Was sind Fettsäuren und warum brauchen Sie sie?

Als besser informierte Verbraucher haben wir einen langen Weg seit der Anti-Fett-Rhetorik zurückgelegt, die den Ernährungsraum einige Jahre lang durchdrang. Wir wissen jetzt, dass Fett ein ist Wichtiger Teil einer ausgewogenen Ernährung und Fettsäuren wie Omega-3 sind für unsere Gesundheit von Vorteil.

Aber was genau sind Fettsäuren und sind sie die gleichen wie Fett? Warum sind sie intestine für uns? Folgendes müssen Sie wissen.

Was sind Fettsäuren?

Fettsäuren sind Carboxsäuren, die aus Kohlenstoff- und Wasserstoffatomen bestehen und als Bausteine ​​von Fett dienen. Sie tragen dazu bei zur Zellmembranunterstützung, zur langfristigen Brennstoffspeicherung sowie zur hormonellen und metabolischen Signalübertragung.

Abhängig von ihrer chemischen Struktur können Fettsäuren gesättigt oder ungesättigt sein, sagt Brittany Linn, RD, CDN, Inhaber von B. Linn Ernährung in New York Metropolis.

Gesättigtes Fett stammt aus tierischen Produkten wie Fleisch, Eiern und Creme sowie bestimmten Ölen auf pflanzlicher Foundation. Da angenommen wird, dass gesättigte Fette sich negativ auf Herzgesundheit auswirken, empfiehlt die American Coronary heart Affiliation, die Aufnahme der gesättigten Fettsäuren auf rund fünf Prozent Ihrer gesamten täglichen Kalorien zu begrenzen.

Monus ungesättigte Fettsäuren (MUFA) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (PUFA), Andererseits werden oft als “bezeichnet“gesunde Fette”Und es wird angenommen, dass sie vorteilhafte Auswirkungen auf unsere allgemeine Gesundheit haben.

Es gibt mehr als 20 Typen von Fettsäuren in Lebensmitteln, aber drei erhalten den größten Teil des Hype für ihre gesundheitlichen Vorteile: Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren.

Arten von Fettsäuren und deren Vorteile

Es gibt drei Hauptarten von ungesättigte Fettsäuren: Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren. Die Zahl im Namen eines jeden bezieht sich darauf, wo sich die Doppelbindung auf der Fettsäurekette befindet, erklärt Linn. (Keine Sorge, wir werden dies nicht in eine Chemiestunde verwandeln.)

Omega-9-Fettsäuren sind eine Artwork MUFA. Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind PUFAS-Arten, und beide gelten als Teil einer gesunden Ernährung.

Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren werden berücksichtigt “essentiell” Weil unser Körper sie nicht schaffen kann, was bedeutet, dass wir sie aus Ernährungsquellen holen müssen. Omega-9 sind nicht wichtig, weil unser Körper sie selbst herstellen kann.

Folgendes müssen Sie über jede Artwork von Fettsäure wissen.

Omega-3-Fettsäuren

Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigt und stammen hauptsächlich von Pflanzen und Fisch. Zu den Arten von Omega-3 sind Eicosapentaensäure (EPA), Docosahexaensäure (DHA) und Alpha-Linolensäure (ALA). Zusammen mit einem geringeren Risiko bestimmter emotionaler und kognitiver Erkrankungen sind Omega-3 Herz und Augengesundheit.

Omega-6-Fettsäuren

Omega-6-Fettsäuren sind ebenfalls mehrfach ungesättigt. Während Omega-6 in der amerikanischen Standarddiät häufig sind, sollten Sie die Linolsäure am meisten beachten, die zusammen mit Omega-3s mit verbessertem Zusammenhang verbunden ist Herz Und Gehirn Gesundheit.

Omega-9-Fettsäuren

Omega-9-Fettsäuren werden nicht so oft wie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren gesprochen. Während sie nicht wesentlich sind, wird angenommen, dass Omega-9-Fettsäuren viele gesundheitliche Vorteile haben. Daher ist es immer noch eine gute Idee, sie in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Wie viel Fettsäure sollten Sie konsumieren?

Fette sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Individuelle Bedürfnisse können variieren, aber um 30 Prozent Ihrer Kalorien professional Tag sollte von Fetten kommen. (Die verbleibenden 70 Prozent würden aus Protein und Kohlenhydraten stammen.) Im Idealfall wird die Mehrheit dieser 30 Prozent von gesunden Fetten – wie den zuvor erwähnten Omegas – und während der Begrenzung stammen gesättigte Fette und vollständig vermeiden Transfette.

Beste Quellen für Fettsäuren

In vielen Lebensmitteln sind alle Omega-3-, Omega-6- und Omega-9-Fettsäuren vorhanden-daher basiert die folgende Liste darauf, welche Fettsäure sie am meisten enthalten, sagt Linn. Alle drei Arten von Fettsäuren sind vorteilhaft, aber denken Sie daran, dass Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren nicht von Ihrem Körper hergestellt werden können. Es ist daher besonders wichtig, diese aus Ernährungsquellen zu erhalten.

Omega-3-Quellen

• Fisch und andere Meeresfrüchte (besonders Kaltwasserfettfische Wie Lachs, Sardinen, Hering und Makrelen)
• Leinsamen und Leinsamenöl
• Chia -Samen
• Walnüsse und Walnussöl

Omega-6-Quellen

• Traubenkernöl
• Sojabohnenöl
• Maisöl
• Walnüsse und Walnussöl
• Firma Tofu
• Sonnenblumenkerne

Omega-9-Quellen

• Olivenöl
• Cashewnussöl
• Mandelöl
• Avocadoöl
• Erdnussöl