Southwest Shepherd's Pie-Rezept

Da ich in Texas aufgewachsen bin, liegen mir Tex-Mex-Rezepte besonders am Herzen. Einfache Gerichte wie diese Tex-Mex-Salat-Wraps und Southwest Shepherd's Pie stehen regelmäßig auf unserer Familienkarte. Es ist eine köstliche Variante klassischer Hirtenkuchen Rezept.

Es ähnelt einem Taco-Auflauf, jedoch mit einem cremigen Kartoffelbelag. Sie können dieses einfache Rezept für Southwest Shepherd's Pie auch im Voraus zubereiten und es für ein einfaches Abendessen in den Ofen schieben. Die Toppings sind anpassbar, aber Koriander und gehackte Jalapenos gehören zu unseren Favoriten.

Zutaten für Southwest Shepherd's Pie

Dieses Rezept verwendet eine Vielzahl von Zutaten im südwestlichen Stil. Statt der klassischen Karotten, Sellerie und Erbsen verwenden wir Zucchini, Tomaten und Paprika. Und auch die Gewürze erhalten ein Improve mit würzigem Oregano und Chilipulver, aromatischem Kreuzkümmel und rauchigem Paprika.

Sie können sogar Ihre Lieblingskartoffel für den Belag auswählen. Ich verwende gerne Russet-Kartoffeln, da sie stärkehaltiger sind und eine gute Konsistenz verleihen. Auch cremige gelbe oder rote Kartoffeln funktionieren intestine. Oder schalten Sie es um und probieren Sie einen südwestlichen Süßkartoffel-Shepherd's Pie mit orangefarbenen oder weißen Süßkartoffeln.

Für das Fleisch verwende ich grasgefüttertes Rinderhackfleisch. Es hat ein besseres Nährstoffprofil als mit Getreide gefüttertes Rindfleisch (und ist insgesamt gesünder). Außerdem koche ich zu Beginn der Woche gerne große Mengen Rinderhackfleisch, um die Essenszubereitung zu erleichtern. Wenn Sie möchten, eignen sich auch gemahlenes Hähnchen- oder Putenhackfleisch.

Warum Sie Southwest Shepherd's Pie lieben werden

Neben dem köstlichen Geschmack gefällt mir auch, dass dieses Rezept 21 Gramm Protein professional Portion enthält. Es ist gemütlich und sättigt an kühlen Abenden, wenn ich etwas Warmes zum Abendessen möchte. Auch wenn ein paar Schritte nötig sind, ist es mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit ziemlich schnell fertig.

Manchmal mache ich die doppelte Menge und friere etwas für später ein. Stellen Sie den vollständig abgekühlten Auflauf einfach in den Gefrierschrank (in einen gefriergeeigneten Behälter). Sobald Sie zum Aufwärmen bereit sind, lassen Sie es auftauen und geben Sie es dann in den Ofen, bis es durchgewärmt ist und Blasen bildet. Southwest Shepherd’s Pie schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn man Reste übrig hat. Dies gibt den Zutaten etwas mehr Zeit zum Verschmelzen.

So machen Sie es!

Southwest Shepherd's Pie

Für den Belag

• 2 mittelgroße Kartoffeln nach Wahl (geschält und gehackt)
• 2 TBSP Butter von grasgefütterten Tieren (oder Avocadoöl)
• ¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder Milch nach Wahl)
• ½ TL Knoblauchpulver
• Salz nach Geschmack

• Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.

• Kochen Sie die gehackten Kartoffeln in Salzwasser etwa 12–15 Minuten lang, bis sie weich sind. Abgießen und mit Butter, Mandelmilch, Knoblauchpulver und Salz zerstampfen. Beiseite stellen.

• Das Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.

• Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Zucchini hinzufügen und 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

• Gewürze, Tomaten und schwarze Bohnen unterrühren. Wenn die Mischung trocken aussieht, Brühe hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

• Übertragen Sie die Füllung in eine gefettete 9×9 oder mittelgroße Auflaufform. Die Kartoffelpüree-Mischung gleichmäßig darauf verteilen.

• 20–25 Minuten backen, bis sich Blasen bilden und die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Nährwertangaben

Southwest Shepherd's Pie

Menge professional Portion (1 Portion)

Kalorien 298
Kalorien aus Fett 108

% Tageswert*

Fett 12g18 %

Gesättigtes Fett 6g38 %

Transfett 1g

Mehrfach ungesättigtes Fett 1g

Einfach ungesättigtes Fett 4g

Cholesterin 59 mg20 %

Natrium 480 mg21 %

Kalium 793 mg23 %

Kohlenhydrate 27g9 %

Ballaststoffe 5g21 %

Zucker 4g4 %

Protein 21g42 %

Vitamin A 1324 IE26 %

Vitamin C 35 mg42 %

Kalzium 79 mg8 %

Eisen 4 mg22 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

• Topping und servieren: Mit Koriander, Avocado oder einem Klecks griechischem Joghurt garnieren.
• Verwenden Sie hier eine beliebige Kartoffel. Rotbraune, Süßkartoffeln oder weiße Süßkartoffeln sind allesamt tolle Optionen!

Passen Sie die Toppings individuell an

Meine Kinder wählen ihren Belag gerne selbst aus, wenn ich das mache. Sie können sogar eine Topping-Bar zubereiten (ähnlich einer Taco-Bar). Halten Sie ein paar Optionen auf dem Tisch, aus denen die Familie wählen kann, damit jeder die Geschmacksrichtungen nach seinem Geschmack anpassen kann. Hier sind einige Ideen:

• Ein Klecks Sauerrahm oder griechischer Joghurt
• Eingelegte Zwiebeln
• Gehackter Koriander
• Gehackte Speckstücke
• Avocadoscheiben oder Guacamole
• Additional Käse
• Geschnittene schwarze Oliven
• Gehackte Jalapeno- oder Poblano-Paprika

Welche Auflaufgerichte bereiten Sie am liebsten zu? Hinterlasse einen Kommentar und lass es uns wissen!