Urgesetz 2: Vermeiden Sie giftige Dinge

Wenn das primäre Ziel der Primärernährung darin besteht, nahrhafte Tiere und Pflanzen zu essen, besteht das sekundäre oder daraus resultierende Ziel darin Vermeiden Sie giftige Dinge. Während des größten Teils der Menschheitsgeschichte waren akute Gifte und Toxine unsere größten Probleme.

Zum Beispiel Pflanzen, die unglaublich giftig waren und einen nach dem Verzehr töten oder sofort krank machen würden. Oder Fleisch und andere tierische Produkte, die verdorben sind oder durch Lebensmittel übertragene Krankheitserreger enthalten, die Sie schnell töten oder schwächen können.

In der modernen Welt gibt es in der Nahrung so intestine wie keine akuten Gifte. Wir hatten Hunderttausende von Jahren Zeit, um herauszufinden, wie wir akut giftige Lebensmittel meiden können, und die Lebensmittelsicherheitsgesetze leisten größtenteils gute Arbeit bei der Begrenzung der Exposition gegenüber durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern.

Worüber wir uns Sorgen machen müssen und was unsere Vorfahren im Großen und Ganzen nicht taten, ist Folgendes Lebensmittel, an die wir uns nicht angepasst haben. Moderne Lebensmittel, die vor dem Aufkommen der Landwirtschaft weitgehend und vor dem industriellen Lebensmittelsystem überhaupt nicht verfügbar waren.

Heutzutage bedeutet der Verzicht auf giftige Dinge, die Quellen versteckter Gefahren in unserem Nahrungsmittelsystem zu meiden.

Getreide enthält chemische Antinährstoffe, um Tiere davon abzuhalten, es zu fressen. Schließlich sind Körner Samen, und damit sich ein Samen vermehren kann, muss er der Verdauung durch ein Tier entgehen und bis zur Keimung überleben. Zu diesen Antinährstoffen gehören Dinge wie Phytate und Lektine und sogar die primären Proteine ​​in Getreide wie Gluten.

Diese Verbindungen werden Sie im Laufe eines Tages, einer Woche, eines Monats oder sogar eines Jahres nicht töten, aber sie können das Immunsystem unterdrücken, die Mineralstoffaufnahme beeinträchtigen und sich langfristig negativ auf die Darmgesundheit auswirken. Als Grundnahrungsmittel verzehrt, kann Getreide dazu führen, dass die Ernährung weniger nahrhaft ist, als es auf dem Papier erscheint, und es kann zu Nährstoffmangel, schlechtem Wachstum und beeinträchtigter Vitalität kommen.

Die zu begrenzenden Körner, geordnet vom schlechtesten zum am wenigsten schlechten:

1. Weizen: Weizen ist die reichhaltigste Glutenquelle in der Ernährung, und selbst wenn Sie nicht an Zöliakie leiden oder glutenempfindlich sind, gibt es Hinweise darauf, dass Weizen Zonulin auslöst – die Verbindung, die den Darm für Eindringlinge öffnet.

2. Alte Weizensorten wie Emmet, Dinkel, Korasan: Die älteren Formen des Weizens weisen nicht dieselben Probleme auf wie der moderne Zwergweizen. Sie enthalten weniger Gluten und das darin enthaltene Gluten ist nicht so schädlich für die Darmschleimhaut. Sie werden oft auf biologischere Weise hergestellt, bei der weniger Pestizide zum Einsatz kommen. Und da sie das tiefere Wurzelsystem behalten, sind sie tendenziell reicher an Mineralien.

3. Roggen und Gerste: Sowohl Roggen als auch Gerste enthalten Gluten, aber es ist eine schwächere, weniger wirksame Kind des im Weizen vorkommenden Glutens.

4. Hirse: Hirse ist ein uraltes Getreide, das seit langem vom Menschen verwendet wird, wenn auch mit schilddrüsenhemmender Wirkung. Tatsächlich zeigen In-vivo-Studien, dass der Verzehr normaler Mengen Hirse ähnliche schilddrüsenhemmende Wirkungen hervorrufen kann wie schilddrüsenhemmende Arzneimittel.

5. Hafer: Hafer ist weder die schlechteste noch die beste Getreidesorte. Hafer hat zwar einen hohen Gehalt an Phytinsäure, die die Mineralstoffaufnahme hemmen kann, wenn man sich zu sehr darauf verlässt, aber er hat auch einige optimistic Eigenschaften wie Beta-Glucan.

6. Mais: Mais ist nicht das Schlimmste. Achten Sie nur darauf, wenn möglich nixtamalisierten oder gekeimten Mais zu essen.

