Das Urgesetz Nr. 1: Essen Sie viele Pflanzen und Tiere (oder essen Sie viele Tiere und Pflanzen, wenn Sie es vorziehen) umfasst alles, was unsere Vorfahren aßen, um die Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Phenole, Ballaststoffe und andere Nährstoffe zu erhalten, die zum Erhalt des Lebens notwendig sind.
Dies lieferte den gesamten Treibstoff und die Bausteine, die zusammen mit gezielter körperlicher Betätigung ihre Gene dazu veranlassten, starke Muskeln aufzubauen, und es ihnen ermöglichte, jeden Tag viel Energie zu verbrauchen, um sich zu bewegen, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten, größere Gehirne zu entwickeln und gesunde Kinder großzuziehen. Der Kern des Physiologischen Eine angemessene menschliche Ernährung besteht aus Pflanzen und Tiereninsbesondere Vollwertkost, die relativ unverarbeitet ist und mit einfachen Zubereitungstechniken wie Kochen am Feuer, Schneiden und Pürieren essbar und nahrhaft gemacht werden kann.
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Tiere vom Land: Rind, Lamm, Bison, Schwein, Geflügel (und deren Eier), alles vom Wild. Bevorzugen Sie grasgefütterte und auf der Weide gehaltene Tiere, die bessere Fettsäuren und mehr Vitamine und Mineralstoffe enthalten (und besser schmecken). Auch Insekten fallen in diese Kategorie. Milchprodukte (vorzugsweise Vollfett) sind non-obligatory, aber erlaubt.
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Tiere aus dem Meer: Große und kleine Fische, fetthaltige Fische, Krebstiere (Krabben, Hummer, Garnelen, Garnelen), Muscheln (Muscheln, Muscheln, Austern, Jakobsmuscheln), Kopffüßer (Krake, Tintenfisch, Tintenfisch). Wild gefangener Fisch ist am besten, aber gezüchtete Schalentiere werden normalerweise genau wie wilde Schalentiere gezüchtet und sind daher in Ordnung.
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Unbegrenzte Produkte: Blattgemüse aller Artwork, bunte Pflanzen, Kreuzblütler, Wurzeln, Allium und Knollen. Wenn es um Obst geht, sind Beeren am besten. Ansonsten bevorzugen Sie Optionen in der Saison.
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Nüsse und Samen: Macadamias, Walnüsse, Cashewnüsse, Mandeln, Pekannüsse, Paranüsse, Pistazien, Haselnüsse; Kürbis, Kürbis, Sonnenblume, Chia, Hanfsamen.
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Fette: Butter (insbesondere von Weidetieren), Kokosnussöl, Olivenöl, Avocadoöl, rotes Palmöl und normales Palmöl, Ghee und tierische Fette (Schmalz, Talg, Entenfett usw.).
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Kräuter und Gewürze: Gewürze und Kräuter wie Kreuzkümmel, Koriander, Thymian, Rosmarin, Salbei, Chilipulver, Minze, Kurkuma, Paprika, Knoblauch und Cayennepfeffer verleihen Gerichten Geschmack und verhindern den Abbau lebenswichtiger Nährstoffe beim Kochen, sodass Ihr Essen durch die Zugabe von Gewürzen oder Kräutern besser schmeckt und tatsächlich gesünder für Sie ist.
Diese grundlegende Ernährung schließt moderne Interpretationen tierischer Produkte wie Hen Nuggets oder andere Formen von mechanisch und industriell verarbeitetem Fleisch aus. Darüber hinaus enthält es keine nennenswerten Mengen an raffiniertem Getreide, verarbeitetem Zucker und industriellen Samenölen, die entweder eine umfangreiche Verarbeitung erfordern, um sie verdaulich zu machen, oder ihnen die ihnen innewohnenden Nährstoffe fehlen, die ihren Verzehr und Stoffwechsel unterstützen.
Diese grundlegende menschliche Ernährung wird durch drei Hauptbeweisquellen gestützt: archäologische, anatomische und klinische Studien.
Archäologische Funde sind eindeutig: Dies waren die Lebensmittel, die die Menschen der Antike konsumierten.
