Was sind die unterschiedlichen Auswirkungen von pflanzlichem Protein im Vergleich zu Tierprotein, und die Vorteile von Pflanzenproteinen führen zu Pflanzenproteinisolaten?
Sind pflanzliche Burger gesund oder nicht? Die Antwort lautet: Im Vergleich zu was? Essen ist eine Artwork Spiel mit Nullsummen, bei dem jedes Essen eine Opportunitätskosten hat. Jedes Mal, wenn wir etwas in den Mund legen, ist es eine verlorene Gelegenheit, etwas noch gesünderes zu essen. Wenn wir additionally wissen wollen, ob etwas gesund ist, müssen wir es mit dem vergleichen, was wir stattdessen essen würden. Sind zum Beispiel die Eier gesund? Im Vergleich zu einer Frühstückswurstlink, ja, aber im Vergleich zu Haferflocken? Nicht einmal in der Nähe. Wurst ist berücksichtigt Ein Karzinogen der Gruppe 1. Wir wissen, dass der Konsum von verarbeitetem Fleisch Krebs verursacht. Jede 50-Gramm-Portion professional Tag (entspricht etwa ein oder zwei Frühstückswürsten) wurde mit einem um 18 Prozent höheren Risiko für Darmkrebs in Verbindung gebracht. Tatsächlich ist das Risiko, Darmkrebs aus dem Essen dieser täglichen Würste zu bekommen Atmung In Secondhand -Zigarettenrauch, das mit einem Raucher lebt. Im Vergleich zu Wurst sind Eier gesund, aber im Vergleich zu Haferflocken sind Eier nicht.
Wenn es kommt Burger Pastetchen auf pflanzlicher Foundation von Fleisch und unmöglichen Lebensmitteln sind möglicherweise besser, da sie weniger gesättigtes Fett haben als herkömmliche Fleischburger, aber wenn Sie wirklich weniger gesättigtes Fett wollen, pflanzten das Fleisch auf pflanzlicher Foundation nicht zu pflanzlichen Pflanzennahrungsmitteln wie Linsen und Bohnen. Und Linsensuppe oder ein Bohnenburrito könnten sicherlich die gleiche kulinarische Nische wie ein Mittagsburger füllen. Aber wenn Sie eine Artwork Burger haben, ist es einfach zu argumentieren Diese pflanzlichen Versionen sind gesünder, wie unten und 1:43 in meinem Video zu sehen ist Protein auf pflanzlicher Foundation: Sind Erbsen- und Soja-Protein-Isolate schädlich?.
Dort Ist Ein Natriumproblem mit diesen pflanzlichen Pastetchen und sie sind nicht viel niedriger an gesättigten Fettsäuren. Das Ist aufgrund von Kokosöl, das so schlecht wie tierisches Fett ist, so da nicht viel Vorteil in dieser Entrance. Ich freue mich darauf, das zu sagen Jenseits von Fleisch hat ihre Formel seitdem erheblich verbessert, seit ich dieses Diagramm für UBS erstellt habe. Jetzt hat darüber hinaus 310 mg Natrium und nur 2 Gramm gesättigtes Fett dank eines Schalters von Kokosnussöl zu Avocadoöl.
Das Gesamtprotein ist auf der ganzen Linie ähnlich. Ist das wichtig? Gibt es einen Vorteil, Protein von Pflanzen über Tieren zu essen? Lass uns sehen bei der Zusammenstellung zwischen pflanzlicher und tierischer Proteinaufnahme und Mortalität. In den Twin Harvard-Kohorten, die über Jahrzehnte über mehr als 100.000 Männer und Frauen folgten, schrieb die Forscher: „Nach Anpassung an andere Ernährungs- und Lebensstilfaktoren conflict die Aufnahme der tierischen Protein mit einem höheren Risiko für die Mortalität verbunden, insbesondere mit CVD-Mortalität“, dh sterben aus kardiovaskulärer Erkrankungen. Das „Ersetzen von tierischem Protein verschiedener Herkunft durch Pflanzenprotein conflict mit einer geringeren Mortalität verbunden“, insbesondere wenn verarbeitete Fleisch- und Eierproteins ersetzt wurden, da sie am schlimmsten waren.
Wenn es darum geht, ein längeres Leben zu führen, schlagen pflanzliche Proteinquellen jede einzelne Proteinquelle aus. Nicht nur besser als Speck und Eier, sondern besser als Burger, Hühnchen, Truthahn, Fisch und Milchprotein, wie hier und um 2:53 Uhr in meinem gezeigt Video.
Zusammen mit anderen Studien sind diese „Ergebnisse Unterstützung Die Bedeutung von Proteinquellen für das langfristige Gesundheitsergebnis und vermuten, dass Pflanzen eine bevorzugte Proteinquelle im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln darstellen. “ Warum? Nun, „im Gegensatz zu Tierprotein conflict das Pflanzenprotein nicht mit einem erhöhten Insulin-ähnlichen Wachstumsfaktor-1-Spiegel in Verbindung gebracht.“ (IGF-1 ist ein krebsfördernde Wachstumshormon.) Sojaprotein Ist Ähnlich genug wie tierisches Protein, dass unser IGF-1 bei hohen Dosen wie zwei unmöglichen Burgern professional Tag eine Beule bekommen kann. Der einzige Grund, warum wir uns für IGF-1 kümmern, ist das Krebsrisiko, und wenn überhaupt, “ist eine höhere Sojaaufnahme mit einem verringerten Risiko für Brust- und Prostatakrebs verbunden”.
