Ich habe die Erddiät in einer der herausforderndsten Zeiten meines Lebens entwickelt. Ich struggle völlig krank, entzündet, erschöpft und suchte nach Antworten. Als Antwort auf mein Gebet beschloss ich, zu dem zurückzukehren, was mir am einfachsten und wahrsten erschien: Nahrungsmittel, die von der Erde kommen. Im Jahr 2009 habe ich diesen Weblog gestartet und die Herausforderung ins Leben gerufen, 365 Tage lang nur Lebensmittel zu essen, die direkt aus der Natur stammen.
Eines der größten Hindernisse in meinem Leben struggle meine starke Abhängigkeit von raffiniertem Zucker, hochverarbeiteten Lebensmitteln und Fastfood. Jedes Mal, wenn ich Lust auf etwas wie Burger, Pommes, Schokolade, Kekse, Käsekuchen, Rooster Nuggets und mehr verspürte, ließ ich mir Rezepte aus natürlichen Zutaten einfallen. Und so sind all diese Rezepte entstanden, die Sie heute sehen werden.
Keine Chemikalien. Keine künstlichen Inhaltsstoffe. Keine Excessive. Nur echte Vollwertkost.
Diese Rezepte wurden zu meiner Grundlage. Es waren die Mahlzeiten, die ich während der Heilung zubereitet habe. Die Desserts aus Honig, Ahornsirup, Datteln und Kokosnusszucker haben mir geholfen, den Überblick zu behalten und nicht einmal an raffinierten Zucker zu denken. Die Säfte, die mir Energie gaben, als ich keine hatte. Im Laufe der Zeit wurden sie zu den Rezepten, die Tausende von Menschen auf der ganzen Welt in ihren eigenen Küchen zubereitet haben.
Das sind die Originale. Die OG Earth Food regimen-Rezepte, die alles aufgebaut haben.
Sie sind einfach, heilend und auf der Erde gewachsen. Ich freue mich sehr, dass Sie sie ausprobieren, sie mit Ihrer Familie teilen und sie für kommende Generationen aufbewahren können.
NETZ
Liana's OG Nudelsuppe mit Hühnerknochenbrühe
Nudeln optionally available
Reicht für 7–9 Schüsseln
Splendid zum Einfrieren und zur Essenszubereitung. Normalerweise koche ich eine Portion, esse sie drei Tage lang einmal täglich und friere dann die anderen vier Portionen in Glasbehältern ein. In einem abgedeckten Topf auf dem Herd aufwärmen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt. Benutzen Sie keine Mikrowelle, da dadurch alle Nährstoffe abgetötet werden.
Gesamtzeit: 3 Stunden
Zutaten:
Sie benötigen einen 10-QT-Topf
Für die Brühe:
• 1 ganzes Bio-Weidehuhn (die Innereien aus dem Huhn herausnehmen)
• 1,5 Gallonen Wasser (sauber, gefiltert) (ca. 4 Liter)
• 7 Knoblauchzehen
• 3 daumengroße Stücke Ingwer, gewürfelt
• 1 daumengroßes Stück Kurkuma (oder 1 Teelöffel gemahlener Kurkuma), gewürfelt
• 1 ganze Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 3 Selleriestangen, gehackt
• 1 Esslöffel Redmond-Salz
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Esslöffel Thymian
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Zitrone, geschält und entkernt (stellen Sie sicher, dass die Kerne entfernt sind, sonst wird Ihre Suppe bitter!)
Für die Suppe:
• Hühnerfleisch (vom gekochten Huhn)
• 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse grüne Bohnen, geputzt
• 1 Kopf Brokkoli, in große, mundgerechte Stücke geschnitten
• 3 Selleriestangen, gehackt
• Nudeln nach Wahl, Reis, Kichererbsen oder rote Linsen usw
Aktionen:
1. Bereiten Sie die Brühe vor:
• In einen großen Topf das Huhn und das Wasser geben.
• Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Zwiebel, Sellerie, Salz, Thymian, Oregano und geschälte Zitrone hinzufügen.
• Zum Kochen bringen, dann auf hohe Stufe köcheln lassen, einen Deckel darauf legen und 2 Stunden kochen lassen. Überprüfen Sie gelegentlich und fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
2. Hühnerfleisch trennen:
• Nach 2 Stunden den Herd ausschalten und die Suppe bei geschlossenem Deckel etwa 30 Minuten abkühlen lassen. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen. Trennen Sie das Fleisch vorsichtig von den Knochen.
• Geben Sie das Hühnerfleisch zurück in den Topf und entsorgen Sie die Knochen (oder bewahren Sie es für andere Zwecke auf).
3. Gemüse hinzufügen:
• Geschnittene Karotten, grüne Bohnen, Brokkoli und zusätzlichen Sellerie in den Topf geben. Sie können das Gemüse entweder 10–15 Minuten lang köcheln lassen, bis es weich ist, oder das Gemüse einfach roh lassen und in Tupperware geben. Wenn Sie es dann wieder aufwärmen, wird das Gemüse gar.
4. Nudeln hinzufügen:
• Gekochte Nudeln kurz vor dem Servieren unterrühren und erhitzen.
5. Servieren:
• In Schüsseln füllen und die wohlige Wärme dieser nährstoffreichen Hühnernudelsuppe genießen.
Tipp: Für zusätzlichen Geschmack vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft bestreuen.
Hühnchenfilets mit Walnusskruste
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
1/3 Tasse Walnussmehl
1/2 Tasse Mandelmehl
1 1/2 Esslöffel Kurkumapulver
1/4 Teelöffel Redmond-Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Eier
1 Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
3/4 Tasse 1 Esslöffel natives Kokosöl additional
1 Handvoll Brokkolisprossen zum Garnieren
Aktion:
1. Heizen Sie den Ofen auf 450 °F vor.
2. Walnussmehl, Mandelmehl, Kurkuma, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und intestine vermischen.
3. Schlagen Sie die Eier in einer separaten Schüssel. Das Hähnchen in zarte Stücke schneiden. Tauchen Sie die Tender in das Ei und dann in die Panade und wenden Sie sie, bis sie von allen Seiten intestine bedeckt sind.
4. Ein Backblech einölen und dann das Hähnchen darauf legen. 15 bis 20 Minuten backen.
5. Mit einer Prise Brokkolisprossen und einem Beilagensalat garniert servieren.
Tacos vom grasgefütterten Rindfleisch
Ergibt 4 Portionen
Zutaten:
2 Esslöffel natives Olivenöl additional
1/2 Teelöffel Kurkumapulver, geteilt
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Pfund gemahlenes Bio-Hackfleisch von grasgefütterten Rindern
1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
2 große Knoblauchzehen, gewürfelt
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel Kurkumapulver
1/2 Teelöffel Paprika
1/4 Teelöffel Redmond-Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Chilipulver oder 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, optionally available (wenn Sie es etwas scharf mögen)
4 Tortillas, 4 Salat-Wraps oder 8 Taco-Schalen
Füllungen (nach Wahl):
3/4 Tasse Bio-Sauerrahm oder vegane Sauerrahm
1 Tasse Nährhefe
1/2 Tasse geriebene Karotte
1 Tasse gewürfelter Salat
1 Avocado, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
Frisch gehackter Koriander
1 Handvoll Brokkolisprossen
16 Unzen schwarze Bohnen (eingeweicht, gekocht, weich)
Aktionen:
1. Das Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzu. 1 Minute anbraten, bis es brutzelt. Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren 3 bis 4 Minuten lang oder bis es braun wird.
2. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Kurkuma, Paprika, Salz, Pfeffer und ggf. Chilipulver zum Fleisch geben und umrühren. 7 Minuten kochen lassen oder bis das Gemüse zart ist und die Aromen intestine vermischt sind.
