Cremige Selleriesuppe | Ernährungsberaterin Debbie Dishes

Geben Sie dem Sellerie in dieser Suppensaison mit dieser einfachen, aber köstlichen cremigen Selleriesuppe den Star, den er verdient. Sellerie, Kartoffeln und frische Kräuter werden in der Brühe weich gekocht und anschließend zu einer glatten Masse püriert. Ich werde dieses Gericht die ganze Saison über immer wieder essen.

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Bei den meisten Rezepten ist Sellerie eine Nebenzutat. Es verleiht zusätzlichen Geschmack, aber selten ist Sellerie der Star eines Rezepts – außer wenn es um dieses köstliche Rezept für eine cremige Selleriesuppe geht! Das Geheimnis dafür, dass diese einfache cremige Selleriesuppe wirklich glänzt, ist die Verwendung von hochwertigem Sellerie – deshalb habe ich mit zusammengearbeitet Dandy für dieses Rezept.

Ich habe das geliebt Dandy-Sellerie ist von Natur aus süßer und knuspriger als Sellerie anderer Marken – perfekt für dieses einfache Suppenrezept, bei dem Sellerie im Mittelpunkt steht. Um die Zubereitung dieser Suppe noch einfacher zu machen, habe ich eine Packung ihrer gewaschenen und verzehrfertigen großen Snack-Selleriestangen verwendet.

Warum Sie dieses vegane Selleriesuppenrezept lieben werden

• Ein sättigendes und köstliches Suppenrezept mit einfachen Zutaten.
• Man würde nie vermuten, dass diese cremige Suppe milchfrei ist! Kokosmilch aus der Dose ist mein Geheimnis, damit vegane Suppenrezepte reichhaltig schmecken, ohne Sahne zu verwenden.
• Diese Suppe ist vielseitig. Wir bereiten gerne einen Topf dieser cremigen Selleriesuppe zu, um sie als einfaches Mittagessen zu Hause mit gegrilltem Käse zu servieren. Darüber hinaus kann diese Suppe eine tolle Beilage oder Vorspeise für Feiertagstreffen sein.

Zutaten für cremige Selleriesuppe

• Olivenöl: fügt dieser Suppe gesunde Fette hinzu und hilft beim Kochen der Zwiebeln zu Beginn dieses veganen Selleriesuppenrezepts.
• Zwiebel: fügt dem Sellerie in diesem einfachen Rezept Geschmack hinzu.
• Sellerie: die Hauptzutat für diese köstliche und cremige Suppe. Sellerie verleiht der Suppe einen kräuterigen Geschmack, der intestine zu den frischen Kräutern und der Zitrone passt, die zum Abschluss dieser Suppe verwendet werden.
• Kartoffeln: Helfen Sie dabei, eine cremige Konsistenz zu verleihen und die Suppe zu verdicken. Ich bevorzuge Yukon-Goldkartoffeln, weil ihre Schale dünn ist und man sie nicht schälen muss. Sie können jedoch auch rotbraune Kartoffeln oder Kartoffeln mit roter Schale verwenden – schälen Sie diese einfach, bevor Sie sie in die Suppe geben.
• Knoblauch: verleiht dieser Suppe Geschmack. Wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben, ersetzen Sie ihn durch 1 Teelöffel Knoblauchpulver.
• Gemüsebrühe: Verwenden Sie eine Gemüsebrühe mit gutem Geschmack, da diese einfache Suppe nicht viele Zutaten enthält.
• Kokosmilch: meine Geheimzutat für die Zubereitung cremiger Suppen ohne Milchprodukte. Keine Sorge, ich verspreche dir, dass du in der fertigen Suppe keine Kokosnuss herausschmecken kannst. Es verleiht der Suppe lediglich eine reichhaltigere Konsistenz, additionally lassen Sie es sich nicht entgehen! Vollfette Kokosmilch ist mein Favorit, aber Sie können leichte Kokosmilch für eine fett- und kalorienärmere Suppe verwenden.
• Babyspinat: Der Babyspinat in diesem Rezept ist non-obligatory – verleiht der fertigen Suppe aber eine hübsche grüne Farbe. (Natürlich kann man auch mit den zusätzlichen Nährstoffen, die Spinat liefert, nichts falsch machen.)
• Dill und Petersilie: Fügen Sie diese frischen Kräuter gegen Ende des Garvorgangs hinzu, um ihren Geschmack und ihre Farbe zu bewahren. Für den besten Geschmack verwenden Sie frischen statt getrockneten Dill.
• Zitrone: Die kleine Säure in der Zitrone hellt alle Aromen dieser Suppe auf.

