Wie man mit stechendem Brennnessel kocht

Sie fragen sich, wie man mit Stachelbrennnessel kochen kann? Brennnessel ist nicht nur essbar, dieses wilde Blattgrün ist heftig, köstlich und Teil traditioneller Diäten für Äonen. Erfahren Sie, wie Sie mit dieser einfachen Anleitung Stechbrennnessel in der Küche verwenden.

Wenn Sie auf dem Land aufgewachsen sind, haben Sie möglicherweise zuerst Stechbrennnessel in Ihrem Garten gestoßen oder schlendern im Wald. Der bloße Akt des Aufstreichens gegen dieses grünes grünes Unkraut, das einen verblüffenden Schmerzstoß gegen Ihren nackten Knöchel erzeugt. In jüngerer Zeit haben Sie vielleicht auf der Speisekarte eines Eating places auf der Speisekarte gestoßen, das für seine Küche von Farm-to-Desk bekannt ist, als Beispiel für sein Engagement für lokale, saisonale und fasste Lebensmittel. Möglicherweise haben Sie sogar Stecher Brennnessel auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt ausspioniert. Aber was ist ein Brennnessel und ist es wirklich essbar und gesund?

Was ist ein Brennnessel?

Brennnessel (Urtica Dioica) ist eine blühende Pflanze, die in vielen Gebieten auf der ganzen Welt vorhanden ist, darunter Nordeuropa, Asien, Kanada und die USA, abgesehen von Hawaii, ist sie in jedem Bundesstaat hier in den USA zu finden. Diese krautige, mehrjährige Pflanze wächst von Meeresspiegel zu subalpinen Erhöhungen und ist in nördlichen Klimazonen sehr hartnäckig und verbreitet sich als wild, eine invasive Arten. Der stechende Mechanismus, den viele Mitglieder der Urticaceae Familie besitzt, stammt aus hohlen, stechenden Haaren namens Trichomen. Grundsätzlich ein scharfer Punkt, der eine Kombination von Chemikalien unter der Haut injiziert, um das Stechen zu erzeugen. Amüsanterweise beruhigt der Saft der eigenen Blätter der Pflanze seinen Stich.

Wie man stechende Brennnessel annimmt

Sie können im Frühling und im Frühsommer leicht in den nahe gelegenen Wäldern – abhängig von Ihrem Bioregion – ein Nettosfutter suchen. Wenn Sie Ihren eigenen Brennnessel anbauen möchten, wählen Sie einen Punkt in Ihrem Garten oder Garten mit feuchtem, reichhaltigem Boden und stellen Sie sicher, dass Sie den Brennnessel in einem guten Abstand von anderen Pflanzen pflanzen. Pflanzen Sie die Brennnesselnsamen (die Sie in vielen Gartengeschäften finden) in Reihen und bedecken Sie es leicht mit Erde. Sie können auch Brennnetzsamen aus reifen Brennnesselpflanzen ernten, die blüht und in Samen gegangen sind (die Samen sind auch essbar!). Halten Sie den Boden feucht und die Samen keimen in etwa zwei Wochen. Die Blätter sind nach etwa 80 oder 90 Tagen bereit zu ernten. Ernten Sie für den besten Geschmack und die beste Ernährung die oberen 4-5 Zoll der Pflanze. Vergessen Sie einfach nicht, Handschuhe zu tragen, um sie zu ernten.

Gesundheitliche Vorteile von Brennnessel

Brennnessel wurde weltweit verwendet, um eine breite Palette von Belastungen zu behandeln. Der hohe Eisengehalt (3,2 mg professional 200 Gramm Rohbrennnessel) kann dazu beitragen, Anämie zu verhindern. Brennnessel wurde in der Geschichte in der traditionellen Medizin in der Geschichte eingesetzt, um Erkrankungen wie Arthritis, Nierensteine, Durchfall, Verstauchungen, Bluthochdruck, Fieber und Geschwüre zu behandeln. Zwar gibt es nicht genügend Untersuchungen zu diesen spezifischen gesundheitlichen Vorteilen, Studien zeigen, dass Brennnessel biologische Aktivitäten aufweist, einschließlich Anti-Hypertonie, Leber- und Nierenschutz, Diuretikum, Anti-Diabetik, antiviral und immunverstärker.