3. Geben Sie 1/4 Tasse Fleisch in jede Tortilla oder 2 Esslöffel in eine Taco-Schale und fügen Sie dann die Füllungen Ihrer Wahl hinzu.
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Snacks
Schokoladenkugeln
Ergibt 12 Kugeln
Zutaten:
1 Tasse Mandelmehl/Nussmehl (fein gemahlene Mandeln oder andere Nüsse)
1/4 Tasse Kakaopulver
3 Esslöffel Ahornsirup oder roher Honig
Aktionen:
1. Nussmehl, Kakaopulver und Ahornsirup in einer Schüssel vermischen.
2. Rollen Sie die Mischung zu 12 Kugeln.
Tipps:
• Fügen Sie 1/4 Teelöffel Meersalz und 1/4 Teelöffel reinen Vanilleextrakt hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
• Fügen Sie ätherische Öle (nur in therapeutischer Qualität) hinzu: Zimt, Orange, Pfefferminze, Mandarine – beginnen Sie mit 1 Tropfen und erhöhen Sie dann je nach Wunsch auf 2 bis 3 Tropfen.
• Mit dieser Mischung können Sie Brownies (die Mischung einfach zu Quadraten formen) oder eine Dessertpastete (einfach mit den Fingerspitzen in einen Tortenteller drücken) zubereiten.
• Rollen Sie sie in Superfoods wie Kokosraspeln, Goji-Beeren, Hanfsamen oder Kakaonibs.
3-Zutaten-Schokoladen-Avocado-Mousse
Für 1 Individual
Zutaten:
2 EL. Kakaopulver
2 EL. Ahornsirup oder roher Honig
1 Avocado
Wegbeschreibung:
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermischen und glatt rühren. (Hinweis: Avocado mit einer Gabel zerdrücken und Kakao/Ahornsirup hinzufügen, falls keine Küchenmaschine verfügbar ist.)
Probieren Sie Mousse. Für einen reichhaltigeren Schokoladengeschmack fügen Sie mehr rohes Kakaopulver hinzu. Für einen süßeren Geschmack mehr Ahornsirup oder Honig hinzufügen.
Tipp:
1/8 TL hinzufügen. von Vanille bis Mousse, um den Geschmack zu verstärken.
Topping mit frischen Erdbeeren oder Himbeeren.
Verwenden Sie Mousse als Topping für Cupcakes oder Eiscreme.
Desserts
Keksteig
Gesamtzeit: 10 Minuten
Ergibt 8 große Kekse
Zutaten:
1 Tasse Erdmandelmehl
3/4 Tasse Mandelmehl
1/4 Tasse Tapiokamehl
1/4 Tasse Walnüsse, gehackt
2 Esslöffel Hu Chocolate Gems oder dunkle Bio-Schokoladenstückchen
5 Teelöffel Honig oder 5 Datteln, entkernt und gewürfelt
1 Esslöffel Nutiva-Kokosöl mit Buttergeschmack oder natives Kokosöl additional
1 Esslöffel MCT-Öl
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1 Esslöffel Bio-SunButter oder andere Sonnenblumenkernbutter
1/4 Teelöffel Redmond-Salz
1/4 Teelöffel Backpulver
Aktionen:
1. Wenn Sie diese backen, heizen Sie den Ofen auf 325 °F vor.
2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel intestine vermischen. Dadurch sollte ein feuchter Teig entstehen. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Zu Kugeln rollen; sie sind essfertig!
3. Wenn Sie die Kekse backen, legen Sie die Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Bei Bedarf können Sie die Kugeln auch zu Plätzchen formen.
4. 7 bis 8 Minuten backen, bis es gerade goldbraun ist.
Tipps:
• Wenn Sie den Teig roh essen möchten, rollen Sie die Kugeln in Kakaopulver! Es gibt einen köstlichen Geschmack, wenn man hineinbeißt.
• Für einen weicheren Keks verwenden Sie blanchiertes Mandelmehl. Wenn Sie Mandelmehl verwenden, das aus Mandeln mit Schale hergestellt wurde, müssen Sie etwas mehr Wasser hinzufügen.
