Cranberry-Hähnchensalat | Diethood

Mein Favorit Cranberry-Hähnchensalat ist vollgepackt mit süßen Preiselbeeren, knackigen Mandeln und geräuchertem Speck, geschwenkt in einem leichten, würzigen Joghurtdressing. Es ist einfach zuzubereiten und sättigend genug, um mich den ganzen Tag zu stärken. Sie werden es lieben!

Dieser Cranberry-Hähnchensalat ist einer meiner Lieblings einfacher Hühnersalat Variationen. Hauptsächlich, weil er einfach so intestine ist, aber auch, weil er der am einfachsten zuzubereitende Salat für jeden Anlass und jede Jahreszeit ist. Er ist auch festlich und eignet sich intestine für Potlucks, additionally habe ich ihn einmal während der Feiertage zu einer Get together mitgenommen und er battle innerhalb der ersten 20 Minuten weg. Dies ist DER Salat, den ich auspacke, wenn mir ein Freund oder Bekannter den Spruch „aber Salate sind LANGWEILIG“ erzählt. Cremig, knackig, süß und herzhaft – dieser Cranberry-Hühnchensalat ist das genaue Gegenteil von langweilig!

Warum ich dieses Hühnersalat-Rezept liebe

• Erstens liebe ich alles, was mit Salat zu tun hat. Ob Klassiker Chef-Salatein fruchtiger Wassermelonensalatoder ein Blatt Mediterraner Salat. Neulich fragte mich meine Tochter, warum meine Lieblingsfarbe nicht Grün ist, weil ich so viel Salat esse. Genug gesagt?
• Zweitens tendiere ich zu den Aromen und Texturen. Dieser Cranberry-Hühnchensalat befriedigt meine Liebe zu allem, was süß, salzig und knusprig ist. Es gibt herbe Cranberries, saftige Hühnchenstücke, knackige Mandeln und knusprigen, salzigen Speck. Von dem cremigen Dijon-Dressing will ich gar nicht erst anfangen. Es sind alle möglichen Köstlichkeiten in einer Schüssel.
• Drittens ist es einfach so verdammt einfach. Für diesen Hühnersalat sind keine ausgefallenen Zutaten oder eine Menge Vorbereitung erforderlich, insbesondere wenn ich ihn mit übrig gebliebenem Hühnerfleisch mache! Ich gebe alles in eine Schüssel, verrühre das Dressing, vermische alles und genieße es. Er ist bereit für die Feiertage oder mein nächstes Grillfest.

Salatzutaten

Wie Sie sehen, gibt es viele Gründe, diesen Cranberry-Hühnchensalat zu lieben, einschließlich der Zutatenliste! Ich habe hier einige Notizen gemacht und Eine druckbare Liste mit Mengenangaben findet ihr in der Rezeptkarte nach dem Put up.

• Grüne – Ich hacke Romana-Herzen klein, weil ich sie so knackig magazine. Sie können jeden Salat verwenden, den Sie mögen, egal ob Eisbergsalat, gemischte Salatblätter oder etwas mit mehr Geschmack, wie pfeffrigen Rucola. Massierter Grünkohl eignet sich hier auch hervorragend.
• Huhn – Schneiden Sie das gekochte Huhn, das Sie zur Hand haben, in Würfel. Normalerweise verwende ich übrig gebliebene Hähnchenfilets oder Hühnerbrust.
• Speck – Braten Sie den Speck nach Ihrer bevorzugten Methode (für mich ist das die Heißluftfritteuse). Andere gute Optionen sind gewürfelter Pancetta oder Chorizo.
• Mandeln – Oder eine andere Nuss, wie Pekannüsse oder Walnüsse, wie ich sie für ein Walnuss-Hähnchensalat.
• Preiselbeeren – Ich empfehle getrocknete Cranberries, da diese weniger säuerlich sind.

Für das Dressing

• Joghurt – Ich verwende fettfreien Naturjoghurt von Dannon. Sie können aber auch Ihren Lieblingsjoghurt oder normalen griechischen Joghurt verwenden.
• Dijon Senf – Ich liebe die mildere Cremigkeit von Dijon, aber Sie können auch gelben Senf verwenden, wenn Sie welchen haben.
• Parmesan – Am besten frisch gerieben.
• Kräuter – Ich verwende fein gehackten frischen Rosmarin und gehackten Knoblauch. Sie können auch ein anderes Kraut verwenden, frisch oder getrocknet, wie Thymianblätter oder Basilikum. Wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben, ersetzen Sie die Zehe durch ¼ Teelöffel Knoblauchpulver.
• Zitronensaft – Um den Geschmack aufzupeppen. Sie können auch Rot- oder Weißweinessig verwenden.

So bereiten Sie einen Cranberry-Hähnchensalat zu

Salate sollten einfach zuzubereiten sein, und dieser hier ist definitiv ein Volltreffer. Er ist in 20 Minuten oder weniger in zwei einfachen Schritten fertig:

• Den Salat zusammenstellen. Geben Sie zunächst Salat, Hühnchen, Speck, gehackte Nüsse und Preiselbeeren in eine große Salatschüssel.
• Das Dressing dazugeben. In der Zwischenzeit die Zutaten für das schnelle Joghurtdressing verquirlen. Über den Hühnersalat gießen, intestine durchmischen und genießen!

Serviervorschläge

Zu jeder Jahreszeit passt dieser Cranberry-Hähnchensalat hervorragend mit einer Beilage aus kühlem, frischem Chardonnay und flauschigem Focaccia Scheiben eingetaucht in Knoblauchbutter. Servieren Sie dazu eine Vorspeise aus gefüllte Paprika oder ein Haupt wie gegrillter Lachs und Sie haben eine Wahnsinnsmahlzeit.

Ich liebe diesen Salat auch als Feiertagsbeilage Schweinebraten oder gebratener Truthahn zu Weihnachten (Preiselbeeren = Weihnachten, richtig?) ganz oben mit meinem Favoriten Füllung und cremig Grüne Bohnen Auflauf. Offensichtlich mit einem Weihnachts-Gänseblümchen-Cocktail in der Hand!

So speichern Sie

Sobald das Dressing hinzugefügt wurde, schmeckt dieser Cranberry-Hühnchensalat am besten innerhalb von ein paar Stunden. Leider werden die Reste, wie bei den meisten Salaten, nach ein oder zwei Tagen im Kühlschrank matschig. Im Abschnitt oben finden Sie einen einfachen Trick zum Vorbereiten!

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