Italienischer Spaghetti-Kürbissalat (vegan + glutenfrei)-eine leichte Wendung auf dem Pasta-Salat
Wenn Sie nach einer frischen und gesunden Wendung auf dem traditionellen Pasta-Salat suchen, ist dieser italienische Spaghetti-Kürbissalat ein Muss. Leichte, schmackhafte und natürlich vegane und glutenfreie, zarte Spaghetti-Kürbisstränge mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln, Oliven, Kapern und frischem Basilikum-alles zusammen mit einer hellen French dressing von Zitronen-Olivenöl zusammengebunden. Es ist das perfekte leichte Gericht für Mittagessen, Potlucks oder Mahlzeitenzubereitung. Mit klassischen mediterranen Aromen und einer pastaähnlichen Textur ist dieser pflanzliche Salat eine köstliche, nährstoffgepackte Various zu schwereren Pasta-Salaten.
Spaghetti Squash ist ein großartiger Ersatz für Pasta in Gerichten. Diese goldenen, knusprigen Kürbisstränge können für Pasta auf Weizenbasis stehen, um einen kalorienreicheren, glutenfreien, pflanzlichen (veganen) Salat zu schaffen, der mit gesundheitlichen Vorteilen leuchtet. In diesem mediterranen inspirierten, farbenfrohen Salat wird einfache geröstete Spaghetti -Kürbis mit Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven, Kiefernkern und Basilikum mit einer panzeligen Zitronenvinaigrette geworfen. Schneiden Sie einfach einen frischen Spaghetti -Kürbis in Viertel, schöpfen Sie die Samen aus und rösten Sie. Dann kühlen Sie es und flusen Sie es mit einer Gabel in Stränge. Dann mischen Sie diese wunderschöne, farbenfrohe Kombination aus Gemüse und Dressing, um einen kraftvoll köstlichen Salat zu erzeugen. Dieser Salat ist dank dieser bunten Gemüse mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und Phytochemikalien gefüllt. Außerdem hält es sich ein paar Tage im Kühlschrank intestine an, da die Aromen zusammenschmelzen und sich vertiefen. Dieser Spaghetti -Kürbissalat ist fabelhaft bei einem Sommerpicknick oder Potluck, an einem Grilltag, um vegetarische Burger zu begleiten, oder als einfache rustikale Beilage für jede Mahlzeit.
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Beschreibung
Dieser Spaghetti-Kürbissalat im italienischen Stil ist leicht, vegan und glutenfrei! Hergestellt aus frischem Gemüse, Basilikum und einer Zitronenvinaigrette – perfekt für den Sommer.
Gerösteter Spaghetti -Kürbis:
Salat:
Zitronenvinaigrette:
- 1 groß Zitroneentsaftet
- 1 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Esslöffel further jungfräuliches Olivenöl
- 1 Nelke Knoblauchgehackt
- 1 Teelöffel Oregano, getrocknet
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel Salz (optionally available)
- Ofen auf 375 F vorheizen.
- Platzieren Sie Spaghetti -Kürbisquartiere, schälen Sie die Seite nach unten, in a 9 x 13 Zoll Backform.
- Decken Sie den Boden der Schale mit einem ½-Zoll Wasser ab. 1 Teelöffel Olivenöl über die Oberfläche des Kürbisses beträufeln und mit Salz (optionally available) und Pfeffer bestreuen.
- In den Ofen legen, unbedeckt und kochen, bis Kürbis zart ist, und kann mit einer Gabel in Stränge gelockert werden und ist gekocht, aber nicht matschig (ca. 40-50 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit Salatzutaten vor große Salatschale.
- Bereiten Sie French dressing vor, indem Sie Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Knoblauch, Oregano, schwarzer Pfeffer und Salz (optionally available) in einem zusammenstellen kleine Schüssel.
- Als Squash sich abkühlt hat, schleppen Sie Spaghetti -Kürbisstränge mit einer Gabel in die Salatschale ab, bis der gesamte Squash von der Schale entfernt wurde. Salat vorsichtig zusammenmischen. Mit French dressing beträufeln und sanft werfen, bis es verteilt ist.
- Sofort servieren oder bis zur Zeit entspannen.
- Macht ungefähr 10 Portionen (jeweils 3/4 Tassen).
- Vorbereitungszeit: 22 Minuten
- Zeit kochen: 40 Minuten
- Kategorie: Salat
- Küche: Mittelmeer, Amerikaner
Ernährung
- Serviergröße: 1 Serving
- Kalorien: 77
- Zucker: 4 g
- Natrium: 90 mg
- Fett: 5 g
- Gesättigtes Fett: 0 g
- Kohlenhydrate: 9 g
- Faser: 2 g
- Protein: 2 g
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