Dieses schnelle vegetarische Gericht ist in weniger als 30 Minuten fertig und wird zu einem neuen Lieblingsgericht unter der Woche. Diese knusprigen Tacos mit schwarzen Bohnen und Käse werden auf einem Backblech im Ofen gebacken und schmecken besonders lecker, wenn sie in meine würzige Avocado-Limetten-Creme getaucht werden.
Warum dieses Rezept ein Chef’s Kiss ist!
Diese Tacos sind eine echte Abwechslung an arbeitsreichen Abenden unter der Woche.
Sie sind in weniger als 30 Minuten fertig und können mit beliebigen Toppings wie Koriander, Sauerrahm, Avocado oder Pico de Gallo verfeinert werden.
Ich habe mir die zusätzlichen 5 Minuten Zeit genommen, um dieses schnelle Avocado-Limetten-Creme das verleiht ihnen eine cremige, würzige Be aware und hebt diese Tacos auf das nächste Stage. Ich liebe es, jeden Taco-Bissen in diese köstliche Soße auf griechischer Joghurtbasis zu tunken!
Als staatlich anerkannte Ernährungsberaterin bin ich immer bestrebt, meiner Ernährung mehr pflanzliche Proteine hinzuzufügen, und diese Tacos sind dafür das perfekte Rezept.
Mit geschmolzenem Käse und einer knusprigen, knackigen Textur von den Maistortillas ist dieses Rezept garantiert eine nahrhafte, sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Sogar meinem Dreijährigen hat es geschmeckt!
Zutaten, die Sie brauchen
Hinweise zu den Zutaten
schwarze Bohnen: Haben einen erdigen, leicht nussigen Geschmack. Wenn Sie schwarze Bohnen aus der Dose verwenden (ich tue das!), achten Sie darauf, sie vor der Verwendung abtropfen zu lassen und abzuspülen.
Olivenöl: Wird zum Ummanteln der Tortillas verwendet, um ihnen eine knusprige Textur zu verleihen.
Taco-Gewürz: Fügt etwas Würze und mexikanisches Aroma hinzu.
milde Salsa: Der würzige, leicht scharfe Kick verleiht der Füllung Frische.
Limettensaft: Verleiht eine pikante, zitronige Be aware, verstärkt den Geschmack und verleiht Frische.
Mexikanischer geriebener Käse: Hat einen cremigen, milden Geschmack und schmilzt intestine.
Maistortillas: Ich verwende für dieses Rezept gerne Maistortillas, weil sie meiner Meinung nach schön knusprig werden. Sie brechen zwar recht leicht, schmecken aber trotzdem köstlich!
Schwarze Bohnen sind nahrhaft!
Als registrierte Ernährungsberaterin liebe ich es, dass schwarze Bohnen eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliche Protein und Ballaststoffe.
Wenn Sie es genauer wissen wollen, sind sie reich an löslich Ballaststoffe, die helfen sollen Senkt den Cholesterinspiegel, indem es sich im Körper daran bindet und so die Aufnahme in den Blutkreislauf verhindert.
Sie sind außerdem reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Mangan, Magnesium, Kalium, B-Vitamine, Phosphor und Eisen. Juhu, juhu! Ein Hoch auf die Bohnen!
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So machen Sie knusprige Tacos mit schwarzen Bohnen
- Füllung zubereiten. Geben Sie Bohnen, Taco-Gewürz, Salsa und Limettensaft in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles etwa 45 Sekunden lang, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Tacos zusammenstellen. Legen Sie die Tortilla auf ein gefettetes Backblech und verteilen Sie die schwarze Bohnenmischung auf einer Seite. Bestreuen Sie sie dann mit geriebenem Käse. Falten Sie die Tortilla um, um einen Taco zu formen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Tortillas.
- Tacos backen. Tacos etwa 8–10 Minuten backen, dann umdrehen und weitere 8 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf dem Blech etwa 2–3 Minuten abkühlen lassen, bevor sie mit Avocado-Limetten-Creme und anderen gewünschten Toppings serviert werden.
Tipps vom Experten (daaaas bin ich!)
- Ich verwende eine Küchenmaschine, um alle Zutaten für die Füllung zu vermischen, aber wenn Sie keine haben, Sie können auch einen Hochgeschwindigkeitsmixer verwenden.
- Maistortillas brechen leicht. Vorher in der Mikrowelle erwärmen wird helfen, aber Sie werden vielleicht feststellen, dass sie beim Kochen ein wenig brechen – sie werden trotzdem genauso lecker schmecken!
Lagerung und Zubereitung
Reste können 3–4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tacos können in einem luftdichten Beutel oder Behälter bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
Zum Aufwärmen etwa 60 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen oder bis alles durchgewärmt ist. Oder den Backofen auf 350 Grad vorheizen und auf einem Backblech etwa 10-15 Minuten lang backen oder bis alles durchgewärmt ist.
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Beschreibung
Dieses schnelle vegetarische Gericht ist in weniger als 30 Minuten fertig und wird zu einem neuen Lieblingsgericht unter der Woche. Diese knusprigen Tacos mit schwarzen Bohnen und Käse werden auf einem Backblech im Ofen gebacken und schmecken besonders lecker, wenn sie in meine würzige Avocado-Limetten-Creme getaucht werden.
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
- 1/2 Teelöffel Taco-Gewürz
- 1/2 Tasse milde Salsa
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1,5 Tassen geriebener mexikanischer Käse
- 8–10 Maistortillas
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Avocado-Limetten-Cremezum Servieren
- Den Backofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Olivenöl einfetten.
- Geben Sie Bohnen, Taco-Gewürz, Salsa und Limettensaft in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles etwa 45 Sekunden lang, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
- Legen Sie die Tortillas auf einen mikrowellengeeigneten Teller und bedecken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch. Erhitzen Sie sie 1 Minute lang in der Mikrowelle und legen Sie sie in einen Aufbewahrungsbeutel mit Reißverschluss, damit sie bis zur Verwendung ihre Feuchtigkeit behalten. So sind sie geschmeidiger und brechen nicht so leicht.
- Nehmen Sie sich jeweils eine Tortilla vor und legen Sie sie auf das gefettete Backblech. Stellen Sie sicher, dass sie mit Öl bedeckt ist. Verteilen Sie die Mischung aus schwarzen Bohnen auf einer Seite der Tortilla und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Falten Sie die Tortilla um, um einen Taco zu formen. Drehen Sie den Taco um, sodass die Seite mit dem Käse dem Backblech am nächsten ist (so bleibt der Taco geschlossen). Wiederholen Sie dies für die restlichen Tortillas.
- Backen Sie die Tacos etwa 8–10 Minuten lang, drehen Sie sie dann um und backen Sie sie etwa weitere 8 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Vor dem Servieren etwa 2–3 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen.
- Dazu passt Avocado-Limetten-Creme und alle anderen gewünschten Toppings wie Koriander, Sauerrahm, Avocado oder Pico de Gallo.
Hinweise
- Maistortillas brechen leicht. Es hilft, sie vorher in der Mikrowelle aufzuwärmen, aber beim Backen brechen sie möglicherweise ein wenig – sie schmecken trotzdem genauso lecker!
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 16 Minuten
- Kategorie: Abendessen
- Verfahren: Blech
- Küche: Mexikaner
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