Kokosöl ist reich, nussig und leicht süß und zwar hoch in gesättigtes FettEs kann in Maßen gesund sein. Es wird hauptsächlich als als verwendet Speiseöl oder als Ersatz für eine Reihe von Zutaten beim Backen mit niedrigem Hitzel.
Wenn Sie noch nicht an Bord des Kokosnussöl Specific sind – oder wenn Sie nach neuen Möglichkeiten suchen, um es zu genießen, lesen Mit ihm kochen.
Wie Kokosöl gemacht wird
Es gibt zwei Arten von Kokosnussöl: nicht raffiniert und raffiniert.
Nicht raffinierte Kokosöl
Nicht raffiniertes Kokosöl wird durch kaltes drastes rohes Kokosfleisch hergestellt. Dies bedeutet die Kokosnussfrucht – auch als als bekannt Nuss, Samen oder Drupe Wenn Sie wirklich technisch werden möchten – wird niemals Wärme ausgesetzt. Daher behält das Öl mehr Geschmack und Nährstoffe aus der Kokosnuss.
Verfeinertes Kokosöl
Verfeinertes Kokosöl kommt von Verarbeitung getrocknetes Kokosfleisch (Copra genannt) und wird oft gebleicht und deodorisiert. Dadurch wird Verunreinigungen entfernt, aber auch einen Großteil des Kokosnussgeschmacks, des Aromas und des Ernährungsvorteils entfernt.
Einige raffinierte Kokosöle sind ebenfalls hydriert, ein Prozess, der seinen ungesättigten Bindungen Wasserstoffmoleküle hinzufügt. Dies verändert die Struktur der Fettsäure, um ihren Schmelz- und Rauchpunkt zu erhöhen, wodurch sie bei Raumtemperatur fester wird. Jedoch, Es dreht sich auch ungesättigte Fette (gesunde Fette) in gesättigte Fette (weniger gesunde Fette).
Wie Kokosöl helfen könnte, Gewicht zu verlieren
Wir haben bereits erwähnt, wie Kokosöl kann Menschen helfen, Gewicht zu verlieren und helfen, zu pflegen ein gesundes Gewicht. Aber wie kann ein Fett – insbesondere ein höheres gesättigtes Fett als andere Fette wie Butter – das tun? Die kurze Antwort: Nicht alle Fette werden gleich erzeugt.
Laut Kris Gunnars, BSC, „ist nicht raffiniertes Kokosnussöl in sehr gesunden Fettsäuren, die als mittelkettigen Triglyceriden (MCTs) bezeichnet werden, hoch, die zahlreiche Vorteile für Ihren Körper und Ihr Gehirn haben“.
Während die Forschung schlank ist, deuten einige Studien darauf hin, dass MCTs das Bauchfett verringern können und Erhöhen Sie den HDL -Cholesterinspiegelauch bekannt als “gutes” Cholesterin.
„MCT -Öle Erhöhen Sie den Energieverbrauch Da sie vom Körper verwendet werden müssen und nicht aufbewahrt werden können “, sagt Dr. Heli J. Roy, Adjunct Professor an der College of Connecticut.
Wie man mit Kokosöl kocht
Es ist wichtig zu beachten Olivenölder zwischen 400 und 350 Grad (je nach Qualität) variieren kann.
Wenn Sie Ihr Essen auf gesunde Weise kochen (dh es nicht frittieren), sollte dies im Allgemeinen kein Drawback sein. Wenn Sie jedoch bemerken, dass Ihr Kokosöl unkontrolliert raucht – oder wenn es dunkelgrau oder schwarz wird – ist es eine gute Idee, es zu werfen und von vorne zu beginnen.
Wenn Sie die verwenden Portion Repair Essplanbehälter1 TL Further -Jungfrau Kokosnussöl entspricht 1 TL Öle und Nussbutter.
10 Möglichkeiten zur Verwendung von Kokosöl
Wenn Sie Kokosöl in Ihre Küche einbeziehen möchten, verwenden Sie diese Tipps zur Inspiration.
1. Sauté Gemüse
Erhitzen Sie ein bis zwei Teelöffel Kokosnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze in einer großen Pfanne oder einer Bratpfanne. Fügen Sie Gemüse hinzu (vermeiden Überfüllung der Pfanne) und kochen, bis er weich ist.
2. Pan-Bry-Fisch
Einen Teelöffel Kokosöl professional Filet bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Legen Sie das Fischfilet in die Pfanne und würzen Sie nach Belieben. Nach ein paar Minuten vorsichtig umdrehen (die Kochzeit unterscheidet sich für der Typ und Größe des Fisches), die andere Seite würzen und weitere weitere Minuten kochen.
