Wie steht es mit veganem Junkfood und dem Schlaganfallrisiko von Vegetariern?

Nur weil Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, heißt das nicht, dass Sie sich gesund ernähren.

„Pflanzliche Ernährung ist Dazugehörig mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Sterblichkeit durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Gesamtmortalität in einer allgemeinen Bevölkerung von Erwachsenen mittleren Alters“: Diese Studie mit einer vielfältigen Stichprobe von 12.000 Amerikanern ergab, dass „die schrittweise Erhöhung der Aufnahme von pflanzlichen Lebensmitteln durch die Verringerung der Aufnahme von tierischen Lebensmitteln mit Vorteilen für die Herz-Kreislauf-Gesundheit und Sterblichkeit verbunden ist“. Dennoch sind in Bezug auf pflanzliche Ernährung zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen „nicht alle pflanzlichen Lebensmittel erstellt gleich.“ Wie Sie in der Grafik unten und bei 0:40 in meinem Video sehen können Vegetarier und Schlaganfall-Risikofaktoren: Veganes Junk Meals?eine britische Studie gefunden höheres Schlaganfallrisiko bei Vegetariern. Haben sie einfach nur viel veganes Junkfood gegessen?

„Jede Ernährung ohne tierische Nahrungsmittel kann behauptet eine vegetarische (oder vegane) Ernährung zu sein; daher ist es wichtig zu bestimmen, was Ist gegessen werden. Eines der ersten Dinge, auf die ich achte, wenn ich herausfinden möchte, wie ernst es einer Bevölkerung mit gesunder Ernährung ist, ist etwas, das unbestreitbar und unumstritten schlecht ist: Limonade, auch bekannt als flüssige Süßigkeiten. Wer reines Zuckerwasser trinkt, hat seine Gesundheit nicht im Sinn.

Eine große Studie wurde in den Vereinigten Staaten über pflanzliche Esser durchgeführt, wo die Menschen dazu neigen, schneiden Ich bin eher aus gesundheitlichen als aus ethischen Gründen gegen Fleisch eingestellt, wie man in der Grafik unten und bei 1:20 in meinem Video.

Forscher gefunden dass Flexitarier weniger zuckerhaltige Getränke trinken als normale Fleischesser, ebenso wie Pescetarier, Vegetarier und Veganer, wie Sie sehen können sehen unten und bei 1:30.

In der Studie aus dem Vereinigten Königreich, in der das erhöhte Schlaganfallrisiko bei Vegetariern gefunden und wo die Menschen eher gehen vegetarisch oder vegan aus ethischen Gründen, Forscher gefunden dass Pescetarier weniger Limonade trinken, Vegetarier und Veganer jedoch mehr, gezeigt in der Grafik unten und bei 1:44.

Ich sage nicht, dass das der Grund ist, warum sie mehr Schlaganfälle hatten; es könnte uns nur eine Vorstellung davon geben, wie gesund sie sich ernährten. In der britischen Studie waren die vegetarischen und veganen Männer und Frauen aß etwa so viel Desserts, Kekse und Schokolade, wie Sie können sehen in der Grafik unten und bei 1:53.

Sie haben auch verbraucht etwa der gleiche Gesamtzuckergehalt wie gezeigt unten und bei 2:02.

In der US-Studie warfare der durchschnittliche Nicht-Vegetarier Ist quick fettleibig, die Vegetarier sind etwas übergewichtig und die Veganer waren die einzige Gruppe mit Idealgewicht. In dieser Analyse der britischen Studie hatten jedoch alle ungefähr das gleiche Gewicht. Die Fleischesser waren leichter als die Veganer, wie Sie unten sehen können, und um 2:19 in meinem Video. Die EPIC-Oxford-Studie scheint eine besonders „gesundheitsbewusste“ Gruppe von Fleischessern angesprochen zu haben, die erheblich weniger wiegen als die Gesamtbevölkerung.

Schauen wir uns einige spezifische Nährstoffe an, die mit Schlaganfällen in Zusammenhang stehen. Ballaststoffe erscheint als hilfreich bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Schlaganfällen, und es scheint je mehr, desto besser, wie Sie in der Grafik unten und bei 2:43 in meinem sehen können Video.