Eine kürzlich durchgeführte systematische Überprüfung und Metaanalyse gefunden Diese “Soja -Proteinaufnahme conflict beispielsweise mit einem verringerten Risiko bei der Mortalität von Brustkrebs verbunden”. “Für jeden Anstieg der Soja-Proteinaufnahme wurde eine Verringerung des Todes von Brustkrebs um 12% beobachtet.” Aber wie unten und um 4:07 in meinem gezeigt Videodie hochrangigen Gruppen in diesen Studien conflict In der Reihenfolge von mehr als 16 Gramm professional Tag, was mit einem unglaublichen 62 -prozent -Risiko für das Sterben von Brustkrebs verbunden conflict. Mehr als 10 tägliche Gramm Soja -Protein sind möglicherweise intestine, verbunden mit nahezu halbierendem Risiko von Brustkrebs und mehr als 16 Gramm professional Tag können besser sein, was wie ein unmöglicher Burger professional Tag ist. (Wir wissen einfach nicht, was bei den Verbrauchsniveaus weit darüber passiert.)
Pflanzenprotein conflict auch „conflict“ verknüpft Um den Blutdruck zu senken, verringerte sich Lipoprotein (LDL-Cholesterinspiegel) mit niedriger Dichte und verbesserte Insulinempfindlichkeit. Die Substitution von Pflanzenprotein durch tierisches Protein wurde mit einer geringeren Inzidenz von CVD (Herz -Kreislauf -Erkrankung) und Typ -2 -Diabetes zusammenhängen. “ In der Tat 21 verschiedene Studien folgen Quick eine halbe Million Menschen stellten fest, dass „hoch… tierische Proteinaufnahmen mit einem erhöhten Risiko für T2DM (Typ -2 -Diabetes) verbunden sind, während eine mäßige mäßige Aufnahme von pflanzlichen Proteinaufnahmen mit einem verringerten Risiko für T2DM verbunden ist.“ Das waren jedoch nur Beobachtungsstudien. Die Forscher versuchten, andere diätetische und Lebensstilfaktoren zu kontrollieren, verursacht jedoch erst nach Beweis, wenn sie auf die Probe gestellt werden.
Geben Sie „Effekt von Ersetzen Tierprotein mit Pflanzenprotein an der glykämischen (Blutzucker) Kontrolle bei Diabetes: eine systematische Überprüfung und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien. “ Die Forscher fanden heraus, dass das Ersetzen von nur etwa ein Drittel Protein aus tierischen Quellen durch Pflanzenquellen zu signifikanten Verbesserungen der Langzeitblutzuckerkontrolle, des Nüchternblutzuckers und der Insulin führte.
Gleiches gilt für Cholesterin. Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien zur Wirkung von Pflanzenprotein auf Blutfette wieder gefunden Das Ersetzen von tierischem Protein durch Pflanzenprotein verringert das LDL -Cholesterinspiegel. Darüber hinaus tritt dieser Vorteil auf, egal ob Sie mit hohem oder niedrigem Cholesterinspiegel beginnen, egal ob Sie Milchprodukte oder Fleisch und Eier ersetzen, und ob Sie Soja oder andere Pflanzenproteine austauschen, wie hier und um 5:31 Uhr in meinem zu sehen ist Video.
Wir haben bekannt über Sojas vorteilhafte Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel seit quick 40 Jahren, aber andere Quellen für Pflanzenprotein können Sei hilfreich auch. Bei pflanzlichen Burgern wie Past Past Rind und dem unmöglichen Burger wird Rindfleisch jedoch nicht durch Bohnen ersetzt. Diese Produkte sind hauptsächlich isolierte Pflanzenproteine - meistens Erbsenproteinisolat in Jenseits von Fleisch Produkte und konzentriertes Sojaprotein in Unmögliche Lebensmittel Produkte. Wenn Sie die Pflanzenproteine selbst isolieren, erhalten Sie dann immer noch Vorteile? Überraschenderweise ja. Hör zu.
Die Forscher abgeschlossen: „Interessanterweise hat unsere… Analysen keinen signifikanten Unterschied zwischen Proteinisolatprodukten und Vollnahrungsquellen für einen bestimmten Endpunkt festgestellt, was darauf hindeutet, dass die cholesterinsenkenden Wirkungen zumindest teilweise auf das Pflanzenprotein selbst und nicht nur die damit verbundenen Nährstoffe zurückzuführen sind.“ Es ist additionally nicht nur, weil das Pflanzenprotein mit Ballaststoffen oder weniger gesättigtem Fett bewegt. Pflanzenproteine unterbrechen in eine andere Verteilung von Aminosäuren. Wenn Sie den Menschen Arginin geben, fand eine Aminosäure mehr in pflanzlichen Lebensmitteln, die zum Beispiel Cholesterin in den Cholesterin bringen können. Und die pflanzlichen Proteinkonzentrate, die in diesen fleischfreien Produkten verwendet werden nicht nur reines Protein; Sie behalten einige aktive Verbindungen wie Phytosterole und Antioxidantien, die auch vorteilhafte Wirkungen haben können.
Dies ist der dritte in einer Serie über Fleisch auf Pflanzenbasis. Wenn Sie die ersten beiden verpasst haben, siehe Die Umweltauswirkungen von Fleischersatz auf Pflanzenbasis Und Sind jenseits des Fleisches und der unmögliche Burger gesund?.
Überprüfen Sie die folgenden Beiträge unten, um die bevorstehenden Movies zu pflanzlicher Fleisch zu erhalten.
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