Als mein Freund Nick Norwitz mich bat, ein fermentiertes Macadamia -Rezept zu finden, battle ich sofort an Bord. Ich liebe eine gute Herausforderung in der Küche, und dieser stellte sich so intestine heraus, dass ich wusste, dass ich sie teilen musste. Ich wusste, dass Macadamia -Nüsse in Hummus wirklich intestine funktionieren, Es battle additionally ein Kinderspiel!
Dieser Hummus ist cremig, leicht spritzig und unglaublich einfach zu machen. Eingeweichte Macadamia-Nüsse haben eine Textur überraschend in der Nähe von Kichererbsen, aber ohne Kohlenhydrate oder Anti-Nährstoffe, die Hülsenfrüchte schwerer machen können, um zu verdauen. Plus, Sie sind voll mit gesunden, monounsäugigen Fetten, Dies zu einer großartigen Possibility für alle macht, die einem gesunden folgen Diät im Mittelmeer im Stil. Ob Sie es mit knusprigem Gemüse, Keto -Crackern oder kombinieren geröstetes kohlenhydrates BrotDies ist ein Dip, das Sie zur Hand halten möchten.
Zutaten und Swaps
Dieser fermentierte Macadamia -Hummus kommt mit nur einer Handvoll Zutaten zusammen und spielt jeweils eine wichtige Rolle in Geschmack und Textur.
- Macadamia -Nüsse: Die Foundation dieses Rezepts, die ihm eine cremige, butterartige Textur verleiht. Das Einweichen macht sie zum Mischen aus und hilft bei der Verdauung.
- Kefir Starter: Kickstart den Fermentationsprozess und fügt mut-freundliche Probiotika und einen subtilen, spritzigen Geschmack hinzu.
- Tahini: Fügt Reichtum und Tiefe hinzu und hält den Hummus glatt und cremig. Knoblauch: Für diesen klassischen Hummus -Geschmack. Verwenden Sie ein oder zwei kleinere Nelken.
- Zitronensaft: Erhellt den Geschmack und verbessert die Fermentität. Meersalz: Bilanz und verbessert alle Aromen.
- Sumac und/oder Kreuzkümmel: Wesentlich für einen authentischen Hummus -Geschmack, was Wärme und einen Hauch von Zitrusgewürz verleiht.
- Additional Jungfrau Olivenöl: Für den Reichtum an der Spitze beträufelt und gesunde Fette hinzugefügt.
Kann ich das ohne Milchprodukte oder Kefir machen?
Ja! Anstelle von Kefir-Starter können Sie 2 Esslöffel milchfreier Kefirkörner oder 2 probiotische Kapseln mit lebenden aktiven Kulturen verwenden.
Welche anderen Gewürze funktionieren intestine?
Raucher Paprika verleiht einen subtilen rauchigen Geschmack, während Za'atar eine Mischung aus Thymian, Sesam und Sumac für zusätzliche Tiefe bringt. Wenn Sie ein bisschen Gewürz mögen, sind schwarze Pfeffer oder Chili -Flocken großartige Optionen.
Kann ich eine andere Nuss oder einen anderen Samen verwenden?
Ich würde gerne Ja sagen, aber nichts kommt so nah wie Macadamia -Nüsse. Sie haben die perfekte Steadiness zwischen Cremigkeit und mildem Geschmack, der diesen Hummus so intestine funktioniert. Cashewnüsse könnten verwendet werden, aber sie sind viel höher in Kohlenhydraten, was sie weniger very best für eine kohlenhydrat- oder keto-Diät macht. Sonnenblumensamen sind eine weitere Different, wenn Sie eine nussfreie Possibility benötigen, obwohl die Textur und der Geschmack merklich unterschiedlich sind. Oder Sie könnten dies verwenden Gerösteter Zucchini Hummus oder Buffalo Blumenkohl Hummus die nur Tahini beinhalten.
Tipps für die besten Ergebnisse
Ein paar einfache Methods helfen Ihnen dabei, die beste Textur und den besten Geschmack aus diesem Hummus herauszuholen.
- Einweichen Sie die Macadamias lange genug. Mindestens 3 Stunden sind very best, aber über Nacht ist für eine reibungslosere Konsistenz noch besser. Die einweidende Flüssigkeit hebt Fett, das oben schwimmt – das ist regular.
- Stress nicht, wenn man es tremendous glatt macht. Vor der Fermentation kann die Mischung noch winzige Macadamias -Teile haben. Das ist complete in Ordnung! Der endgültige Mischschritt macht es cremiger.
- Passen Sie das Wasser nach Bedarf an. Macadamias benötigen mehr Flüssigkeit als Kichererbsen, um reibungslos zu mischen. Möglicherweise benötigen Sie insgesamt eine Tasse (240 ml), um die richtige Konsistenz zu erhalten.
- Verwenden Sie einen hochwertigen Kefir -Starter oder einen Probiotika. Dies gewährleistet die richtige Fermentation und den besten spritzigen Geschmack. Wenn Sie probiotische Kapseln verwenden, stellen Sie sicher, dass sie lebende aktive Kulturen enthalten.
- Probieren und vor dem Servieren einstellen. Fügen Sie nach dem Fermentieren und Mischen bei Bedarf mehr Salz, Zitronensaft oder Knoblauch hinzu. Ein wenig mehr Olivenöl kann auch dazu beitragen, es zu glätten.
Warum dieser fermentierte Macadamia Hummus so intestine für Sie ist
Macadamia -Nüsse
Macadamia-Nüsse enthalten ein gesünderes, ein ungesättiges Fett als Olivenöl und sind eine der reichsten Quellen für Omega-7-Fett, Palmitoleinsäure, die dazu beitragen können, die Insulinempfindlichkeit zu verbessern und die metabolische Gesundheit zu unterstützen. Möchten Sie mehr über Macadamia -Nüsse erfahren? Schauen Sie sich diesen Beitrag an!
Lieben Sie Macadamias? Ich battle ein großer Fan von Haus von Macadamia Keto-Riegel, geröstete Macadamias, mit Schokoladen getippte Macadamias und eine breite Palette von Macadamia-Butters! Es gibt noch mehr zu erkunden. Schauen Sie sich sie additionally an. Verwenden Sie den Code KDA15 oder klicken Sie auf diesen Hyperlink, um an der Kasse 15% Rabatt zu erhalten.
Kefir Starter
Milchsäure, die während der Fermentation durch Milchsäurebakterien produziert wird, kann den Rezeptor GPR81 an Immunzellen aktivieren und dazu beitragen, die Entzündung im Dickdarm zu verringern. Hier ist ein tiefer Eintauchen in die unzähligen Vorteile fermentierter Lebensmittel
Wenn Sie keine Kefir -Starterkulturen haben, können Sie verwenden:
- 2 Esslöffel Milch- oder Veganer Kefirkörner
- 2 Kapseln Ihrer Lieblings -Probiotika (stellen Sie sicher, dass sie lebende aktive Kulturen enthalten)
- 4 Esslöffel Molke (die Flüssigkeit aus dem einfachen griechischen Joghurt)
Tahini
Sesamsamen und Tahini enthalten natürlich Lignanantioxidantien, die dazu beitragen, mehrfach ungesättigte Fette vor Oxidation zu schützen. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Tahini und Sesamprodukte auch dazu beitragen können, die Ketoneproduktion durch den Körper zu steigern. Weitere Informationen finden Sie in Nicks Video!
Additional jungfräuliches Olivenöl
Es wurde gezeigt, dass Oleuropein, eine natürliche Verbindung, die in Olivenblättern vorkommt, den Muskelstoffwechsel verbessert, indem die Aktivität von Transportern erhöht wird, die dazu beitragen, Kalzium in Mitochondrien zu bewegen. Dieser Prozess hilft, den mitochondrialen Stoffwechsel zu aktivieren, und bei alten Mäusen wurde Oleuropein sogar mit einer erhöhten Muskelmasse und -dauer in Verbindung gebracht. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie das bekommen Richtige Artwork von Olivenöl!
Vorschläge bedienen
Dieser fermentierte Macadamia -Hummus ist genauso vielseitig wie der traditionelle Hummus. Es ist perfekt als Dip, Ausbreitung oder sogar eine geschmackvolle Ergänzung Ihrer Mahlzeiten. Servieren Sie es mit frischem knusprigem Gemüse, Keto-Crackern oder geröstetem Kohlenhydratbrot für einen zufriedenstellenden Snack. Sie können es auch als Grundlage für Schalen, Wraps oder sogar als cremiges Dressing für Salate verwenden.
Wenn Sie nach mehr Möglichkeiten suchen, um es zu genießen, versuchen Sie es mit diesen Rezepten:
Praktisch Gesamt
Serviergröße 1/4 Tasse 60 g/ 2,1 oz
Allergieinformationen für fermentierte Macadamia Hummus
✔ glutenfrei
✔ milchfrei
✔ Eifrei
✔ Nightshade kostenlos
✔ Schweinefleischfrei
✔ Avocado frei
✔ Kokosnussfrei
✔ Fischfrei
✔ Schalentiere frei
✔ Rindfleischfrei
Pescatarian
Vegetarier
Vegan
Ernährungswerte (per 1/4 Tasse 60 g/ 2,1 oz)
Netzkohlenhydrate3.2 Gramm
Protein3.6 Gramm
Fett30.6 Gramm
Kalorien296 Kcal
Kalorien aus Kohlenhydraten 4%Protein 5%fett 91%
Gesamtkohlenhydrate6.4 GrammFaser3.3 GrammZucker1.5 GrammGesättigtes Fett4.7 GrammNatrium99 mg(4% RDA)Magnesium47 mg(12% RDA)Kalium147 mg(7% EMR)
Zutaten (machen ungefähr 3 1/4 Tassen)
Anweisungen
- Legen Sie die Macadamias in eine Schüssel und fügen Sie genug kalt gefiltertes Wasser hinzu, um sie vollständig abzudecken. Mindestens 3 Stunden oder über Nacht einweichen. Die einweidende Flüssigkeit hebt Fett, das oben schwimmt – das ist regular. Abtropfen lassen und die Nüsse vor dem Gebrauch abspülen. Notiz: Verwenden Sie diesen Hyperlink, um 15% Rabatt auf rohe Macadamia -Nüsse zu erhalten.
- Fügen Sie die Macadamias einer Küchenmaschine zusammen mit hinzu 1/2 Tasse (120 ml) gefiltertes lauwarmes Wasser. Mischen, bis es eine blasse Paste bildet.
- Fügen Sie den Kefir -Starter (oder Ihre ausgewählte Different hinzu: Kefirkörner, Probiotika oder Molke) und mischen Sie erneut, bis sie vollständig kombiniert sind. Die Mischung kann in dieser Part möglicherweise noch winzige Macadamienstücke haben – das ist völlig in Ordnung.
- Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Haftfilm und lassen Sie sie etwa 48 Stunden oder bis zu 72 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren. Wenn es fertig ist, wird es einen leichten sauren Geruch und Geschmack haben.
- Gibt die fermentierte Macadamia -Paste an die Küchenmaschine zurück. Fügen Sie den Tahini, den zerquetschten Knoblauch, den Zitronensaft und das Meersalz hinzu.
- Mischen, bis sie glatt und cremig sind. Wenn es zu dick ist, fügen Sie allmählich hinzu 1/4 Zu 1/2 Tasse (60 bis 120 ml) mehr gefiltertes Wasser, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz erreichen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
- In eine Servierschüssel geben, mit additional jungfräulichem Olivenöl beträufeln und mit Sumac und/oder gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen.
- Mit knusprigem Gemüse servieren, Keto Crackersoder geröstetes kohlenhydrates Brot. Lagern Sie im Kühlschrank für bis zu 10 Tage.
Fermentierter Macadamia Hummus
Schritt für Schritt
Zutaten
Anweisungen
- Legen Sie die Macadamias in eine Schüssel und fügen Sie genug kalt gefiltertes Wasser hinzu, um sie vollständig abzudecken. Mindestens 3 Stunden oder über Nacht einweichen. Die einweidende Flüssigkeit hebt Fett, das oben schwimmt – das ist regular. Abtropfen lassen und die Nüsse vor dem Gebrauch abspülen. Notiz: Verwenden Sie diesen Hyperlink, um 15% Rabatt auf rohe Macadamia -Nüsse zu erhalten.
- Fügen Sie die Macadamias einer Küchenmaschine zusammen mit hinzu 1/2 Tasse (120 ml) gefiltertes lauwarmes Wasser. Mischen, bis es eine blasse Paste bildet.
- Fügen Sie den Kefir -Starter (oder Ihre gewählte Different hinzu: KefirkörnerAnwesend Probiotikaoder Molke) und mischen Sie es, bis sie vollständig kombiniert sind. Die Mischung kann in dieser Part möglicherweise noch winzige Macadamienstücke haben – das ist völlig in Ordnung.
- Übertragen Sie die Mischung in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit Haftfilm und lassen Sie sie etwa 48 Stunden oder bis zu 72 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren. Wenn es fertig ist, wird es einen leichten sauren Geruch und Geschmack haben.
- Gibt die fermentierte Macadamia -Paste an die Küchenmaschine zurück. Fügen Sie die hinzu Tahinizerkleinerter Knoblauch, Zitronensaft und Meersalz.
- Mischen, bis sie glatt und cremig sind. Wenn es zu dick ist, fügen Sie allmählich hinzu 1/4 Zu 1/2 Tasse (60 bis 120 ml) mehr gefiltertes Wasser, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz erreichen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
- In eine Servierschüssel wechseln, mit beträufeln additional jungfräuliches Olivenölund mit Sumac und/oder gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen.
- Mit knusprigem Gemüse servieren, Keto Crackersoder geröstetes kohlenhydrates Brot. Lagern Sie im Kühlschrank für bis zu 10 Tage.
Ernährung (professional Portion,, 1/4 Tasse 60 g/ 2,1 oz)
Kalorien296Kcal
Netzkohlenhydrate3.2g
Kohlenhydrate6.4g
Protein3.6g
Fett30,6g
Gesättigtes Fett4,7g
Faser3.3g
Zucker1,5 g
Natrium99 mg
Magnesium47 mg
Kalium147 mg
Detaillierter Ernährungsumschläge (professional 1/4 Tasse 60 g/ 2,1 oz)
| Insgesamt per 1/4 Tasse 60 g/ 2,1 oz | |||
| 3,2 g | 3,6 g | 30,6 g | 296 Kcal |
| Macadamia -Nüsse (ungesalzen) | |||
| 1,6 g | 2,4 g | 23,4 g | 222 Kcal |
| Wasser, immer noch | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Probiotische Starterkulturen | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Samen, Sesambutter, Tahini, aus rohen und Stein gemahlenen Kerneln | |||
| 1 g | 1,1 g | 3 g | 35 kcal |
| Knoblauch, frisch | |||
| 0,1 g | 0 g | 0 g | 1 kcal |
| Zitronensaft, frisch | |||
| 0,3 g | 0 g | 0 g | 1 kcal |
| Salz, Meersalz | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Olivenöl, additional jungfräulich | |||
| 0 g | 0 g | 4,2 g | 37 Kcal |
| Sumac, Boden, Gewürze | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Kreuzkümmel, Boden | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
Gefällt dir dieses Rezept? Teile es mit deinen Freunden!
Discussion about this post