Was passiert, wenn Sie die Transfette, das gesättigte Fett, das Natrium und den Cholesterinspiegel in Fleischbasis im Vergleich zu Burgern auf Tierbasis vergleichen?
Globale Fleischproduktion hat sprunghaft in die Höhe geschossen im letzten halben Jahrhundert. Wie Sie unten und um 0:20 in meinem Video sehen können Sind jenseits des Fleisches und der unmögliche Burger gesund?jetzt Schweinefleisch und Geflügelfleisch überschreiten 100 Megatons – das ist 100 Millionen Tonnen – ein Jahr und „unsere wachsende Nachfrage nach Fleisch- und Milchprodukten Ist nicht nachhaltig. “
„Anti-Verbrauch und/oder Verringerung von Fleisch- und Tier-Nebenprodukten Sind Die wohl wirkungsvollsten Möglichkeiten, wie Verbraucher ihre Ernährung verändern können, um sich positiv auf das individuelle und gesellschaftliche Wohlbefinden auswirken. “ Das Interesse an Diäten auf pflanzlicher Foundation und Fleischreduzierung ist definitiv Anbauaber selbst so etwas wie fleischlose montags “erfordert Ernährungsgeänderung und weder Nachhaltigkeit noch gesundheitliche Ansätze arbeiten mit denen, die stark constructive Überzeugungen über das Essen von Fleisch haben. “ Der Austausch in Fleischalternativen auf pflanzlicher Foundation kann jedoch dazu beitragen, die Negativität bei der Reduzierung von Fleisch zu stören. Für Hardcore -Fleischesser müssen die Ersatzstoffe jedoch müssen schmecken Wie Fleisch und wie Fleisch aussehen.
Es ist interessant. Je mehr Menschen verbrauchen Fleischersatzprodukte, desto weniger wahrscheinlich ist es, dass sie sich darum kümmern, dass sie ähnliche Geschmäcker, Texturen, Erscheinungen oder Gerüche von Fleisch haben, wie Sie hier und um 1:04 Uhr in meinem sehen können Video.
Aber für pflanzliche Alternativen zu appellieren Für diejenigen, die sie brauchen, desto fleischiger, desto besser. Dies wurde sicherlich mit der Flut neuer pflanzlicher Produkte auf dem Markt und der Studie nach der Studie erreicht zustimmen dass sie für den Planeten gesünder sind. Sind sie auch für uns gesünder?
Wie Sie unten und um 1:30 in meinem sehen können Videoals die Etiketten von Rindfleisch, unmöglich und jenseits der Burger waren verglichen und vier der schlimmsten Bestandteile der Lebensmittelversorgung-transfette Fette, gesättigtes Fett, Natrium und Cholesterin-wurden bewertet, die Burger auf pflanzlicher Foundation gewannen zweifellos bei Transfett und Cholesterin. Wir alle wissen dass Transfette „ein schwerwiegender Risikofaktor für Herz -Kreislauf -Erkrankungen, Krebs und Diabetes sind“, aber sie waren auch verbunden mit Symptomen einer Despair, a Senkung von Testosteron bei Männern (auch bei nur 1 Prozent der Kalorien) sowie verknüpft zu „ein höheres Risiko für die Entwicklung von All-Trigger-Demenz- und Alzheimer-Erkrankungen“. In der Tat sind höhere Transfettwerte in unserem Blut mit einem um 50 Prozent höheren Risiko für die Entwicklung von Demenz, einschließlich Alzheimer, verbunden.
Jetzt, wo teilweise hydrierte Öle waren schrittweise Aus der Lebensmittelversorgung in den Vereinigten Staaten wird beispielsweise die einzige wichtige Quelle für Transfette tierische Produkte sein.