7. Reis: Reis ist ziemlich harmlos. Insbesondere weißer Reis enthält kaum bis gar keine Antinährstoffe und ist eine gute Quelle für reine Kohlenhydrate (falls Sie so etwas brauchen). Intestine zum Auffüllen des Glykogenspeichers nach hartem Coaching.

Raffinierter Zucker ist eine andere. In der Natur, in Vollwertkost, ist Zucker an Nährstoffe und andere Verbindungen gebunden, die unsere Fähigkeit, Zucker zu verstoffwechseln, unterstützen und aufrechterhalten. Die Phytonährstoffe in Früchten, die Ballaststoffe in Früchten sowie Mineralien wie Magnesium und Kalium verbessern die Glukosetoleranz und helfen uns, Zucker zu verarbeiten und insulinempfindlich zu bleiben.

Aus diesem Grund haben Menschen in modernen klinischen Studien sehr unterschiedliche Stoffwechselreaktionen auf Honig, der eine vollwertige Zuckerquelle ist, im Vergleich zu Weißzucker, einem raffinierten Zucker, dem alle Nährstoffe entzogen sind. Deshalb unterscheidet sich ein Stück Obst stark von einer Flasche Cola. Deshalb ist ein Glas Orangensaft ganz anders als ein Glas Cola. Obwohl der Orangensaft genauso viel Zucker wie Cola enthält, enthält er auch Phytonährstoffe sowie Vitamine und Mineralien, die die Auswirkungen des Konsums auf den Stoffwechsel verändern.

Industrielle Samenöle stellen möglicherweise die größte Veränderung in der menschlichen Ernährungslandschaft in den letzten 10.000 Jahren dar, da traditionelle tierische Fette eingeführt und weitgehend durch industrielle Samenöle ersetzt wurden. Das Fett, das wir essen, wird zum Aufbau unserer Zellmembranen verwendet. Das Fett, das wir essen, bestimmt buchstäblich die Struktur unseres Körpers, und ein Körper, der aus Samenölen aufgebaut ist, unterscheidet sich stark von einem Körper, der aus herkömmlichen Fetten aufgebaut ist. Zellen aus mehrfach ungesättigter Linolsäure, die in industriellen Samenölen enthalten ist, sind anfälliger für oxidative Schäden und anfälliger für mitochondriale Dysfunktionen, was bedeutet, dass wir nicht genug ATP erzeugen können, um die Zellen unseres Körpers mit Energie zu versorgen. Und die Zusammensetzung unseres Gewebes aus hochungesättigten Fetten trägt dazu bei, unsere Entzündungsreaktion zu bestimmen. Wenn wir zu viele industrielle Samenöle essen und stark ungesättigtes Omega-6-reiches Gewebe haben, führt dies zu einer verstärkten Entzündungsgrundlinie.

Industrielle Samenöle neigen nicht nur im Körper zur Oxidation, sondern auch in der Küche. Die meisten Eating places verwenden Samenöle in großem Umfang in ihren Fritteusen, in ihren Pfannen sowie in ihren Soßen und Dressings. Auch die verarbeitete Lebensmittelindustrie überfrachtet ihre Produkte mit Samenölen, weil diese günstig sind, dem Essen einen guten Geschmack verleihen und die Bildung von Endocannabinoiden fördern, die uns Lust auf mehr Junk Meals machen.

In der Natur, in Vollwertkost, enthalten konzentrierte Linolsäurequellen antioxidative Nährstoffe und Vitamine wie Vitamin E, die die empfindlichen Fette vor Oxidation und Ranzigwerden schützen. Sobald Sie diese Samen jedoch in eine Aufschlämmung verwandeln, die Sie mit Hexan und anderen Lösungsmitteln behandeln, um das Öl zu extrahieren, erzeugen Sie eine fragile Quelle konzentrierter Linolsäure, die entweder in der Küche oder in Ihren Zellen zur Oxidation neigt.

Es ist auch erwähnenswert, dass die meisten Wildtiere, die wir in unserer Evolution konsumierten, einen geringeren Linolsäuregehalt aufwiesen als moderne Tiere wie Geflügel, Schweinefleisch und Zuchtfische. Die konzentrierte Dosis an Linolsäure, die in Samenölen und verarbeiteten Lebensmitteln aus Samenölen enthalten ist, ist eine evolutionäre Anomalie, mit der wir einfach nicht umgehen können.

Die Öle, die Sie vermeiden sollten:

• Sojaöl

• Sonnenblumen-/Distelöl

• Raps-/Rapsöl

• Traubenkernöl

• Reiskleieöl

• Baumwollsamenöl

• Erdnussöl

Vielen Dank fürs Lesen!

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* Dieser Weblog spiegelt meine persönlichen Ansichten und Meinungen wider und ist nicht als medizinischer Rat gedacht, aber ich hoffe, dass er informativ und inspirierend für Sie ist, wenn Sie ein gesundes, erfülltes Leben führen.