Vegane Zitronen-Mürbekekse mit Basilikum

Sie lieben leichte Zitronen-Shortbread-Kekse? Ich auch! Sie sind so cool und einfach zuzubereiten – einfach ein paar Zutaten vermischen, zu Rollen formen, in Scheiben schneiden und backen. Und die Belohnung ist so köstlich! Diese hübschen, zarten, flockigen veganen Kekse sind die besten Shortbread-Kekse aller Zeiten! Und sie passen zu quick jeder Gelegenheit. Sie möchten sie zu Kaffee oder Tee servieren? Kein Downside! Sie suchen ein einfaches Dessert, das Eindruck macht? Dann los! Servieren Sie eine Platte dieser veganen Zitronen-Basilikum-Shortbread-Kekse mit frischem Obst der Saison oder Sorbet für einen eleganten und doch einfachen Nachtisch. Und das ist noch nicht alles! Diese veganen Shortbread-Kekse schmecken auch wunderbar bei Picknicks, Wanderungen, Potlucks, Partys oder sogar verpackt in einem Einmachglas mit einer Schleife als Gastgeschenk!

Diese Zitronen-Mürbeteigkekse sind durch eine geringere Menge veganer Butter und Rohrzucker sowie durch die Zugabe von etwas Vollkornmehl in der Mischung etwas gesünder. Die Zitronenschale und der Saft verleihen einen frischen, sauberen Zitrusgeschmack und das kühle Minzaroma des Basilikums kommt voll zur Geltung.

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Vegane Zitronen-Mürbekekse mit Basilikum

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• Autor: Die pflanzenbasierte Ernährungsberaterin

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  Gesamtzeit: 30 Minuten

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  Ertrag: 28 Kekse 1X

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  Diät: Vegan

Beschreibung

Dieses Rezept für aromatische, herrlich leckere vegane Zitronen-Mürbeteigkekse mit einem Hauch Basilikum ist einfach himmlisch! Mit weniger Zucker und Fett und einem Hauch Vollkornmehl glänzen diese veganen Mürbeteigkekse mit Geschmack!

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Anweisungen

1. Die Schale einer großen Zitrone abreiben, sodass ein Esslöffel davon entsteht, und beiseite stellen. Den Saft der Zitrone auspressen, sodass ¼ Tasse Saft entsteht, und beiseite stellen.
2. Geben Sie ½ Tasse Zucker, Zitronenschale (½ Teelöffel zum Garnieren zurückbehalten) und gehackte Basilikumblätter in eine Rührschüssel (oder einen Behälter mit elektrischer Standmixer).
3. Mit einem Elektromixer mischen, bis Zucker, Zitronenschale und Basilikum gleichmäßig vermischt sind.
4. Mit dem Elektromixer vegane Butter unterrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
5. 1 Tasse Weizenmehl und ½ Tasse Vollkornmehl mit dem Elektromixer unterrühren, bis die Mischung krümelig ist (nicht zu lange mischen).
6. Mit einem Elektromixer ¼ Tasse Zitronensaft unterrühren, bis der Teig glatt ist (nicht zu lange mischen).
7. Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn etwa 1 Stunde lang, bis die Mischung abgekühlt und leichter zu verarbeiten ist.
8. Ofen auf 325 °F vorheizen.
9. Rollen Sie den Teig mit Ihren Händen zu zwei langen Rollen (ca. 23 cm lang) und geben Sie bei Bedarf zusätzlich 2 Esslöffel Allzweckmehl hinzu, damit er nicht an der Oberfläche kleben bleibt. Formen Sie die Rollen vorsichtig mit Ihren Händen zu zwei langen quadratischen Rollen.
10. Mit einem scharfen Messer in etwa 1,3 cm dicke Shortbread-Scheiben schneiden.
11. Linie Backbleche Mit Backpapier auslegen und das Shortbread gleichmäßig darauf verteilen, dabei etwas Platz zum Ausbreiten lassen.
12. Bestreuen Sie die Oberfläche jedes Shortbreads mit dem restlichen Zucker (2 Esslöffel) und der restlichen Zitronenschale (½ Teelöffel).
13. Legen Sie das Shortbread in den Ofen und backen Sie es etwa 15 Minuten lang, bis es weich ist und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
14. Vor dem Servieren herausnehmen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
15. Ergibt 28 Portionen (1 Shortbread professional Portion).

Hinweise

Machen Sie dieses Rezept glutenfrei, indem Sie anstelle von Allzweck- und Weizenmehl glutenfreies Mehl verwenden.

Versuchen Sie, anstelle von Basilikum eine andere Kräuterart zu verwenden, beispielsweise Rosmarin oder Minze.

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Kategorie: Nachtisch
• Küche: amerikanisch

Ernährung

• Portionsgröße: 1 Portion
• Kalorien: 69
• Zucker: 5 g
• Natrium: 3 mg
• Fett: 3 g
• Gesättigtes Fett: 2 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Faser: 0 g
• Protein: 1 g

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