Basierend auf Studien mit quick einer halben Million Männern und Frauen gibt es keine erscheinen es gibt keine Obergrenze für den Nutzen – additionally gilt auch hier: „je mehr, desto besser“. Bei mehr als 25 Gramm löslichen Ballaststoffen und 47 Gramm unlöslichen Ballaststoffen dürfen beginnen, einen signifikanten Rückgang des damit verbundenen Schlaganfallrisikos zu beobachten. Man könnte diese Werte additionally als „die minimal empfohlene tägliche Aufnahme von löslichen und unlöslichen Ballaststoffen … zur Vorbeugung von Schlaganfällen auf Bevölkerungsebene“ betrachten. Das ist, was man bei Menschen sieht Essen Diäten, die sich auf minimal verarbeitete pflanzliche Lebensmittel konzentrieren. Dean Ornish, MD, kam mit seiner vollwertigen, pflanzlichen Diät ungefähr dorthin. Es ist vielleicht nicht so viel, wie wir essen sollten, basierend auf den Analysen fossiler Fäkalien, aber ungefähr dort könnten wir ein deutlich geringeres Schlaganfallrisiko erwarten, wie unten und bei 3:25 in meinem Video.

Wie viele Vegetarier waren in Großbritannien bekommen? 22,1 Gramm. In Großbritannien wird der Ballaststoffgehalt etwas anders gemessen, daher kann es Sei näher an 30 Gramm, aber das ist immer noch nicht das optimale Niveau für Schlaganfallprävention. Es ist so wenig Ballaststoffe, dass die Vegetarier und Veganer nur schlagen die Fleischesser um etwa ein bis zwei Stuhlgänge professional Woche aus, wie Sie unten und bei 3:48 in meinem Videowas darauf schließen lässt, dass die Nicht-Fleischesser Essen viele verarbeitete Lebensmittel.

Die Vegetarier waren nur Essen etwa eine halbe Portion mehr Obst und Gemüse. Die Aufnahme soll reduzieren Schlaganfallrisiko teilweise aufgrund ihres Kaliumgehalts, aber die britischen Vegetarier mit höherem Schlaganfallrisiko waren Essen so wenig Grünzeug und Bohnen, dass sie nicht einmal mit den Fleischessern mithalten konnten. Die Vegetarier (und die Fleischesser) erreichten nicht einmal die empfohlene tägliche Mindestkaliumaufnahme von 4.700 mg professional Tag.

Und was ist mit Natrium? „Die überwiegende Mehrheit der verfügbaren Beweise zeigt dass eine erhöhte Salzaufnahme mit einem höheren Schlaganfallrisiko verbunden ist…“ Ist praktisch eine geradlinige Zunahme des Risikos, an einem Schlaganfall zu sterben, je mehr Salz Sie essen, wie Sie in der Grafik unten und bei 4:29 in meinem sehen können Video.

Sogar nur Senkung Eine Reduzierung der Natriumaufnahme um einen winzigen Bruchteil professional Jahr könnte Zehntausende tödliche Schlaganfälle verhindern. „Reduzierung der Natriumaufnahme zur Vorbeugung von Schlaganfällen: Zeit zum Handeln, nicht zum Zögern“ warfare der Titel des Papiers, aber die britischen Vegetarier und Veganer schienen zögerndebenso wie die anderen Ernährungsgruppen. „Alle Gruppen überschritten die empfohlene tägliche Natriumaufnahme von weniger als 2400 mg“ – und dabei wurde noch nicht einmal das zusätzlich auf den Tisch gegebene Salz berücksichtigt! Die American Coronary heart Affiliation empfiehlt weniger als 1.500 mg professional Tag. Sie aßen additionally alle eine Menge verarbeiteter Lebensmittel. Es ist kein Wunder, dass der Blutdruck der Vegetarier warfare nur ein bis zwei Punkte niedriger. Hoher Blutdruck Ist möglicherweise „der wichtigste, möglicherweise veränderbare Risikofaktor für Schlaganfälle“.