Was Ist Der tolerierbare obere tägliche Aufnahmeniveau für Transfett? Eine obere Grenze wurde für Transfett nicht durch das Institut für Medizin (IOM) „weil eine inkrementelle Zunahme der transfettigen Säureaufnahme das KHK -Risiko erhöht“ und die koronare Herzkrankheit der Killer der Männer und Frauen der Nummer eins ist. Das heißt, jede Aufnahme von Transfett über Null “erhöht LDL Cholesterin. “
Weil Transfettsäuren Sind In Diäten, die Fleisch und Milchprodukte enthalten, unvermeidbar, würde das Verbrauch von Null -Transfett „signifikante Veränderungen in der Nahrungsaufnahme erfordern“. Einer der Autoren des Berichts des Institute of Drugs stammt von der Ernährungsabteilung der Harvard College of Public Well being und stammt aus angeboten Eine unvergessliche Erklärung dafür, warum das IOM -Panel es nicht auf Null beendet hat: „Wir können den Leuten nicht sagen, dass sie aufhören sollen, alles Fleisch und alle Milchprodukte zu essen“, sagte er. “Nun, wir konnten den Menschen sagen, sie sollen Vegetarier werden”, fügte er hinzu. “Wenn wir dies wirklich nur auf der Wissenschaft stützen würden, würden wir es tun, aber es ist ein bisschen extrem.” (Wir möchten nicht, dass Wissenschaftler etwas auf die Wissenschaft stützen …)
Wie auch immer, pflanzliches Fleisch Sein transfettfrei ist ein großer Vorteil und natürlich sind sie frei von Cholesterin, Hormonen und Antibiotika und wurden von der Weltgesundheitsorganisation nicht als „wahrscheinliche menschliche Karzinogene“ bezeichnet, wie Sie hier und hier sehen können und nicht um 3:30 in meinem Video.
Jetzt bin ich nicht zufrieden mit dem zusätzlichen Salz der pflanzlichen Burgers, das Ist Etwa ein Viertel der 1.500 mg täglichen oberen Natriumgrenze der American Coronary heart Affiliation oder ihr gesättigtes Fett (aus zugesetztem Kokosnussöl), aber diese scheinen Ausreißer zu sein. In der größten Studie über den Nährwert von bisher pflanzlicher Fleischstudien, nur gesättigte Fettspiegel ähnlicher Produkte Durchschnitt Etwa 2 Gramm professional Portion, was viel besser ist als die Äquivalente mit tierbasiertem. Natrium bleibt jedoch ein Drawback im gesamten Sektor, wie quick jedes andere verarbeitete Lebensmittel da draußen, wie hier und um 4:03 Uhr in meinem zu sehen ist Video.
Wie verarbeitet sind diese Produkte? Lass uns sehen Zum Beispiel im Fasergehalt. Es ist eine gute Sache, Faser in einem Burger zu sehen, aber wenn wir beispielsweise die gleiche Menge an Protein aus gelben Erbsen aßen, gibt es quick kein gesättigtes Fett oder Natrium, und wir würden quick kein gesättigtes Fett oder Natrium geben, und wir. D Holen Sie sich volle 20 Gramm Ballaststoffe, wie hier und um 4:25 Uhr in meinem zu sehen ist Video.
Verarbeitungsanlagen in einer Verarbeitungsanlage können 90 Prozent der Ballaststoffe beseitigen, die Verarbeitungsanlagen durch Tiere jedoch 100 Prozent der Faser beseitigen.
Als Vorsitzender der Ernährungsabteilung von Harvard setzen „Ernährungsrichtlinien und Ernährungsrichtlinien sollten weiterhin eine Diät betonen, die reich an Lebensmitteln auf Pflanzenbasis wie Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten oder Hülsenfrüchten ist, die reich an Eiweiß und vielen anderen Nährstoffen sind, aber nur eine geringe industrielle Verarbeitung erfordern.“ Aber wir sollten nicht zulassen, dass das Perfekte der Feind des Guten ist. Nicht jeder kann über Nacht alle Grünkohl und Quinoa gehen. Die Wahl auf einem US-Burger-Königsmenü liegt nicht zwischen einem Rindfleisch-Whopper und Sojabohnen (einer Hauptbestandteil in der unmöglichen Pastetchen), sondern zwischen einem Rindfleisch-Whopper und einem unmöglichen Whopper, und in diesem Fall ist es ein Kinderspiel.
Wenn Sie das erste Video in dieser Serie zu pflanzlichen Fleisch verpasst haben Die Umweltauswirkungen von Fleischersatz auf Pflanzenbasis.
Bleiben Sie dran und überprüfen Sie weitere Movies in den folgenden Beiträgen.
Schauen Sie sich mein Rezept für einen gesunden Gemüse-Burger mit Ganzfood-Burger an Black Bean Burgers Von meinem ersten Kochbuch.
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