Gesunde Sesam-Ingwer-Kohlbrötchen

Es battle einmal, ich battle süchtig danach Chinesisches Essen. Und ich meine nicht echtes chinesisches Essen; Ich meine die verarbeitete, amerikanisierte Model an Orten wie Panda Categorical. Seit ich vor Jahren auf echtes Essen umgestiegen bin, habe ich mit vielen leckeren und gesunden, asiatisch inspirierten Rezepten experimentiert. Diese Sesam-Ingwer-Kohlrouladen sind meine neueste Leidenschaft

Sie sind voller Gemüse und Eiweiß und strotzen nur so vor asiatischen Aromen wie geröstetem Sesamöl, Ingwer und Kokosnuss-Aminosäuren (wie Sojasauce). Ich serviere sie als Vorspeise oder häufiger als Teil der Hauptmahlzeit. Es dauert nur wenige Minuten, und Sie können eine große Menge zubereiten und die Reste für später aufbewahren.

Sesam-Ingwer-Kohl-Rollen

Wenn Sie den Geschmack von Knödeln oder Topfaufklebern lieben, Ihnen aber die zusätzliche Arbeit beim Anfertigen von Verpackungen nicht gefallen, sind diese Kohlrouladen eine tolle Different. Und obwohl die vorgefertigten Wan-Tan-Wrapper schnell zubereitet sind, sind sie nicht immer die saubersten. Chinakohl ist nach einem kurzen Blanchieren überraschend zart und ergibt eine Hülle, die leicht und einfach zu verarbeiten ist. Es fügt auch eine weitere Portion Gemüse hinzu, ohne die klassische herzhafte Füllung zu verändern.

Sie können auch anderes Fleisch verwenden, aber ich magazine gehacktes Hühnchen, da es die anderen Geschmacksrichtungen wie Ingwer und Knoblauch nicht überdeckt. Außerdem fügt es eine gesunde Portion Protein hinzu. Fein gewürfelt Shiitake-Pilze Mischen Sie es direkt in die Füllung, um ihm einen erdigen Geschmack und zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen, damit das Huhn beim Garen feucht bleibt.

Mein Lieblingsteil ist jedoch die Dip-Sauce. Es vereint alles zu einem salzigen, herzhaften Dip. Kokos-Aminosäuren schmeckt wie Sojasauce, aber etwas süßer (und ohne Soja). Dann gibt es noch den erdigen Ingwer, den Sesam und das Chili-Crisp für etwas Schärfe. Jeder Bissen hat so viel Geschmack, ohne die hochverarbeiteten Saucen oder MSG.

Tipps für die besten Kohlrouladen

Einer der größten Methods bei der Zubereitung ist die Wahl des richtigen Kohls. Chinakohl hat weichere, versatile Blätter, die sich nach einem kurzen Blanchieren leicht rollen lassen. Wenn sich der dicke weiße Stiel steif anfühlt, entfernen Sie ihn einfach vor dem Füllen und Rollen. Dies erleichtert die Bearbeitung der Blätter und verhindert ein Reißen.

Sie möchten die Brötchen auch nicht überfüllen. Etwa ein Drittel der Füllung reicht für jedes Blatt und erleichtert das Ausrollen erheblich. Wenn ein Blatt platzt, lässt sich das leicht beheben. Legen Sie vor dem Kochen einfach ein weiteres Kohlblatt darüber. Sobald sie gedämpft sind, wird es niemandem auffallen.

Nachdem ich den Boden einige Minuten lang gebräunt habe, füge ich etwas Wasser hinzu und decke die Pfanne ab, damit der Kohl dämpfen kann, während die Füllung gart. Nehmen Sie in den letzten ein bis zwei Minuten den Deckel ab, damit die restliche Flüssigkeit verdunsten kann und der Boden etwas mehr Konsistenz erhält.

Einfach anzupassen

Diese Kohlrouladen lassen sich leicht an alles anpassen, was Sie gerade zur Hand haben. Gemahlener Truthahn oder Schweinefleisch passen intestine zu Hühnchen, und zerkleinerte Karotten sorgen für ein wenig natürliche Süße und Farbe. Wer es knuspriger magazine, rührt noch ein paar fein gehackte Wasserkastanien unter, bevor man alles aufrollt.

