Die Trump-Regierung hat eine neue Ernährungspyramide vorgestellt, die den Schwerpunkt auf Eiweiß und Vollwertkost legt und ein Ende des „Kriegs gegen gesättigte Fette“ fordert.
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Gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. hat neue Ernährungsrichtlinien für Amerikaner angekündigt, die sich auf die Förderung von Vollwertkost, Proteinen und gesunden Fetten konzentrieren.
Auf einer Pressekonferenz am Mittwoch stellte die Regierung eine neue Ernährungspyramide vor, an deren Spitze rotes Fleisch, Käse, Gemüse und Obst abgebildet sind.
Kennedy beschrieb die Richtlinien als den bedeutendsten Neustart der Ernährungspolitik in der Geschichte und forderte ein Ende der Politik, die hochraffinierte, gesundheitsschädliche Lebensmittel fördert.
Die Richtlinien werden Grenzwerte für zugesetzten Zucker festlegen und eine Ernährung mit Fleisch und Milchprodukten fördern.
„Proteine und gesunde Fette sind lebenswichtig und wurden in früheren Ernährungsrichtlinien zu Unrecht davon abgeraten“, sagte Kennedy. „Wir beenden den Krieg gegen gesättigte Fette.“
Und sie forderten eine „dramatische Reduzierung“ des Konsums „stark verarbeiteter Lebensmittel, die mit raffinierten Kohlenhydraten, zugesetztem Zucker, überschüssigem Natrium, ungesunden Fetten und chemischen Zusatzstoffen beladen sind“.
In einer Einleitung zum neue RichtlinienKennedy und Landwirtschaftsministerin Brooke Rollins sagten: „Wir erobern die Ernährungspyramide zurück und führen sie zu ihrem wahren Zweck zurück, alle Amerikaner zu erziehen und zu ernähren.“
Die neue Ernährungspyramide ersetzt das „Mein Teller“-Image und stellt die alte Pyramide auf den Kopf.
US-Landwirtschaftsministerium/US-Gesundheitsministerium
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Anfang der 90er Jahre wurde eine Ernährungspyramide eingeführt, die oben schmal und unten breit warfare. Die Körner befanden sich unten – ein Sign, reichlich davon zu essen, und Öle und Fette befanden sich oben – ein Sign, sparsam davon zu essen. Das USDA hat das gesamte Pyramidenkonzept im Juni 2011 eingestellt und durch das einfachere „MyPlate“-Visible ersetzt, das von First Woman Michelle Obama eingeführt wurde. Jetzt wurde die Platte ausgemustert und die Pyramide feiert ein Comeback – aber dieses Mal steht sie auf dem Kopf.
„Dieser Ansatz kann die gesundheitliche Entwicklung so vieler Amerikaner verändern“, schrieben Kennedy und Rollins und wiesen darauf hin, dass mehr als 70 % der amerikanischen Erwachsenen aufgrund von a übergewichtig oder fettleibig sind Diät, die hat „Sie werden abhängig von stark verarbeiteten Lebensmitteln und gepaart mit einem sitzenden Lebensstil.“
Seit Jahren wird den Amerikanern geraten, gesättigte Fettsäuren einzuschränken, und die neue Pyramide stößt auf Kritik.
„Ich bin sehr enttäuscht von der neuen Pyramide, in der rotes Fleisch und gesättigte Fettquellen ganz oben stehen, als ob das etwas wäre, das man priorisieren sollte. Das steht im Widerspruch zu jahrzehntelanger Evidenz und Forschung“, sagt er Christopher Gardnerein Ernährungsexperte an der Stanford College. Er warfare Mitglied der Beratender Ausschuss für Ernährungsrichtliniendie alle Nährwertnachweise überprüfte. Er plädiert dafür, mehr pflanzliche Proteinquellen wie Bohnen zu verwenden, anstatt den Schwerpunkt auf tierisches Protein zu legen.
