Kendal überarbeitet Senior Dwelling Eating-Programm mit Renovierungen und neuen Konzepten

Die Kendal Company überarbeitet ihr kulinarisches Programm in allen Lebensplangemeinschaften, um mit den Anforderungen der Bewohner der Babyboomer-Technology Schritt zu halten.

Laut Doug Helman, COO von Kendal, umfasst die Umgestaltung des in Newark, Delaware, ansässigen Betreibers die Renovierung bestehender Speiseräume und die Hinzufügung eines neuen Kassensystems, um seinen Speisebetrieb zu modernisieren und das Speiseerlebnis zu einem Erlebnis mit mehr Restaurantqualität zu machen. Die Gemeinden in Kendal haben die Küchen- und Essbereiche umgestaltet, unter anderem offene Küchenkonzepte integriert und „Aktionsstationen“ hinzugefügt, die es den Bewohnern ermöglichen, bei der Zubereitung von Mahlzeiten mit dem Küchenpersonal zu interagieren.

Die Bewohner seien „an eine bestimmte Lebensqualität und an eine bestimmte Artwork der Verpflegung gewöhnt“, sagte Helman.

Die Überarbeitung der Gastronomie in Kendal ist Teil eines umfassenderen branchenweiten Wandels, der in den letzten Jahren zu beobachten battle und den die Anbieter von Seniorenunterkünften anstreben Schaffen Sie mehr kulinarische Erlebnisse im Restaurant-Stil für Bewohner.

Im Rahmen seiner Umgestaltung baut Kendal nach Möglichkeit Grundnahrungsmittel in Gemeinschaftsgärten an.

Diese Bemühungen waren für Kendal eine „natürliche Weiterentwicklung“, da die Führung erkannte, dass es „an der Zeit battle, uns auf den neuesten Stand zu bringen“, so Christian Ramsey, Director of Culinary bei Kendal Corp. Viele der Speiseräume in Kendal wurden in den 1990er- und frühen 2000er-Jahren gebaut, und diese Änderungen waren erforderlich, um mit dem aktuellen Stand der Gastronomie im Seniorenbereich Schritt zu halten.

Die Kendal Company Die Kendal Company

„Viele unserer Gemeinden haben gesagt, dass es an der Zeit sei, diese Änderungen vorzunehmen, und das ist es, was wir aktiv tun, um diesem Ruf unserer Bewohner nachzukommen“, sagte Ramsey. „Das ist es, was der Verbraucher heutzutage erwartet.“

Beispielsweise seien Pizzaöfen heute ein beliebtes Grundnahrungsmittel in der Küche und bieten Möglichkeiten, Bewohner und Küchenpersonal miteinander zu verbinden, sagte Ramsey. Dies hat dazu beigetragen, einen freundschaftlichen Wettbewerb und Kameradschaft zu schaffen, indem das „beste Pizzarezept“ gefunden wurde.

Dank der Renovierungsarbeiten können die Bewohner den Köchen beim Zubereiten von Mahlzeiten auf einem Flachgrill zusehen oder beim Brunch ein frisches Omelett zubereiten. Diese Ergänzung sei ein gemeinsames Thema im gesamten Kendal-System gewesen, sagte Ramsey. Diese offenen Küchenkonzepte tragen dazu bei, die Atmosphäre des kulinarischen Raums zu verbessern und den Bewohnern gleichzeitig neue Erfahrungen zu bieten, beispielsweise die Zubereitung von Mahlzeiten am Tisch, fügte er hinzu.

Die Kendal Company Die Kendal Company

Eine der neuesten Gemeinden in Kendal, Enso Village in Healdsburg, Kalifornien, baut Produkte für die Küche an und diese Bemühungen werden nach Möglichkeit auf andere Grundstücke in Kendal ausgeweitet. Nachhaltigkeit sei vielen Einwohnern von Kendal wichtig, sagte Ramsey, und die Initiative „Kendal Soiled Dozen“ zielt darauf ab, die zwölf am häufigsten verwendeten Obst- und Gemüseprodukte des Unternehmens aus Quellen zu beziehen, die frei von Pestiziden oder Herbiziden sind.

Im Zuge der Küchenumgestaltung richtete das Restaurantpersonal provisorische Küchen ein, um während der Bauarbeiten einen reibungslosen Ablauf beim Essensservice zu gewährleisten.

„Wenn Sie diese Umbauten durchführen, bauen Sie tatsächlich zwei Küchen“, sagte Ramsey. „Wir brechen es auf die Stollen zurück, machen den Raum frei und gestalten den gesamten Raum neu.“

Das Hauptziel der Renovierungsarbeiten besteht darin, „Küchen in Restaurantqualität zu bauen“, um Mahlzeiten zuzubereiten und zu kochen, um den Bedarf der Bewohner zu decken. Bisher sei das Suggestions der Bewohner zu den gastronomischen Veränderungen positiv gewesen, sagte Ramsey.

Die neuen Küchenräume ermöglichen auch neue Erfahrungen, wie zum Beispiel von Baristas zubereitete Kaffeegetränke oder das Hinzufügen einer Salatbar, um den Essensservice abwechslungsreicher zu gestalten, sagte Ramsey. Über das neue Level-of-Sale-System können Bewohner wie in einem typischen Restaurant on-line bestellen und Renovierungsarbeiten planen, wodurch das kulinarische Erlebnis insgesamt weiter modernisiert wird.

„Das hat für die Bewohner eine Wende gebracht: Sie können Essen aus der Ferne bestellen, Menüs einsehen und Suggestions hinterlassen“, sagte Ramsey. „Wir müssen nicht bis zum Monatsende warten, um von unseren Bewohnern zu hören, und es verbessert unsere Kommunikation.“

Der Beitrag Kendal überarbeitet Senior Dwelling Eating-Programm mit Renovierungen und neuen Konzepten erschien zuerst auf Nachrichten zum Thema Seniorenwohnungen.