Reste lassen sich auch intestine aufwärmen, was sie zu einem tollen Gericht macht Possibility zur Essenszubereitung. Ich lagere sie einige Tage lang im Kühlschrank und erwärme sie vorsichtig in einer abgedeckten Pfanne mit einem Schuss Wasser. Sie schmecken am nächsten Tag genauso lecker zum Mittagessen oder als schnelles Abendessen.

Wir lieben es, selbstgemachte Topfaufkleber herzustellen, aber diese Sesam-Ingwer-Kohlrouladen sind zu einer unserer liebsten Abkürzungen geworden. Sie haben alle herzhaften Aromen, die wir lieben, und der zarte Kohl ist ein überraschend sättigender Ersatz für traditionelle Wan-Tan-Hüllen.

Gesunde Sesam-Ingwer-Kohlbrötchen

Diese aromatischen Kohlrouladen enthalten Eiweiß, Gemüse und echte Lebensmittelzutaten wie Knoblauch, Ingwer und gerösteten Sesam.

Für die Sesam-Napa-Kohlrouladen

Für die Sesam-Kokos-Aminos-Dip-Sauce

• Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Trennen Sie vorsichtig 8-10 große Chinakohlblätter ab und blanchieren Sie sie etwa 1 Minute lang, bis sie weich und flexibel genug sind, um sie zu rollen, ohne zu reißen. Übertragen Sie die Blätter zum Abkühlen in ein Eisbad oder einen Teller und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie bei Bedarf den dicksten Teil des Stiels mit einem Messer ab, damit sich die Blätter leichter rollen lassen.

• In einer großen Rührschüssel das gemahlene Hühnchen, Shiitake-Pilze, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Kokosnuss-Aminosäuren, geröstetes Sesamöl, Ingwer, Reisessig und weißen Pfeffer vermischen. Mischen, bis alles gleichmäßig vermischt ist, dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu stark zu verarbeiten.

• Legen Sie ein Kohlblatt flach auf Ihre Arbeitsfläche. Geben Sie etwa 1/3 Tasse Füllung in die Nähe des Stielendes des Blattes. Falten Sie die Seiten nach innen und rollen Sie sie fest auf, ähnlich wie bei einem Burrito oder einer Frühlingsrolle. Mit den restlichen Kohlblättern und der Füllung wiederholen.

• Das Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kohlrouladen mit der Nahtseite nach unten in die Pfanne legen und etwa 2 Minuten braten, bis der Boden leicht goldbraun ist. Geben Sie ¼ Tasse Wasser in die Pfanne und decken Sie sie sofort mit einem Deckel ab. 10 bis 12 Minuten lang dämpfen, oder bis das Hähnchen vollständig gegart ist und eine Innentemperatur von 165 °F erreicht. Nehmen Sie den Deckel ab und kochen Sie noch 1 bis 2 Minuten weiter, damit die restliche Flüssigkeit verdunsten und der Boden leicht knusprig werden kann.

• Während die Brötchen kochen, verrühren Sie Kokosnuss-Aminosäuren, Reisessig, geröstetes Sesamöl, Chili Crisp, Honig, Ingwer, Knoblauch und Sesamkörner.

• Sofort mit der Dip-Sauce als Beilage servieren.

Nährwertangaben

Gesunde Sesam-Ingwer-Kohlbrötchen

Menge professional Portion (1 Kohlroulade)

Kalorien 139
Kalorien aus Fett 81

% Tageswert*

Fett 9g14 %

Gesättigtes Fett 2g13 %

Transfett 0,03 g

Mehrfach ungesättigtes Fett 2g

Einfach ungesättigtes Fett 5 g

Cholesterin 39 mg13 %

Natrium 200 mg9 %

Kalium 332 mg9 %

Kohlenhydrate 5g2 %

Ballaststoffe 1g4 %

Zucker 2g2 %

Protein 9g18 %

Vitamin A 95 IE2 %

Vitamin C 7 mg8 %

Kalzium 26 mg3 %

Eisen 1 mg6 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Für zusätzliche Schärfe einen Teelöffel Chili Crisp direkt zur Füllmischung geben

Lagerung und Haltbarkeit

Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Auf dem Herd mit etwas Wasser zum Dämpfen erhitzen.

Weitere asiatisch inspirierte Rezepte

Diese köstlichen Rezepte sind eine gesündere Variante von typischem Quick Meals und asiatisch inspirierten Gerichten.

Haben Sie schon einmal Wraps oder Kohlrouladen gemacht? Welche Geschmacksrichtungen verwenden Sie am liebsten? Hinterlasse einen Kommentar und lass es uns wissen!