Leben Kartoffelesser länger oder kürzer als Nichtkartoffelesser?
Gibt es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kartoffeln und dem Auftreten von Bluthochdruck? Harvard-Forscher gefolgt untersuchten jahrzehntelang die Ernährung und Krankheiten von mehr als 100.000 Männern und Frauen und fanden heraus, dass diejenigen, die an den meisten Tagen Kartoffeln aßen – nicht nur Pommes Frites und Kartoffelchips, sondern sogar pürierte, gekochte oder gebackene –, offenbar ein höheres Risiko hatten, an Bluthochdruck zu erkranken. Aber was sagen die Leute? An Kartoffeln? Salz, ganz zu schweigen von Butter, könnten die Kartoffeln additionally nur unschuldige Zuschauer sein? Die Forscher versuchten, die Auswirkungen von Salz und gesättigten Fettsäuren herauszufinden, und es schien immer noch ein Zusammenhang zwischen Kartoffelkonsum und hohem Blutdruck zu bestehen.
Vielleicht sind Kartoffelesser Menschen, die Fleisch und Kartoffeln essen. Immerhin dieselben Harvard-Forscher gefunden dass Fleisch, einschließlich Geflügel, allein mit einem erhöhten Risiko für Bluthochdruck verbunden zu sein schien, und das Gleiche gilt sogar für eine mäßige Menge Thunfischkonserven. Bei der Kartoffelstudie haben sie additionally darauf geachtet versuchen um etwaige Auswirkungen des Verzehrs aller Arten von Tierfleisch herauszurechnen. Dennoch stellten sie immer noch ein erhöhtes Risiko fest und befürchteten, dass der Zusammenhang mit dem Verzehr von Kartoffeln und Bluthochdruck ein „kritisches Downside für die öffentliche Gesundheit“ darstellen könnte. Man ging davon aus, dass Kartoffeln aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts tatsächlich den Bluthochdruck senken könnten, doch man fand Hinweise auf den gegenteiligen Effekt.
Wie ich in meinem Video bespreche Erhöhen Kartoffeln das Risiko für Bluthochdruck und Tod?zwei ähnliche Studien durchgeführt Im Mittelmeerraum Europas konnte jedoch kein Zusammenhang zwischen Kartoffelkonsum und Bluthochdruck festgestellt werden. Vielleicht liegt das daran, dass sie in dieser Gegend ihre Kartoffeln nicht mit Butter und Sauerrahm übergießen und stattdessen Kartoffeln mit anderem Gemüse essen. Nun haben die Harvard-Forscher versucht, die salzigen und fetthaltigen Nahrungsbestandteile zu kontrollieren, die im Westen mit dem Verzehr von Kartoffeln verbunden sind, genauso wie diese Forscher versucht haben, das gesamte zusätzliche Gemüse herauszurechnen, aber man kann nicht alles kontrollieren.
Einer der Hauptgründe, warum uns der Blutdruck am Herzen liegt, ist, dass uns die Folgen am Herzen liegen. In zwei in Schweden durchgeführten Studien, wo Kartoffeln hauptsächlich gekocht gegessen werden, gab es keine Beweise gefunden dass der Verzehr von Kartoffeln mit dem Risiko schwerer Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sei. Es bestand kein Zusammenhang zwischen Kartoffelkonsum und dem Risiko eines vorzeitigen Todes gefunden auch in Süditalien. In den Vereinigten Staaten hingegen warfare der Kartoffelkonsum geringer verbunden mit erhöhter Sterblichkeit: ein um satte 65 % erhöhtes Risiko, an Herzerkrankungen zu sterben, ein um 26 % erhöhtes Risiko eines tödlichen Schlaganfalls, ein um 50 % erhöhtes Risiko, an Krebs zu sterben und ein erhöhtes Risiko, an allen Ursachen zusammen zu sterben. Dieser Zusammenhang verschwand jedoch nach Bereinigung um Störfaktoren. Mit anderen Worten, es waren überhaupt nicht die Kartoffeln. Kartoffelesser müssen einfach mehr rauchen, mehr trinken oder mehr gesättigte Fettsäuren essen oder so etwas. Sobald Sie alle diese anderen Faktoren unter Kontrolle haben, verschwindet der Zusammenhang zwischen Kartoffeln und Tod.
