Gebackene vegane mediterrane Lasagne – Sharon Palmer, die pflanzliche Ernährungsberaterin

Diese gebackene vegane mediterrane Lasagne ist reich an den warmen, sonnigen Aromen des Mittelmeers: Basilikum, Aubergine, Zucchini, Artischocken, Paprika, Tomaten, Oliven und Knoblauch. Dieses mediterrane Lasagne-Rezept wird mit hausgemachtem, cremigem Cashew-Ricotta und geschmolzenem Pflanzenkäse ergänzt, um diesem fabelhaften Nudelgericht eine köstlich cremige Textur zu verleihen. Braten Sie einfach Ihr mediterranes Gemüse mit Marinara-Sauce an, schichten Sie Lasagneblätter, Gemüse, Cashew-Ricotta, pflanzlichen Käse und Semmelbrösel darüber, schieben Sie es in den Ofen und Sie werden im Handumdrehen mit diesem authentischen mediterranen Lasagne-Abendessen belohnt!

Dieses zu 100 % pflanzliche, vegane Lasagne-Rezept glänzt mit reichhaltigen Aromen, dank der Vielfalt an Gemüse und Gewürzen. Außerdem ist dieses gesunde Lasagne-Rezept eine preisgünstige und familienfreundliche (die ganze Familie wird es lieben!) Ergänzung Ihrer Speisekarte. Vollgepackt mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und sekundären Pflanzenstoffen können Sie sich beim Servieren dieses köstlichen, nahrhaften Abendessenrezepts, das wie eine Mahlzeit in einem ist, wirklich wohlfühlen. Die Zubereitung dieses Rezepts dauert nur etwa 25 Minuten, dann schieben Sie es in den Ofen, stellen den Timer ein und gehen los. Das Abendessen wird in etwa einer Stunde und 15 Minuten serviert! Machen Sie daraus ein glutenfreies Lasagne-Rezept, indem Sie glutenfreie Lasagne-Nudeln und Semmelbrösel verwenden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Gemüse und Gewürze in Olivenöl anbraten. Marinara-Sauce und Wasser hinzufügen.

Bereiten Sie Cashew-Ricotta zu, indem Sie eingeweichte Cashewnüsse, Pflanzenmilch, Zitronensaft, Nährhefe und Knoblauch vermischen.

Gemüsesauce, geriebenen Pflanzenkäse, Cashew-Ricotta und Lasagne-Nudeln anrichten. Auf den Boden einer mit Antihaft-Kochspray eingesprühten Auflaufform eine Schicht Lasagne-Nudeln geben.

Mit einem Drittel Cashew-Ricotta und einem Drittel geriebenem Pflanzenkäse belegen. Wiederholen Sie die Schichten noch zweimal.

Mit Semmelbröseln bestreuen, mit Folie abdecken und 1 Stunde backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, in Quadrate schneiden und genießen!

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Beschreibung

Diese köstliche, gebackene vegane mediterrane Lasagne ist reich an den warmen, sonnigen Aromen des Mittelmeers – Zwiebeln, Auberginen, Zucchini, Paprika, Basilikum, Artischocken, Oliven, Kräuter und Tomaten, geschichtet mit hausgemachtem Cashew-Ricotta und Pflanzen -basierter Käse. Machen Sie es glutenfrei, indem Sie Nudeln und Semmelbrösel durch glutenfreie Sorten ersetzen.

Cashew-Ricotta:

Mediterrane Gemüsesauce:

1 Esslöffel further natives Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1 kleine (8 Unzen) Auberginen, gewürfelt
1 mittelgroße (8 Unzen) Zucchini, gewürfelt
1 große grüne Paprika, gewürfelt
3 mittelgroße Knoblauchzehen, gehackt
1 (14-Unzen) Dose Artischockenherzenabgetropft (Flüssigkeit auffangen), in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse reservierte Artischockenflüssigkeit
½ Tasse frisches Basilikum, gehackt
½ Tasse Kalamata-Olivenentkernt, abgetropft
2 Teelöffel Italienisches Gewürz(Machen Sie Ihre eigene Gewürzmischung Hier)
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Balsamico-Essig
1 (25-Unzen-)Glas Marinara-Sauce

Pasta und Toppings:

12 Unzen Lasagneblätter (neun 3 1/2 X 4 1/2 Zoll; oder zwölf 2 1/2 X 10 Zoll)
1 Tasse geriebener pflanzlicher Käse mit Mozzarella-Geschmack
2 Esslöffel Semmelbrösel

So bereiten Sie Cashew-Ricotta zu: Geben Sie die Cashewkerne in eine Schüssel Schüssel und mit kochendem Wasser bedecken. 10 Minuten einweichen. Wasser abgießen, eingeweichte Cashewnüsse hineingeben Mixer oder Küchenmaschine Behälter mit Sojamilch, Zitronensaft, Nährhefe, Knoblauch und Salz (elective). Den Teig einigermaßen glatt verarbeiten und dabei die Ränder nach unten kratzen (sollte eine leicht kieselige Textur haben, wie Ricotta). Beiseite stellen.
Während die Cashewnüsse einweichen, bereiten Sie eine mediterrane Gemüsesauce zu: Gießen Sie bei mittlerer Hitze Olivenöl in einen großen Topf oder einen schweren Topf. Zwiebel, Aubergine, Zucchini, Paprika und Knoblauch hinzufügen und etwa 8 Minuten anbraten. Eventuell etwas vom zurückbehaltenen Artischockenwasser hinzufügen, wenn es klebt. Basilikum, Artischocken, Oliven, italienische Gewürze, schwarzen Pfeffer und Balsamico-Essig hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten. Marinara-Sauce und restliches Artischockenwasser hinzufügen, intestine umrühren, Pfanne abdecken und bei mittlerer Hitze köcheln lassen (ca. 4 Minuten). Pfanne vom Herd nehmen.
So bereiten Sie die Lasagne zu: Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Sprühen Sie a große Auflaufform (9×13 Zoll) mit Antihaft-Kochspray bestreichen und mit einem Drittel der trockenen Lasagne-Nudeln, einem Drittel der Gemüsesauce, einem Drittel des Cashew-Ricotta und einem Drittel der Mozzarella-Pflanze auslegen. Käse auf Foundation. Wiederholen Sie dies für insgesamt drei Schichten. Für die letzte Schicht mit Semmelbröseln bestreuen. Mit Folie abdecken. 1 Stunde bei 350 F backen, Folie entfernen und weitere 15 Minuten kochen lassen. In 8 Quadrate schneiden.

Notizen

Machen Sie daraus eine glutenfreie Lasagne, indem Sie glutenfreie Lasagne-Nudeln und Semmelbrösel verwenden.

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Kategorie: Hauptgericht
Küche: Mediterran, italienisch, amerikanisch

Ernährung

Portionsgröße: 1 Portion
Kalorien: 474
Zucker: 12 g
Natrium: 396 mg
Fett: 19 g
Gesättigtes Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 68 g
Faser: 14 g
Protein: 14 g

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