Dieser leichte Quinoa-Apfel-Waldorf-Salat im mediterranen Stil mit einem leichten Waldorf-Salat-Dressing fordert den nussigen Geschmack von Walnüssen an. Zu den Waldorf-Salatzutaten gehören süße Gewürze, Äpfel, Sellerie, Petersilie und Rosinen für einen beruhigenden Kick sowie nahrhafte Quinoa, die es auf ein entschlossenes Essen steigern. Mit einer leichten French dressing überspringt es das cremige, reichhaltige Dressing, das Sie normalerweise in einem Waldorf -Salatrezept finden würden. Außerdem ist es tremendous einfach zu machen! Kochen Sie einfach die Quinoa und werfen Sie gehackte Äpfel, Sellerie, Walnüsse, Rosinen, Petersilie, Gewürze und French dressing ein und Sie haben in etwa 20 Minuten ein zufriedenstellendes, nahrhaftes, fasergepacktes Gericht.
Ich liebe es, diesen Salat zu Partys, Ferienmahlzeiten und Potlucks zu bringen. Und am nächsten Tag ist es toll, zum Mittagessen zu essen, da die Zutaten frisch und knusprig bleiben. Es hält mehrere Tage im Kühlschrank. Servieren Sie diesen Quinoa -Apfel -Waldorf -Salat mit einer Schüssel Linsensuppe und einem Scheiben von rustikalem Vollkornbrot für eine zufriedenstellende, ausgewogene Mahlzeit.
Das Waldorf-Salatrezept ist vegan und glutenfrei und passt zu vielen verschiedenen Ernährungsmustern. Außerdem ist dieser gesunde Salat reich an Ballaststoffen, Pflanzenprotein, antioxidativen Verbindungen und gesunden Fetten, Komplimenten dieser nahrhaften Inhaltsstoffe. Wenn Sie Walnussöl für die French dressing finden können, ist es wirklich intestine. Aber wenn das Dressingrezept nicht einfach Olivenöl ersetzen kann. Probieren Sie verschiedene Arten von Äpfeln aus, um das Geschmacksprofil zu schalten. Ich magazine Fuji -Äpfel in diesem Rezept, aber Honeycisp und Braeburn sind auch wirklich intestine. Sie können sogar die Äpfel für Birnen für eine neue Wendung eines gesunden, pflanzlichen Rezepts wechseln. Dieses Rezept wurde als einer der High -Finalisten in einem nationalen Rezeptwettbewerb von der ausgewählt California Walnut Fee.
Beschreibung
Dieser Quinoa Apple Waldorf-Salat ist ein gesunder, glutenfreier, veganer, mediterraner Wendung auf typischen schweren Waldorf-Salatrezepten, die Sie dort herausfinden werden.
Waldorf -Salat:
- 1 Tasse Quinoa, ungekocht (kann beige, rot oder mehrfarbig verwenden)
- 2 Tassen Wasser
- 4 Stiels Sellerie, Würfel
- 2 Große rothäutige knackige Äpfel (dh Fuji, Braeburn), CORED, WICKT, mit Schale
- ½ Tasse grob gehackte frische italienische Petersilie
- ½ Tasse grob gehackt Walnüsse
- 1/3 Tasse Rosinen
Waldorf -Salatdressing:
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Quinoa und Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten abziehen, bis sie zart sind. Bleiben Sie verbleibendes Wasser ab und flusen Sie mit einer Gabel ab. Cool.
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Während Quinoa kocht, montieren Sie den Relaxation der Zutaten.
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Fügen Sie Sellerie, Äpfel, Petersilie, Walnüsse und Rosinen zu a hinzu Große Rührschüssel und beiseite legen.
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Um das Dressing zu machen, Walnussöl (oder Olivenöl), Zitronensaft, brauner Zucker, Selleriesalz, weißer Pfeffer, Zimt, Kardamom, Pänsele und Salz (fall kleines Gericht.
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Fügen Sie gekühlte Quinoa in den Salat und werfen Sie sanft zusammen. Gießen Sie den Dressing über Salatzutaten und werfen Sie sanft zusammen, um sie zu verteilen.
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Sofort servieren oder Salat abdecken und kalten Sie bis zur Zeit des Senders.
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Macht 10 Portionen (ca. 1 Tasse jeweils).
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kategorie: Salat
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 1 Serving
- Kalorien: 153
- Zucker: 9 g
- Natrium: 41 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 22 g
- Faser: 4 g
- Protein: 3 g
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