Wie schneiden Barukas, auch Baru-Mandeln genannt, im Vergleich zu anderen Nüssen ab?
Es gibt eine neue Nuss auf dem Markt angerufen Baru-Mandeln, bekannt als „Barukas“ oder Baru-Nüsse. Technisch gesehen ist es keine Nuss, sondern ein in der brasilianischen Savanne beheimateter Samen. bekannt wie der Cerrado, der Ist Heute gehört es zu den am stärksten bedrohten Ökosystemen der Welt. In den letzten 30 Jahren wurde ein Großteil des Ökosystems des Cerrado durch ausgedehnte Viehzucht und Futterpflanzenproduktion zur Mast dieser Rinder zerstört. Wenn es rentabel wäre, die einheimischen Bäume nicht zu fällen und stattdessen beispielsweise Baru-Nüsse zu verkaufen, könnte das intestine für die Gesundheit des Ökosystems sein. Aber wie sieht es mit unserer Gesundheit aus?
„Obwohl Baru verrückt Sind beliebt und weithin konsumiert, nur wenige Studien berichten über ihre biologischen Eigenschaften.“ Sie enthalten viele Polyphenol-Phytonährstoffe, was vermutlich für ihre hohe antioxidative Aktivität verantwortlich ist. (Etwa 90 % ihrer Phytonährstoffe Sind in der Schale vorhanden.) Sind sie nahrhaft? Ja, aber haben sie darüber hinaus besondere gesundheitliche Vorteile? behandeln pummelige Mäuse?
Forscher gefunden dass Personen, denen Baru-Nüsse verabreicht wurden, einen niedrigeren Cholesterinspiegel aufwiesen, was angeblich darauf hindeutet, dass die Nüsse „ein großes Potenzial für die diätetische Verwendung“ bei der Vorbeugung und Kontrolle von Cholesterinproblemen haben. Aber die Individuen waren Ratten, keine Menschen, und die Baru-Nüsse wurden mit Schmalz verglichen. Im Vergleich zu Schmalz senkt so ziemlich alles den Cholesterinspiegel. Trotzdem da nicht Bis dahin gab es keine Berichte über die Auswirkungen des Verzehrs von Baru-Nüssen auf die menschliche Gesundheit: Eine randomisierte, kontrollierte Studie an Menschen ergab, dass der Verzehr von weniger als einer Unze professional Tag über sechs Wochen zu einem Rückgang des LDL-Cholesterins um 9 % führte. Zwanzig Gramm wären etwa 15 Nüsse oder eine Handvoll.
Wie bei vielen anderen Nussstudien kam es zu keiner Gewichtszunahme, obwohl den Probanden gesagt wurde, sie sollten Nüsse zu ihrer normalen Ernährung hinzufügen, vermutlich weil Nüsse so sättigend sind, dass wir den Verzehr anderer Lebensmittel im Laufe des Tages versehentlich reduziert haben. Wie intestine ist ein Rückgang des LDL um 9,4 %? Es ist die Artwork von Tropfen, die wir aus normalen Mandeln bekommen können, obwohl Macadamias und Pistazien vielleicht noch besser wirken, aber diese waren in viel höheren Dosen. Es scheint, dass 20 Gramm Baru-Nüsse genauso intestine funktionieren wie 73 Gramm Mandeln. Professional Portion oder professional Kalorie betrachtet schienen Baru-Nüsse additionally wirklich etwas Besonderes zu sein.
Es gibt Nussstudien mit niedrigerer Dosierung, die ähnliche oder sogar bessere Ergebnisse zeigen. In diesem zum Beispiel waren es Leute gegeben 25 Gramm Mandeln für nur vier Wochen und ihr LDL-Cholesterin sanken um etwa 6 %. In einer anderen Studie danach verbrauchend Mit nur 10 Gramm Mandeln professional Tag oder nur sieben einzelnen Mandeln professional Tag kam es bei den Studienteilnehmern im gleichen Zeitraum wie bei den Baru-Nüssen eher zu einem Rückgang des LDL um 30 %. Dreimal besseres LDL bei halber Dosis mit normalen Mandeln, wie Sie unten und bei 2:47 in meinem Video sehen können Sind Baruka-Nüsse die gesündeste Nuss?.
Der Hauptgrund, warum wir Sind Zuversichtlicher bei normalen Mandeln als bei Baru-Mandeln ist, dass in mehr als einem Dutzend randomisierter kontrollierter Studien immer wieder Studien durchgeführt wurden, während in der einzigen anderen Cholesterin-Studie mit Baru-Nüssen Forschern zuversichtlich ist gefunden Kein signifikanter Nutzen für LDL-Cholesterin, selbst wenn die gleiche 20-Gramm-Dosis noch länger verabreicht wurde – über einen Zeitraum von acht Wochen.
Das ist enttäuschend, aber es ist nicht der Hauptgrund, warum ich vorschlagen würde, andere Nüsse anstelle von Baru-Nüssen zu wählen. Ich würde es tun, weil wir es nicht können erhalten Rohe Baru-Nüsse. Sie enthalten bestimmte Verbindungen, die durch Hitze inaktiviert werden müssen, bevor wir sie essen können. Der Grund sind rohe Nüsse Sind Dies ist aufgrund der fortgeschrittenen Glykationsendprodukte (AGEs), sogenannter Glykotoxine, von denen bekannt ist, dass sie zu erhöhtem oxidativen Stress und Entzündungen beitragen, vorzuziehen.
Glykotoxine sind von Natur aus in ungekochten tierischen Lebensmitteln enthalten, und das Kochen bei trockener Hitze wie Grillen kann die Scenario verschlimmern. Die drei höchsten gemessenen Werte wurden bei Speck, gegrillten Sizzling Canine und gebratener gegrillter Hähnchenhaut festgestellt – nichts kommt auch nur annähernd daran heran, nicht einmal Hen McNuggets, wie Sie unten und bei 3:50 in meinem sehen können Video.
Allerdings können alle Lebensmittel mit hohem Fett- und Proteingehalt dies tun erstellen AGEs bei ausreichend hohen Temperaturen. Obwohl pflanzliche Lebensmittel dazu neigen, „auch nach dem Kochen relativ wenige AGEs zu enthalten“, gibt es einige pflanzliche Lebensmittel mit hohem Fett- und Proteingehalt. Aber auch hier stellen AGEs bei den meisten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt kein Drawback dar. Sehen Sie sich den AGE-Gehalt in gekochtem Tofu (zum Beispiel in einer Suppe), gegrilltem Tofu, einem rohen Apfel, einem Bratapfel, einem Veggie-Burger an – ich warfare überrascht, dass Veggie-Burger so wenig AGEs haben, selbst wenn sie gebacken oder frittiert sind – und Nüssen und Samen, die im Tofu-Gebiet liegen, besonders wenn sie geröstet sind, weshalb ich rohe Nüsse und Samen sowie Nuss- und Samenbutter empfehlen würde, wann immer Sie die Wahl haben. Siehe unten und bei 4:33 in meinem Video.
Anmerkung des Arztes
In meinem Checkliste für das tägliche DutzendIch empfehle, jeden Tag eine viertel Tasse Nüsse oder Samen oder zwei Esslöffel Nuss- oder Samenbutter zu essen. Warum? Siehe verwandte Beiträge unten.
Für diejenigen, die mit fortgeschrittenen Glykationsendprodukten (AGEs) nicht vertraut sind, schauen Sie sich die ersten beiden Movies an, die ich vor langer Zeit dazu gemacht habe, als: Glykotoxine Und Vermeidung von Glykotoxinen in Lebensmitteln.
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