3. Eier krabbeln
Erhitzen Sie einen Teelöffel Kokosnussöl in einer Pfanne bei niedriger mittlerer Hitze. Eier in die Pfanne gießen und ungefähr 30 Sekunden lang kochen lassen. Verwenden Sie einen Gummispatel, um die Eier sanft von einer Seite der Pfanne zur anderen zu bewegen. Kochen Sie zu Ihrem bevorzugten Zug.
4. Über gebackene Kartoffeln beträufeln
Kartoffeln bei 425 Grad Fahrenheit für 55 bis 60 Minuten backen. Einen Teelöffel geschmolzener Kokosöl über Kartoffeln beträufeln. Sie können das Öl mit Kräutern und Gewürzen oder mit Zimt- und Ahornsirup für süße gebackene Kartoffeln würzen.
5. Kochgeschirr und Backware Fett
Verwenden Sie geschmolzenes Kokosöl, um eine Backform oder eine Waffeleisen zu beschichten.
6. Geschmacksuppen und Eintöpfe
Viele thailändische Suppen erfordern bereits Kokosnussöl, aber Sie können diesen Geschmackswächter nahezu jede Suppe für zusätzlichen Reichtum hinzufügen.
7. Machen Sie Verbände und Marinaden
Mischen Sie geschmolzenes Kokosöl mit Ihren Lieblingskräutern, Fruchtsäften, Gewürzen, Essigen oder natürlichen Süßungsmitteln und verquirlen Sie sie, bis sie kombiniert sind. Bleiben Sie mit kleinen Chargen, da ein Dressing auf Kokosnussölbasis bei niedrigeren Temperaturen festigt.
8. Pop Popcorn
Einen großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und ein bis zwei Teelöffel Kokosnussöl hinzufügen. Sobald das Öl schmilzt, legen Sie ein paar Tester Kernel in die Pfanne. Sobald diese Körner knallen, fügen Sie eine halbe Tasse Popcorn -Kerne hinzu und bedecken Sie sie.
Sobald sie anfangen zu knallen, schütteln Sie die Pfanne vorsichtig hin und her, um das Popcorn vor dem Brennen zu verhindern. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn das Knallen alle paar Sekunden zu einem Pop verlangsamt, abkühlen lassen und genießen.
9. Zu Smoothies hinzufügen
Gießen Sie langsam geschmolzenes Kokosöl in einen Mixer mit Ihren Lieblingsfrüchten, Gemüse, Nüssen, Samen und Shakeology (Sie können auch eine Kugel massives Kokosnussöl hinzufügen, wenn Ihr Mixer leistungsstark genug ist). Das Kokosöl wird Smoothies mit gefrorenen Zutaten im Set verdicken.
10. Butter in Backwaren ersetzen
Kokosnussöl ist ein großartiger Ersatz für pflanzliche Foundation für gemeinsame Backfette wie Butter, Verkürzung, Margarine und pflanzliches Öl. Es ist üblich, ein Verhältnis von 1: 1 zu ersetzen, aber Sie können etwas weniger verwenden, wenn der Kokosnussgeschmack für Ihren Geschmack zu ausgeprägt ist.
Tipps zum Aufbewahren und Einkaufen für Kokosöl
Bereit, in die Vorteile von Kokosöl einzugehen? Hier sind einige Überlegungen, die Sie beachten sollten.
Wählen Sie nicht raffiniertes Kokosöl
Jungfrau, nicht raffiniertes Kokosöl hilft Ihnen dabei, mehr von den oben genannten Vorteilen zu nutzen.
In großen Mengen kaufen
Um einen kleinen Teig zu sparen, kaufen Sie Ihr Kokosnussöl in Schüttung. Kokosöl hat eine Haltbarkeit von ungefähr zwei Jahren. Wenn Ihre Lieblingsmarke verkauft wird, sammeln Sie jeweils ein paar Gläser. Wenn Sie Mitglied eines Warehouse Membership sind, investieren Sie in ein Schüttgut, das die Kosten im Vergleich zum durchschnittlichen Lebensmittelgeschäft in zwei Hälften senken kann.
Denken Sie daran, dass Kokosöl rein Öl/Fett ist. Verwenden Sie es additionally sparsam.
Halten Sie es von Sonnenlicht und Hitze fern
Kokosnussöl schmilzt bei etwa 76 Grad Fahrenheit, so dass es unter dieser Temperatur und Flüssigkeit darüber fest ist. Es ist in Ordnung, als Flüssigkeit oder Feste in Ihrer Speisekammer aufzubewahren, und es muss nicht gekühlt werden. Aber lagern Sie Kokosöl an einem kühlen Ort aus direktem Sonnenlicht (dh nicht direkt über oder neben Ihrem Herd).
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