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In unseren archäologischen Aufzeichnungen finden sich riesige Pflanzenfresser wie Mammuts, in die Schnittspuren menschlicher Werkzeuge eingraviert sind.
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Wir finden Knochen, deren Mark auf eine Weise gewonnen wurde, die keine andere Spezies außer dem Menschen erreichen konnte, und zahlreiche alte Schlachtstätten mit Überresten von Antilopen, Hirschen und Kaninchen.
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Riesige Muschelhaufen entlang der Küsten, die Zehntausende oder sogar Hunderttausende Jahre alt sind, weisen darauf hin, dass Meeresfrüchte eine beständige Protein- und Fettquelle sind.
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Die Präsenz des Menschen führte in der Vergangenheit dazu, dass große Pflanzenfresser in denselben Regionen zurückgingen, was darauf hindeutet, dass wir intestine darin waren, sie zu fangen, zu töten und zu essen.
Die menschliche Anatomie und Physiologie zeigen, dass wir dazu geschaffen sind, sowohl Fleisch als auch Pflanzen zu verdauen. Der menschliche Darm weist einen hohen Säuregehalt auf, der dem von fleischfressenden Wildtieren ähnelt, was auf eine Ernährung hinweist, die reich an leicht verdaulichem Fleisch und tierischen Fetten ist. Auch unser Verdauungstrakt ist relativ kurz, was auf eine Anpassung an Nahrungsmittel hinweist, die nicht das umfangreiche Verdauungssystem von Pflanzenfressern benötigen, das über größere oder mehrere Mägen zum Abbau von faserigem Pflanzenmaterial verfügt. Obwohl es sich nicht ausschließlich um Fleischfresser handelt, ist die menschliche Anatomie eindeutig an eine Allesfresser-Ernährung angepasst, die sowohl pflanzliche als auch tierische Quellen umfasst.
Die klinischen Beweise sind zwar nicht so schlüssig – vor allem aufgrund der logistischen und finanziellen Herausforderungen bei der Durchführung groß angelegter Ernährungsstudien am Menschen –, bieten aber dennoch Erkenntnisse.
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Bestimmte Lebensmittel, die seit Jahrtausenden Teil der menschlichen Ernährung sind, wie etwa rotes Fleisch, fördern nachweislich die Gesundheit und liefern wichtige Nährstoffe, die aus anderen Quellen nicht verfügbar sind, wie etwa Vitamin B12, Carnitin und Kreatin. Studien mit Senioren haben gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an rotem Fleisch ist, Entzündungen lindern und die Muskelkraft, Handkraft, die tägliche Funktionalität und sogar die kognitiven Funktionen verbessern kann.1,2 Wenn rotes Fleisch wirklich schädlich und entzündungsfördernd wäre, würden wir erwarten, dass diese gefährdeten Bevölkerungsgruppen damaging Auswirkungen zeigen würden, doch die Beweise deuten darauf hin, dass sie gesünder und robuster werden.
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Tierisches Protein aus Fleisch und sogar verarbeiteten Milchprodukten übertrifft pflanzliches Protein, das aus fremden Quellen wie Bohnen und Getreide mithilfe industrieller Verfahren gewonnen wird, die für den größten Teil der Menschheitsgeschichte nicht verfügbar waren.3
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Der Verzehr von Fisch verbessert die Aufmerksamkeit von Kindern, und diese Veränderungen sind mit einem erhöhten Omega-3-Spiegel im Gewebe verbunden.4
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Versuche am Menschen, bei denen den Teilnehmern bunte Früchte, Beeren und Gemüse, Knollen wie Kartoffeln und Süßkartoffeln, Kreuzblütler wie Brokkoli und Blumenkohl sowie Blattgemüse wie Grünkohl oder Rucola verabreicht wurden, waren quick durchweg positiv.
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Sogar kleine menschliche Versuche mit Diäten, die die Nahrungsmittel unserer Vorfahren oder der Altsteinzeit nachahmen, sind durchweg positiv.5
Alle relevanten Beweise deuten darauf hin, dass Pflanzen und Tiere die Grundlage einer gesunden menschlichen Ernährung bilden. Die Menge der einzelnen Komponenten liegt bei Ihnen, aber Sie können sich dem Bedarf an Pflanzen und Tieren nicht entziehen.
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