Umweltbewertungen von 50 verschiedenen Fleischbasis auf Pflanzenbasis zeigen, dass sie weitaus nachhaltiger sind als tierische Fleisch.
„Es gibt zunehmend Konsens darüber Übergang Auf dem Weg zu einem verringerten Fleischkonsum und mehr Diäten auf pflanzlicher Foundation ist ein wichtiges Merkmal, um wichtige gesundheitliche und nachhaltige Herausforderungen zu bewältigen. “Die Menschheit ist jedoch in meinem Video die Grafik unten und bei 0:25 Die Umweltauswirkungen von Fleischersatz auf Pflanzenbasis zeigt, dass die Flugbahn des globalen Fleischkonsums hat zugenommen.
Nach Angaben der Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen müssen wir müssen doppelt Die Produktion von Fleisch und Milchprodukten, um die vorhergesagte Nachfrage nach tierischen Proteinen im Jahr 2050 zu befriedigen. “ Wir müssten jedoch genau das Gegenteil tun, um den ökologischen Schaden und die „Umweltauswirkungen von Vieh“ einzudämmen.
„Quick jedes glaubwürdige Vorhersage Zeigt, dass wir, wenn wir eine Probability haben, zukünftige Lebensmittel auf nachhaltige Weise zu treffen, unbedingt unser Fleischverbrauch senken wird. “
Zentralere Regierungen können wirksam in wirksamer sein Beeinflussung Verbrauchsmuster. Zum Beispiel hat die „chinesische Regierung einen Plan zur Verringerung des Fleischverbrauchs seiner Bürger um 50%“ dargelegt, seit die Haupttreiber des globalen Fleischverbrauchs Sind Faktoren wie steigende Einkommen, Urbanisierung und westliche Kultur, die „wichtigsten identifizierten Treiber der Fleischnachfrage sind durch direkte politische Intervention schwer zu beeinflussen“. Daher müssen wir unseren Fall direkt zum Verbraucher bringen. Informationen und Bildung reicht jedoch möglicherweise nicht aus. Möglicherweise benötigen wir die „erhöhte Verfügbarkeit fertiger pflanzlicher Produkte“.
Zu oft allein „Ethik und Nachhaltigkeit nicht Stand In einer Welt der Verbraucher eine große Probability… viele Verbraucher scheinen den ethischen Argumenten taub zu sein… (das) werden schnell vergessen, wenn man Lebensmittel kauft. “ Wenn es kommt Für „die wahrgenommenen Hindernisse der Verbraucher für eine pflanzliche Ernährung“ kann die größte Barriere einfach „Fleischanerkennung“ sein und den Geschmack von Fleisch genießen. Wenn wir additionally in der Praxis möchten, dass die Menschen auf pflanzliche Optionen wechseln, können „der Geschmack, die Struktur und der Ernährungswert der vegetarischen Mahlzeiten entwickelt werden, um den Vorlieben von Fleischesser genauer zu folgen“. Warum einen vegetarischen Burger hauptsächlich für Vegetarier entwerfen? Sie essen schon kein Fleisch. Wenn Patrick Brown gegründet Unmögliche Lebensmittel: „Sein Ziel conflict es, etwas zu schaffen, das ein Burger -Liebhaber sagen würde, ist besser als jeder Burger, den sie jemals hatten.“ Auch auf dem Markt ist „der Past Burger, erstellt Von Past Fleisch, ein Unternehmen, das gegründet wurde, um den Klimawandel zu bekämpfen, indem sie vegane Produkte kreieren, die frei von Fleisch- und tierischen Nebenprodukten sind, die „saftig, fleischig und köstlich“ sind.
Aber sind sie besser für das Klima? Wenn ja, wie viel besser? Renommierte Gruppen haben veröffentlicht Umweltlebenszyklusbewertungen Abdeckung Der unmögliche Burger und der Past Burger, und ich habe ein kurzes Stück für die Schweizer Investmentfirma UBS durchgeführt, in der die Ergebnisse zusammengefasst sind, wie Sie unten und um 2:48 Uhr in meinem sehen können Video.
In der Tat, Umschalten Bei einer entweder pflanzlichen Fleischoption reduzieren der unmögliche Burger und der Past Burger die Treibhausgasemissionen, die Landnutzung und die Wasser Fußabdrücke um etwa 90 Prozent im Vergleich zu Rindfleisch.
Ähnliche Lebenszyklusanalysen waren durchgeführt auf mehr als 50 verschiedenen Fleisch auf pflanzlicher Foundation. Alle diese Studien fanden heraus, dass sie weitaus nachhaltiger sind als Fleisch- und verarbeitete Fleischprodukte, ohne dass die Treibhausgasemissionen (Treibhausgas) zwischen den verschiedenen Proteinquellen beobachtet werden . Offensichtlich wären alle Produkte, die Eier enthalten, mit „signifikant höheren Mengen an THG“ deutlich schlechter.
Nun natürlich, wenn wir ging Direkt zu den unverarbeiteten Erbsen und Sojabohnen, aus denen die Past und unmöglichen Burger hergestellt werden, würden wir nicht nur 90 Prozent niedrigere Umweltauswirkungen haben, sondern rund um 99 Prozent niedrigere Auswirkungen. Dieser Einfluss fällt jedoch auf Null, wenn niemand bereit ist, ihn zu essen.
Eine Überprüfung der Verbraucherforschung zu Fleischalternativen gefunden Obwohl Überlegungen wie „Gesundheit, Umwelt- und Tierschutzaspekte die Verbraucher überreden und ihre Entscheidung, einen Fleischersatz auszuprobieren, beeinflussen können, das Aussehen und der Geschmack dieser Fleischersatzstoffe sind entscheidende Faktoren für ihren Verbrauch regelmäßig“.
Interessanterweise heutzutage pflanzliche Lebensmittel auf Pflanzenbasis Mai Wir haben tatsächlich ein Bein hoch. Die Forscher gaben ungenfressende Faculty-Studenten sowohl tierische als auch pflanzliche Schokoladenmilch, Makkaroni und Käse, Hühnertender und Fleischbällchen, sagten ihnen jedoch, dass sie tatsächlich alle aus Pflanzen hergestellt wurden. Die Forscher „überraschend und unerwartet stellten fest, dass diejenigen, denen das Essen mitgeteilt wurde, dass das Essen vegan conflict, als die Probanden das Essen schmeckten und das Essen signifikant besser mochten, als diejenigen, denen das Essen aus tierischem Ursprung sei, veganer mochte. Daher conflict der Ansicht, dass ein Essen vegan conflict, um den Geschmack dieses Essens zu mögen. “
Andere demografische Daten können jedoch eine andere Reaktion haben, in diesem Fall dort Ist Immer „Nachhaltigkeit von Stealth“ verwendet, wobei Blended-Produkte verwendet werden, die einen Teil des Tierproteins für Pflanzenprotein ersetzen. In jüngster Zeit haben solche „Hybridprodukte (Fleischanaloga, in denen ein Teil des Fleisches durch Zutaten auf pflanzlicher Foundation ersetzt wird) gemacht Ein vielversprechender Eingang “so sehr, dass Perdue und Tyson, zwei große Fleischproduzenten, mit der Einbeziehung von Pflanzenprotein in ihre gemischten Produkte prahlen, wie Sie hier und um 4:41 Uhr in meinem sehen können Video.
Dies stammt aus dem ersten von neun Movies in einer Serie über Fleischbasis, die die Titel in den folgenden Beiträgen enthält.
Für Hintergrundinformationen zu Lebensmitteln und Klimawandel siehe Ernährung und Klimawandel: Kochen eines Sturms.
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