Auf der Suche nach einem lebhaften, gesunden Sommersalat, der sowohl leicht zu machen als auch mit frischem Geschmack zu platzen ist? Dieser grüne Bohnen-Tomatensalat ist Ihr neuer Anlaufpunkt! Hergestellt aus knusprigen grünen Bohnen, saftigen reifen Tomaten, knusprigen Mandeln und in eine pikestarte Kräuter-Rotweinvinaigrette, es ist leicht, erfrischend und völlig befriedigend. Dieser leichte Salat ist natürlich vegan und glutenfrei und eignet sich perfekt für Picknicks, BBQs oder eine kurze Beilage in der Woche. Außerdem kommt es in nur wenigen Minuten zusammen – keine ausgefallenen Schritte erforderlich!
Ich liebe dieses Rezept für grüne Bohnen -Tomatensalat, da ich denke, dass es reiner Sommer ist. Es feiert die reife, Fülle von nur geernteten grünen Bohnen und rensen gereiften Tomaten-frisch aus Ihrem Garten, CSA, Bauernmarkt oder Lebensmittelhändler in der Nachbarschaft. Ich habe grüne Bohnen, Basilikum und Tomaten, die in meinem Garten wachsen, und ich wende mich den ganzen Sommer über diese einfache Salatidee. Sie können es in nur wenigen Minuten aufpeitschen und bei Raumtemperatur servieren oder als Begleitung für ein Abendessen oder ein Picknick warmes Wetter gekühlt. Es ist mit Ballaststoffen, antioxidativen Verbindungen und Vitaminen in einem kalorienarmen Paket gefüllt.
Beschreibung
Leicht, frisch und gesund! Dieser einfache vegane grüne Bohnen-Tomatensalat mit Mandeln und Herby-Rotweinvinaigrette ist die perfekte, glutenfreie Sommerseite.
- Grüne Bohnen schneiden und in 2-3 Zoll Stücke schneiden. Füllen Sie einen mittelgroßen Topf, der halb voll mit Wasser, abdecken und zum Kochen bringen. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und kochen Sie, bedeckt, etwa 5 Minuten lang, bis er zart, aber immer noch hellgrün ist. Abtropfen Sie die grünen Bohnen in einem Colander ab und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
- Mischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel gekochte, gekühlte grüne Bohnen, gewürfelte Tomaten, Mandeln und frisches Basilikum.
- Um French dressing herzustellen, verquirlen Sie Olivenöl, Essig, Oregano, Knoblauch, schwarzer Pfeffer und Salz (elective) in einem kleinen Gericht und werfen Sie ihn in Salat.
- Sofort servieren (oder bis zur Servierzeit entspannen).
- Macht 8 (2/3 Tasse Portionen).
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zeit kochen: 5 Minuten
- Kategorie: Salat
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 1 Serving
- Kalorien: 66
- Zucker: 2 g
- Natrium: 78 mg
- Fett: 4 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 6 g
- Faser: 3 g
- Protein: 2 g
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