Emulgatoren sind die am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe. Was machen sie mit unserem Darmmikrobiom?
Beim heutigen Einkauf von Lebensmitteln, es sei denn, Sie bleiben am Produktionsgang, „ist es nahezu unmöglich, verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden, insbesondere beim Konsum einer typischen westlichen Ernährung“, die durch unzureichende Pflanzenfutter, zu viel Fleisch, Milchprodukte und Eier und Eiern und vieler verarbeiteter Müll gekennzeichnet ist, „zusammen mit erhöhten Ausgaben zu den bei verarbeiteten Nutzungen“. “Verarbeiteten Lebensmittel“. “Verarbeiteten Lebensmittel.“ “
Der künstliche Süßstoff -Sucralose zum Beispiel, der als Splenda verkauft wird, „unwiderruflich stört Das Darmmikrobiom bei Dosen, die für den Menschengebrauch related sind, und „induziert Glukoseunverträglichkeit. “ Mit anderen Worten, es kann unseren Blutzucker schlechter als besser sind. vermeiden Künstliche Süßstoffe, aber es ist vielleicht viel schwieriger, die Aufnahme von Emulsitern zu vermeiden … weil sie zu einer Vielzahl von Lebensmitteln in der modernen westlichen Ernährung üblicherweise hinzugefügt werden. ” In der Tat „Emulgatoren Sind die am häufigsten verwendeten Zusätze “und„ am meisten verarbeitete Lebensmittel enthalten Ein oder mehrere Emulgatoren, die es solchen Lebensmitteln ermöglichen, die gewünschten Texturen aufrechtzuerhalten und eine Trennung in verschiedene Teile (z. B. Öl- und Wasserschichten) zu vermeiden. “ Wir jetzt verbrauchen Emulgatoren durch den Megaton jedes Jahr, Danke zu einer milliardenschweren Branche, wie Sie unten und um 1:03 Uhr in meinem Video sehen können Sind Emulgatoren wie Carboxymethylcellulose und Polysorbat 80 sicher?.
Emulgatoren sind häufig gefunden In Fettverbänden, Brot und anderen Backwaren, Mayonnaise und anderen Fettverbreitungen, Süßigkeiten und Getränken. „Wie alle autorisierten Lebensmittelzusatzstoffe waren Emulsieritäten bewertet von Risikoträgern, die sie als sicher betrachten. Die Wissenschaftler sind jedoch wachsende Bedenken hinsichtlich ihrer möglichen schädlichen Auswirkungen auf unsere Darmbarrieren und Mikrobiota “, was auch einen undichten Darm verursacht. Sie könnten auch„ die Aufnahme mehrerer Umwelttoxine erhöhen, einschließlich endokriner Disruptoren und Karzinogene “, die in der Lebensmittel vorhanden sind.
Wir wissen, dass der Verbrauch von ultraverarbeiteten Lebensmitteln kann beitragen Gewichtszunahme. Eine gesündere, längerlebige Populationen haben nicht nur eine geringe Fleischaufnahme und eine hohe Anlagenaufnahme, sondern sie essen auch minimal verarbeitete Lebensmittel und „weit weniger chronische Krankheiten, Fettleibigkeitsrate und leben länger krankheitsfrei“. Basierend auf einer Reihe präklinischer Studien kann es sein, dass die in verarbeiteten Lebensmittel gefundenen Emulgatoren eine Rolle spielen, aber wen interessiert es, ob „Emulgatoren„ machen Ratten nehmen zu. Ursache Auffällige Veränderungen in der Mikrobiota “Sie sprechen nicht über die Mikrobiota der Menschen.
Oft sind Mäuse gebraucht Um die Auswirkungen auf das Mikrobiom zu untersuchen, werden jedoch nur wenige Prozent der Bakteriengene zwischen Mäusen und Menschen geteilt. ” Sogar die Darmflora verschiedener Mäusestämme kann sich erheblich voneinander unterscheiden. Wenn wir additionally nicht einmal von einer Mausart zu einer anderen extrapolieren können, wie sollen wir dann Ergebnisse von Mäusen auf Menschen übersetzen? „Bemerkenswerterweise hat conflict kaum die potenziellen schädlichen Auswirkungen von aufgenommenen… Emulsitern beim Menschen. “
Nehmen Sie zum Beispiel Lecithin, was „vielleicht als Schlüsselkomponente von Eigelb bekannt ist“. Es wurde festgestellt, dass Lecithin schlechter ist als Polysorbat 80, wenn es darum geht, Bakterien durch die Darmwand in den Blutkreislauf zu durchlaufen. Es muss jedoch noch festgestellt werden, ob der Lecithin -Konsum beim Menschen das gleiche Downside verursacht. „Die Daten menschlicher Versuche mit den Auswirkungen von Emulgatoren in verarbeiteten Lebensmitteln haben sicherlich einen Mangel“, aber wir haben zumindest Daten zu menschlichem Gewebe, Zellen und Darmflora.
Eine Studie wurde mit dem Titel: „Nahrungsmittele Emulgatoren direkt ändern Die menschliche Mikrobiota -Zusammensetzung und die Genexpression von vivo potenzierende Darmentzündungen. “ Ex vivo bedeutet außerhalb des Körpers. Video.
„Dieser Ansatz enthüllt dass sowohl p80 als auch cmc direkt auf menschliche Mikrobiota reagierten, um sein proinischem Potential zu erhöhen… “Wenn Forscher dann Forscher getestet Die Wirkung dieser Emulgatoren auf die schützende Schleimschicht in Petrischale Kulturen menschlicher Darmschleimhautzellen fanden heraus, dass sie die Schutzschicht teilweise stören können. Wie Sie unten und um 4:00 Uhr in meinem sehen können VideoDie grüne Färbung ist der Schleim. Beide Emulgatoren senken die Werte.
Diese Studie und die letzten verwendeten jedoch die Emulgatorkonzentrationen, die weit über das waren, was Menschen normalerweise täglich bekommen könnten.
“Translokation der Morbus Crohns Escherichia coli über M-Zellen: Kontrasteffekte löslicher Pflanzenfasern und Emulgatoren” ist wahrscheinlich die Studie, die erzogen Das größte potenzielle Anliegen. Die Forscher haben chirurgisch erhaltene Zellen sowie das tatsächliche Darmwandgewebe und fanden heraus, dass Polysorbat 80 die Invasion von E. coli durch das Darmauskleidungsgewebe verdoppeln konnte, wie hier und bei 4:27 in meinem gezeigt Video.
Im Gegensatz dazu könnte das Hinzufügen von Ballaststoffen – in diesem Fall Faser von Kochbananen – das Darmwandgewebe doppelt so fest versiegeln, wie unten und um 4:33 Uhr.
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