Brennnesselernährung

Wie zahlreiche andere dunkle Blattgrüns enthält der stechende Brennnessel relativ hohe Protein- und Faserspiegel für einen kalorienarmen Niveau. Es hat auch einen der höchsten Inhalte von Chlorophyll jeder Pflanze und versorgt Vitamine Okay, C, A, Calcium und Eisen sowie gesunde Fettsäuren. Wissenschaftliche Berichte über die phytochemische Analyse von Brennnessel haben mehr als 123 bioaktive Verbindungen ergeben, darunter Terpenoide, Flavonoide, Lignane, Sterole und Polyphenole.

Kochen mit stechendem Brennnessel

Brennnessel struggle über Tausende von Jahren ein Teil vieler kultureller Diäten, von Diäten im alten Rom bis zum Essstil von Stämmen im Himalaya und Nordamerika. In vielen traditionellen Rezepten erscheinen junge Brennnesselblätter wie Salate, Suppen, Cordials und Tees. Einige einheimische Populationen genießen frische Brennnesselblätter oder ein Brennnessel -Tonikum im Frühjahr.

Obwohl Brennnessel schwer zu handhaben ist, zähmt eine leichte Wärme-Heizung diese mit Stacheln gefüllten Reben in tremendous köstliche Grüns. Mit einem tiefen, erdigen Geschmack, der an Sämlinge erinnert, die aus dem Winterboden ausbrachen, zeigt uns Brennnessel, dass der Frühling hier ist. Brennnessel kann als Grün, das in einem Soufflé oder auf Pasta oder Pizza für einen Schuss hellgrün verwendet wird, vollständig serviert werden.

Leitfaden zum Kochen von Brennnessel

Der erste Schritt zum Kochen besteht darin, die Brennnessel zu reinigen. Eine Möglichkeit, Nettle zu bewältigen, besteht darin, sie in einen Colander zu platzieren und während Wasser die Brennnesseln mit einem Messer oder einem Löffel für einige Minuten zu schlagen, bis sie leicht mazeriert sind. Abtropfen Sie das Wasser ab, hacken Sie die Blätter und entfernen Sie die großen Stängel. Siehe Schritt-für-Schritt-Fotohandbuch unten.

Eine andere Möglichkeit zur Vorbereitung von Brennnessel ist die Blanchierungsmethode. Legen Sie den Brennnessel für einige Sekunden in einen Topf mit kochendem Wasser. Dies reinigt nicht nur den Brennnessel, sondern deaktiviert den Stich.

High 5 Möglichkeiten, Stechbrennnessel zu verwenden

Schauen Sie sich diese einfachen Möglichkeiten an, mit Stechen Brennnessel einen hervorragenden Geschmack und die Ernährung für Ihre Mahlzeiten anzubieten.

1. High Ihre Pizza

Brennnessel ist ein großartiger Ersatz für Spinat oder Rucola als Pizza. Probieren Sie dieses Rezept für Rucola Pizzaaber tauschen Sie die Rucola gegen Brennnessel aus.

2. Brennnessel Pesto

Setzen Sie die Rucola oder die Hälfte des Basilikums gegen Brennnessel in Ihrem Lieblings -Pesto -Rezept für eine köstliche und nährstoffgepackte Sauce aus. Dann werfen Sie es in Ihre nächste Schüssel von Pastabeschmieren es über einen Gegrillten Sandwichoder benutze es als Gewürz mit Gebratenes Gemüse.

3. mit Knoblauch anbraten

Versuchen Sie es mit frischem Knoblauch – genau wie Sie Spinat oder Senfgrün -, als eine erstaunliche Beilage, die alles für sich genauso anbraten!

4. Zu Suppe hinzufügen

Verwenden Sie einen herzhaften Haufen Brennnessel, um jeder Suppe einen aromatischen und nahrhaften Schub zu verleihen, wie diese Gemüsesuppe. Werfen Sie einfach eine Handvoll gehackter Brennnessel ein und genießen Sie es. Sie können auch die Blattgemüse in Suppen und Eintöpfen durch Brennnessel ersetzen.

5. Brennnesselinfusion

Geben Sie ¼ Tasse getrockneter oder frischer Brennnessel in ein 32-Unzen-Masonglas und geben Sie mit kochendem Wasser. Lassen Sie es mindestens 4 Stunden sitzen und Sie werden mit einem erdigen Tee mit Vitaminen und Mineralien gefüllt.

10 wie man Führer kocht

Weitere Informationen zum Kochen mit Pflanzen finden Sie im Folgenden: