Glutenfreier Lamington-Kuchen mit Beerenfüllung
Feiern Sie die Liebe mit einem Valentinstag auf dem klassischen australischen Lamington! Dieser glutenfreie Genuss verfügt über einen flauschigen Schwammkuchen, eine reiche Schokolade und eine zerkleinerte Kokosnuss sowie eine süße Schicht hausgemachter Beerenmarmelade für eine romantische Word.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zeit kochen 45 Minuten
Cool/Chill 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Std. 45 Minuten
Zutaten
- 2 Tassen Himbeeren oder Erdbeeren, frisch oder gefroren
- 2 TBSP. Kokoszucker
- 2 TBSP. Ahornsirup
- 1 TSP. Zitronensaft
- 1 TBSP. Wasser
- 1 TBSP. Chia -Samen
Aktionen
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Ofen auf 350 Grad F. Linie 8×8-Zoll-Pfanne mit Pergamentpapier vorheizen.
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In der Mischschale Mandelmehl, Tapioka -Mehl, Kokosmehl, Backpulver und Salz verquirlen.
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In einer anderen Schüssel Eier und Kokosnusszucker leicht und flauschig schlagen, ca. 2-3 Minuten. Kokosmilch, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt hinzufügen; intestine mischen.
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Beim Trockenmehlmischung nach und nach nur kombiniert.
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In die vorbereitete Pfanne gießen und 25-30 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt.
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Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie horizontal in zwei Hälften schneiden.
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In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Himbeeren, Kokosnusszucker, Ahornsirup, Zitronensaft und Wasser kombinieren. 5-7 Minuten köcheln lassen und Beeren zerdrücken, während sie zusammenbrechen. Chiasamen einrühren und 5 Minuten verdicken lassen. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Sorgfältig gekühlten Kuchen in zwei Hälften horizontal in Scheiben schneiden.
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Setzen Sie die Marmelade gleichmäßig über die Hälfte aus und legen Sie die andere Hälfte darauf. Kuchen 30 Minuten einfrieren, um sie zu beschichten.
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In kleinem Topf bei schwacher Hitze alle Beschichtungszutaten glatt verquirlen. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
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Scheiben Sie gekühlten Kuchen in Quadrate. Kokosnuss in die flache Schüssel oder einen Teller geben. Verwenden Sie das Gabel- oder Dip -Werkzeug, um jedes Quadrat in geschmolzene Schokoladenmischung zu tauchen und dann in Kokosnuss zu rollen und das gesamte Quadrat zu überziehen. Legeln Sie Lamingtons auf verdrahtungsgestellte oder mit Pergament ausgekleidete Tablett und kühlen Sie mindestens 30 Minuten, um vollständig einzustellen.
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In luftdichtem Behälter bis zu 5 Tagen kühlen. Bis zu 3 Monate einfrieren; Auf Tauen Sie vor dem Servieren bei Raumtemperatur auf.
Süße Erdbeer -Schokoladenkorte
Gibt es ein Dessert perfekter als ein reicherer Törtchen mit dunkler Schokoladenganache und mit prallen Erdbeeren gekrönt? Nur eine, die aus besseren Zutaten gemacht ist! Die glutenfreie Kruste für diese Schönheit kommt mit veganer Butter, Kakao und Kokosnusszucker zusammen. Die Schokoladenfüllung wird mit gesunden Zutaten wie Kokoscreme, Ahornsirup und Redmond -Salz gemischt. Süße und saftige Erdbeeren verleihen der dunklen Schokolade für ein Match im Himmel Helligkeit.
Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zeit kochen 35 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Aktionen
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Ofen auf 375 Grad F. Fett -Schotte mit Butter vorheizen.
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Mischen Sie in der Mischschale die Krustenzutaten, bis sie intestine kombiniert sind und Teig bildet. (Hinweis: Verwenden Sie bei Bedarf Hände.)
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Drücken Sie den Teig gleich in die Pfanne, nehmen Sie sich Zeit und pflegen Sie, um ihn so perfekt wie möglich zu einer Kruste zu formen. Backen Sie 15 Minuten, danach drehen Sie den Ofen auf 325 Grad F. (Hinweis: Die Kruste soll in diesem Schritt nicht fertiggestellt werden und wird erneut gebacken.)
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In Topf bei mittlerer Hitze Kokoscreme erhitzen und milch, bis sie leicht kocht.
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Schokolade hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen und glatt ist. Fügen Sie Kokosnusszucker, Ahornsirup und Meersalz hinzu und verquirlen Sie es, bis sie intestine eingearbeitet sind. Eier einrühren, bis die Füllung vollständig glatt ist.
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Gießen Sie die Füllung in Torteschale und backen Sie sie 15 bis 20 Minuten bei 325 Grad F F, bis die Füllung eingestellt ist. (HINWEIS: Wenn sich Blasen oder Risse auf der Oberfläche bilden, nehmen Sie sofort heraus, wie diese anfangen, dass die Torte überbacken wird.)
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Erdbeeren an der Oberseite anordnen, um fertig zu werden.
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In Doppelkessel oder Topf Schokoladenbar schmelzen und über die Oberseite der Torte beträufeln. (Hinweis: Tart wird am besten bei Raumtemperatur am Tag seiner gemacht.)
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