Welche Beweise habe ich dafür, dass das Schlaganfallrisiko von Vegetariern und Veganern sinken würde, wenn sie sich gesünder ernähren würden? Nun, im ländlichen Afrika, wo sie in der Lage waren, Nagel die Ballaststoffaufnahme, die unser Körper durch den Verzehr so ​​vieler vollwertiger, gesunder pflanzlicher Lebensmittel erreichen soll –einschließlich Obst, Gemüse, Getreide, Grünzeug, Bohnen und Proteine ​​quick ausschließlich aus pflanzlichen Quellen – nicht nur waren Herzkrankheiten, unsere Todesursache Nummer eins, „quick nicht existent“, sondern Struggle Schlaganfall. Erst mit der Einführung von Salz und raffinierten Lebensmitteln in ihre Ernährung kam es aus dem Nichts zu einem plötzlichen Anstieg.

„Es ist bemerkenswert, dass Schlaganfall und Altersdemenz erscheinen in den Kitava, einer ozeanischen Kultur (in der Nähe von Australien), deren quasi-vegane traditionelle Ernährung sehr salzarm und sehr kaliumreich ist, praktisch nicht vorhanden zu sein.“ Sie aß Fisch ein paar Mal professional Woche, aber die anderen 95 Prozent oder so ihrer Ernährung bestanden aus Gemüse, Obst, Mais und Bohnen. Sie hatten scheinbar keine Schlaganfälle, trotz ihrer lächerlich hohen Raucherquote, 76 Prozent der Männer und 80 Prozent der Frauen. Wir weiterentwickelt indem wir weniger als ein Achtel Teelöffel Salz professional Tag zu uns nahmen, und unser täglicher Kaliumverbrauch soll bei etwa 10.000 mg liegen. Wir ging von einer ungesalzenen Vollwertkost hin zum Verzehr salziger, verarbeiteter Lebensmittel mit niedrigem Kaliumgehalt, unabhängig davon, ob wir Fleisch essen oder nicht.

Caldwell Esselstyn von der Cleveland Clinic versuchte Putten etwa 200 Patienten mit etablierten Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die sich vollwertig und pflanzlich ernährten. Von den 177, die sich an die Diät hielten, erlitt in den darauffolgenden Jahren nur ein einziger Affected person einen Schlaganfall, verglichen mit einer hundertfach höheren Charge an unerwünschten Ereignissen, darunter mehrere Schlaganfälle und Todesfälle bei denjenigen, die von der Diät abwichen. „Das ist kein Vegetarismus“, sagt Esselstyn. erklärt. Vegetarier können viele weniger ideale Lebensmittel essen, „wie Milch, Sahne, Butter, Käse, Eiscreme und Eier. Dieses neue Paradigma ist eine ausschließlich pflanzliche Ernährung.“

Diese ganze Denkweise – dass der Grund, warum typische Vegetarier keine besseren Schlaganfallstatistiken haben, darin liegt, dass sie sich nicht besonders intestine ernähren – könnte erklären, warum sie keine signifikant niedrigere Schlaganfallrate haben. Es erklärt jedoch immer noch nicht, warum sie möglicherweise höher Schlaganfallraten. Selbst wenn sie sich ähnlich schlecht, salzig und industriell ernähren, essen sie zumindest kein Fleisch, von dem wir wissen, dass es das Schlaganfallrisiko erhöht. Es muss etwas an der vegetarischen Ernährung geben, das das Schlaganfallrisiko so sehr erhöht, dass es ihre inhärenten Vorteile zunichte macht. Als nächstes werden wir unsere Suche nach der Antwort fortsetzen.

Aus medizinischer Sicht sind Bezeichnungen wie vegan Und Vegetarier sag mir einfach, was du nicht isst. Das ist, als würdest du dich als „No-Twinkie-tarian“ bezeichnen. Du isst keine Twinkies? Toll, aber wie sieht deine übrige Ernährung aus?

Was sind die gesündesten Lebensmittel? Schauen Sie sich meine Tägliches Dutzend.

Um den Relaxation dieser Serie nachzuholen, sehen Sie sich die zugehörigen Beiträge weiter unten an.