Mini-Cashew-Käsekuchen
Gesamtzeit: 10 Minuten für die Zubereitung, 40 Minuten für das Abbinden
Ergibt 20 Mini-Käsekuchen
Zutaten:
3 Tassen Cashewnüsse, 4 Stunden eingeweicht
3/4 Tasse Ahornsirup
3/4 Tasse Kokosöl
1/2 Tasse Zitronensaft
1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
Prise Salz
Aktionen:
1. Die Cashewnüsse 4 Stunden lang in Wasser einweichen, dann die Einweichflüssigkeit wegschütten.
2. Geben Sie alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer und schlagen Sie alles zu einer glatten Masse. Ein Cupcake-Tablett mit 20 Pappbechern auslegen.
3. 1 gehäuften Esslöffel der Käsekuchenmischung in jede Cupcake-Tasse geben. Für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen und schon sind sie zum Genießen bereit!
Eishäppchen mit Schokoladensauce
Gesamtzeit: 10 Minuten
Macht 15
Zutaten:
1½ Tassen Cashewnüsse
Saft einer kleinen Zitrone
½ Tasse Ahornsirup
¼ Tasse Kokosöl
1 Esslöffel Vanilleextrakt
Strich von Redmond-Salz
2 Teelöffel Maca-Pulver oder Lucuma-Pulver (optionally available)
1 Portion Schokoladensauce
Aktionen:
In einem Mixer Cashewnüsse, Zitronensaft, Ahornsirup, Kokosöl, Vanille, Salz und, falls gewünscht, Maca-Pulver bei hoher Geschwindigkeit glatt rühren. Es sollten absolut keine Klumpen vorhanden sein.
Geben Sie die Eismischung in eine Mini-Cupcake-Type und stellen Sie sie für 5 Minuten in den Gefrierschrank.
Fügen Sie zu jedem Eisstück einen Löffel Schokoladensauce hinzu. Sie sind bereit zum Verzehr! Bewahren Sie sie länger im Gefrierschrank auf, dann werden sie noch fester.
Tipp: Lassen Sie die Cashewnüsse 4 Stunden lang einweichen, um ein cremiges, leichter zu schlagendes Eis zu erhalten.
Für die Schokoladensauce
Gesamtzeit: 5 Minuten
Ergibt 1½ Tassen, für 6 Personen
Zutaten:
2/3 Tasse Kakaopulver
½ Tasse Ahornsirup
¼ Tasse natives Kokosöl additional
Aktionen:
In einem Mixer alle Zutaten auf höchster Stufe mixen, bis eine glatte Soße entsteht.
Tipps:
Für einen intensiveren Schokoladengeschmack fügen Sie mehr Kakaopulver hinzu. Für einen süßeren Geschmack fügen Sie mehr Ahornsirup hinzu. Ersetzen Sie für ein rohes Gericht Ahornsirup durch rohen Honig. Wenn Sie keinen Mixer haben, schlagen Sie es in einer Schüssel mit einem Löffel intestine durch.
Säfte
Mein Lieblingsrezept für grünen Saft
(Ergibt etwa 4 Säfte)
• 3 Bund Sellerie
• 3 Gurken
• 4 Zitronen
• 4 daumengroße Stücke Ingwer
• Non-obligatory: Brokkolisprossen (falls vorhanden)
• Non-obligatory: Fügen Sie einen Apfel oder eine Orange hinzu, wenn Sie es süßer mögen
Rübensaft
Gesamtzeit: 10 Minuten
Für 1 Individual
Zutaten:
1 kleine Rübe
3 Selleriestangen
3 Karotten
1 kleiner roter Apfel (optionally available)
Aktionen:
1. Geben Sie alle Zutaten in Ihre Saftmaschine.
2. Saft und Getränk.
Vorschläge:
Entsaften Sie die gesamte Rübe, einschließlich Stiel und Blättern, falls vorhanden.
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Liebe Liana
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