Variationen

Cashewnüsse verwenden: Obwohl Sie die Kokosmilch nicht schmecken können (ich verspreche es), können Sie dieser Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Cashewkernen auch Cremigkeit verleihen, wenn Sie möchten. Wenn Sie die Kartoffeln und den Knoblauch zur Suppe hinzufügen, fügen Sie eine halbe Tasse rohe Cashewnüsse hinzu. Für die Flüssigkeit ersetzen Sie die Kokosmilch durch weitere 1 ½ Tassen Gemüsebrühe. Die Cashewnüsse werden beim Kochen der Suppe weicher und vermischen sich beim Pürieren glatt.

Bohnen hinzufügen: Fügen Sie dieser Suppe etwas Protein hinzu, indem Sie nach dem Pürieren der Suppe eine Dose (abgetropft und gespült) mit weißen Bohnen oder Kichererbsen einrühren.

Käse hinzufügen: Sie können dieser Suppe etwas Käse verleihen, indem Sie beim Köcheln 2-3 Esslöffel Nährhefe einrühren. Sie können die fertige Suppe zum Servieren auch mit veganem Parmesan oder geriebenem Mozzarella belegen.

So bereiten Sie eine cremige Selleriesuppe zu

Zwiebeln und Sellerie anbraten: In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen und die gehackte Zwiebel und den gehackten Sellerie 3–5 Minuten lang anbraten, oder bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen: Kartoffeln und Knoblauch unterrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

Mit Brühe und Kokosmilch köcheln lassen: Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen. Zum Köcheln bringen und teilweise mit dem Deckel abdecken. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gabelweich sind.

Kräuter und Püree hinzufügen: Babyspinat, Dill und Petersilie hinzufügen. Nur eine Minute kochen lassen oder bis der Spinat zusammengefallen ist. Mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren. (Wenn Sie einen Standmixer verwenden, stellen Sie sicher, dass der Dampf entweichen kann. Je nach Größe Ihres Mixers müssen Sie möglicherweise in mehreren Portionen arbeiten.)

Würzen und servieren: Den Zitronensaft einrühren und mit zusätzlichem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. (Ich habe etwa einen halben Teelöffel Meersalz hinzugefügt.) Zum Servieren mit Croutons und ein paar frischen Kräuterstücken garnieren.

Was man zur cremigen Selleriesuppe servieren sollte

Lagerung

Kühlschrank: Lassen Sie die Suppe auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie die Reste dann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In einem Topf auf dem Herd oder für ein paar Minuten in der Mikrowelle aufwärmen.

Gefrierschrank: Lagern Sie gekühlte Suppe bis zu 3 Monate in gefrierfesten Behältern. Lassen Sie die gefrorene Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.

Cremige Selleriesuppe

Erstellt von: Deborah Murphy

Kurs Vorspeise, Hauptgericht, Beilage

Küche Amerikanisch, gesund

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Kochzeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Geben Sie dem Sellerie in dieser Suppensaison mit dieser einfachen, aber köstlichen cremigen Selleriesuppe den Star, den er verdient. Sellerie, Kartoffeln und frische Kräuter werden in der Brühe weich gekocht und anschließend glatt püriert. Ich werde dieses Gericht die ganze Saison über immer wieder essen.

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Anweisungen

• In einem großen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze das Olivenöl hinzufügen und die Zwiebel und den Sellerie 3–5 Minuten lang anbraten, oder bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist.

• Kartoffeln und Knoblauch unterrühren und weitere 1-2 Minuten kochen lassen.

• Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzufügen. Zum Köcheln bringen und teilweise mit dem Deckel abdecken. 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln gabelweich sind.

• Babyspinat, Dill und Petersilie hinzufügen. Nur eine Minute kochen lassen oder bis der Spinat zusammengefallen ist.

• Mit einem Stabmixer pürieren oder in einen Standmixer geben und glatt pürieren. (Wenn Sie einen Standmixer verwenden, stellen Sie sicher, dass der Dampf entweichen kann. Je nach Größe Ihres Mixers müssen Sie möglicherweise in mehreren Portionen arbeiten.)

• Den Zitronensaft einrühren und mit zusätzlichem Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. (Ich habe etwa einen halben Teelöffel Meersalz hinzugefügt.)

• Zum Servieren mit Croutons und ein paar frischen Kräuterstücken garnieren.

Notizen

• Suppenreste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Abgekühlte Suppe kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
• Magst du keine Kokosmilch? Sie können es durch 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse ersetzen und zusätzlich 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe verwenden.

Ernährung

Portion: 1Portion | Kalorien: 244kcal | Kohlenhydrate: 19G | Protein: 4G | Fett: 19G | Gesättigtes Fett: 13G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G | Einfach ungesättigtes Fett: 4G | Natrium: 77mg | Kalium: 673mg | Faser: 4G | Zucker: 3G | Vitamin A: 1604IU | Vitamin C: 24mg | Kalzium: 70mg | Eisen: 3mg

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