Das warfare bestätigt in der NIH-AARP-Studie, der größten derartigen Studie zu Ernährung und Gesundheit in der Geschichte der Menschheit. Wenn man nur die Kartoffeln heraustrennt, stellen Forscher fest, dass sie nicht mit einem erhöhten Sterberisiko verbunden sind, mit der möglichen Ausnahme von Pommes Frites, die mit einem erhöhten Risiko, an Krebs zu sterben, verbunden sind. Fasst man alle Studien zusammen – insgesamt 20 –, ergab sich kein signifikanter Zusammenhang gefunden zwischen Kartoffelkonsum und Sterblichkeit, auch wenn es bei Bratkartoffeln durchaus möglich sein kann Sei die Ausnahme. Schon zweimal in der Woche können Pommes Frites unabhängig von anderen Faktoren das Risiko verdoppeln, vorzeitig zu sterben, der Verzehr von ungebratenen Kartoffeln schien jedoch impartial zu sein.
Ich habe viel darüber gesprochen, dass es nicht alle pflanzlichen Lebensmittel sind erstellt gleichwertig sowie gesunde versus ungesunde pflanzliche Ernährung. Zu diesem Zweck erstellten die Forscher nicht nur einen Gesamtindex für pflanzliche Ernährung (PDI), bei dem lediglich pflanzliche gegenüber tierischen Lebensmitteln bewertet wurden, sondern auch einen Index für gesunde pflanzliche Ernährung (hPDI) und einen Index für ungesunde pflanzliche Ernährung (uPDI). Der gesunde Index legt einen größeren Schwerpunkt auf vollwertige pflanzliche Lebensmittel, während der ungesunde Index bewertet, wie viel minderwertige pflanzliche Lebensmittel Sie essen, wobei Kartoffeln zusammen mit Limonade, Kuchen und Wunderbrot gruppiert werden. Wenn Sie die Zahlen durchgehen, desto pflanzlicher sind Sie essenJe länger Sie leben, desto geringer ist Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Mit anderen Worten: Mehr pflanzliche und weniger tierische Lebensmittel sind mit einem deutlich geringeren Risiko verbunden, vorzeitig zu sterben. Dieser Vorteil beschränkte sich jedoch auf diejenigen, die sich gesünder pflanzlich ernährten. Die Forscher waren jedoch überrascht, dass diejenigen, die sich weniger gesund pflanzlich ernährten und verarbeiteten pflanzlichen Müll zu sich nahmen, kein wesentlich kürzeres Leben führten. Vielleicht liegt das nur daran, dass sie weniger tierische Produkte gegessen haben, und das ist hier wirklich der wichtigste Faktor für die Lebensdauer, oder vielleicht liegt der fehlende Zusammenhang zwischen weniger gesunder pflanzlicher Ernährung und Sterblichkeit daran, dass Kartoffeln sozusagen zur Rettung kamen. Und tatsächlich schien eine höhere Kartoffelaufnahme schützend zu sein; Angesichts dieser widersprüchlichen Ergebnisse könnten zukünftige Studien daher erwägen, Bratkartoffeln einfach auf die Liste der ungesunden Produkte zu streichen.
Was die Sterblichkeit angeht, ist dies bei Bratkartoffeln möglicherweise nicht der Fall Sei genauso schlimm wie gebratenes Fleisch – gebratenes Hühnchen und gebratener Fisch –, aber das sagt nicht wirklich viel aus. Die Pommes-Frites-/Sterbedaten haben der Industriehandelsgruppe Potatoes USA ein wenig auf die Schulter gewirkt, erinnern Leser, dass Beobachtungsstudien nur Korrelationen und keine Kausalität beweisen können, worauf die Autoren verweisen antwortete„Unsere Daten ergänzen die dringenden Forderungen der öffentlichen Gesundheit, den Verzehr von Bratkartoffeln zu begrenzen.“ Pommes Frites sind möglicherweise so schädlich für Sie, dass es ethisch vertretbar wäre, eine Interventionsstudie durchzuführen und die Personen nach dem Zufallsprinzip zum Verzehr zuzuordnen.
Anmerkung des Arztes
Dies ist der zweite Teil einer fünfteiligen Serie über Kartoffeln. Die erste Price warfare Erhöhen Kartoffeln das Diabetesrisiko?.
Abgesehen von Pommes Frites ist der Kartoffelkonsum nicht mit der Sterblichkeit verbunden. Kartoffelesser leben in der Regel genauso lange wie Nichtkartoffelesser. Das sind tatsächlich schlechte Nachrichten. Ein vollwertiges pflanzliches Lebensmittel, das nicht mit einer längeren Lebenserwartung in Verbindung gebracht wird? Eines, das sich impartial auf die Lebensdauer auswirkt? Das ist eine verpasste Probability. Aber was ist, wenn Sie weiße Kartoffeln wirklich mögen? Anschließend solltest du sie kühlen und wieder aufwärmen, wie ich in meinem nächsten Video erkläre.
Demnächst:
Weitere Informationen zur Vorbeugung und Behandlung von Bluthochdruck finden Sie in den entsprechenden Beiträgen weiter unten.
Discussion about this post