Sowohl die American Coronary heart Affiliation als auch die Academy of Vitamin and Dietetics, zu der Tausende von Ernährungsexperten gehören, weisen auf Hinweise hin, dass ein Überschuss an gesättigten Fettsäuren mit Herzerkrankungen zusammenhängt. Und die neuen Richtlinien enthalten immer noch eine seit langem geltende Empfehlung, gesättigte Fettsäuren auf 10 % Ihrer täglichen Kalorien zu begrenzen.
Die Richtlinien heben auch Käse und andere Milchprodukte an die Spitze der Pyramide und ebnen so den Weg für die Possibility Vollmilch und andere Milchprodukte in Schulmahlzeiten. Es gibt immer mehr ernährungswissenschaftliche Belege dafür, dass Milchprodukte vorteilhaft sein können.
„Es ist ziemlich klar, dass Milch, Käse und Joghurt insgesamt Teil einer gesunden Ernährung sein können“, sagt er Dariush MozaffarianKardiologe, Wissenschaftler für öffentliche Gesundheit und Direktor des Meals is Drugs Institute an der Tufts College. „Sowohl fettarme als auch Vollmilchversionen von Milch, Käse und Joghurt wurden mit einem geringeren kardiovaskulären Risiko in Verbindung gebracht“, sagt er.
„Interessant ist, dass der Fettgehalt offenbar keinen großen Unterschied macht“, sagt Mozaffarian.
Und während Vollkorn am kleinsten Punkt am unteren Ende der neuen Pyramide abgebildet ist, weisen die Richtlinien die Amerikaner an, „ballaststoffreichen Vollkornprodukten Vorrang einzuräumen“. Mittlerweile gibt es eine klare Unterscheidung zwischen Vollkorngetreide und raffiniertem Getreidegetreide. Die Richtlinien empfehlen zwei bis vier Portionen Vollkornprodukte professional Tag und reduzieren gleichzeitig den Verzehr von stark verarbeiteten, raffinierten Kohlenhydraten wie Weißbrot, verzehrfertigen oder verpackten Lebensmitteln deutlich.
Mozaffarian sagt, er unterstütze die Empfehlungen, den Konsum stark verarbeiteter Lebensmittel zu reduzieren. „Stark verarbeitete Lebensmittel sind eindeutig schädlich für eine Reihe von Krankheiten. Deshalb ist es eine große Sache und meiner Meinung nach ein sehr positiver Schritt für die öffentliche Gesundheit, dass die US-Regierung empfiehlt, eine große Klasse von Lebensmitteln aufgrund ihrer Verarbeitung weniger zu essen.“
Obwohl in den Richtlinien das Wort „hochverarbeitet“ nicht verwendet wird, betonen sie, dass Amerikaner „echte Lebensmittel essen sollten, die den Körper nähren“. Und sie empfehlen Kindern unter 10 Jahren keinen Zuckerzusatz.
Die neuen Richtlinien umfassen auch Änderungen an den Alkoholempfehlungen und die Abschaffung spezifischer Tageslimits, die bisher bis zu einem Getränk professional Tag für Frauen und zwei für Männer vorsahen. Stattdessen heißt es in den Richtlinien lediglich: „Konsumieren Sie weniger Alkohol für eine bessere Gesundheit“ – ohne Mengenangaben.
Darüber hinaus wird in den Leitlinien aufgeführt, wer vollständig auf Alkohol verzichten sollte, darunter schwangere Frauen, Personen, die sich von einer Alkoholabhängigkeit erholen, Personen, die ihre Trinkmenge nicht kontrollieren können, sowie Personen, die Medikamente einnehmen oder an Erkrankungen leiden, die mit Alkohol interagieren können.
Obwohl die meisten Amerikaner die Ernährungsrichtlinien nicht lesen, haben sie großen Einfluss darauf, was in Schulmahlzeiten und auf Militärstützpunkten serviert wird und was in der bundesstaatlichen Nahrungsmittelhilfe für Mütter und Säuglinge enthalten ist, da in den Richtlinien Ziele für Kalorien und Nährstoffe festgelegt werden.
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