Cremiges Blumenkohl-Kartoffelpüree mit Knoblauch

Wer kennt Blumenkohl? Conflict das ein so vielseitiges Gemüse? Bei richtiger Zubereitung hat Blumenkohlpüree eine ähnliche Konsistenz wie normales Kartoffelpüree mit einem süßen, butterartigen Geschmack. Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu und garnieren Sie es mit Frühlingszwiebeln, dann schmeckt es noch besser!

Ich liebe Kartoffeln, aber die meisten von uns nehmen viel zu viele stärkehaltige weiße Lebensmittel in ihrer Ernährung auf (Pommes jemand?). Dieses Rezept für Blumenkohl-Kartoffelpüree (oder „Fauxtatoes“, wie ich es gerne nenne) ist eine tolle Beilage für Weihnachten oder andere Feiertage. Wir mögen es auch für ein gesundes Familienessen an jedem Abend der Woche. Sie sind von Natur aus glutenfrei, kohlenhydratarm und Keto.

Warum stattdessen Blumenkohlkartoffeln essen?

Kartoffeln haben einige ernährungsphysiologische Vorteile und eine Ofenkartoffel übertrifft jedes Mal verarbeitete Frankenstein-„Lebensmittel“. Dennoch kann er Blumenkohl aus gesundheitlicher Sicht nicht toppen.

Aus diesen Gründen gilt Blumenkohl:

• Sie sind Low Carb – Eine kleine Kartoffel hat über 20 Gramm Kohlenhydrate. Blumenkohl im Vergleich? Nur 5 Gramm. Wir brauchen Kohlenhydrate zur Energiegewinnung, aber zu viele kann gegen uns arbeiten. Diese Keto-„Kartoffeln“ schützen den Blutzuckerspiegel und verhindern Insulinspitzen die sich negativ auf die Gesundheit auswirken.
• Weniger Pestizide – Kartoffeln stehen ganz oben auf der Liste der Lebensmittel stark mit Pestiziden besprüht. Fairerweise muss man sagen, dass nicht-biologischer Blumenkohl ebenfalls auf der Liste steht, aber viel niedriger (besser) rangiert. Wenn Bio nicht verfügbar ist, ist Blumenkohl die bessere Wahl.
• Ausgewogenes Protein und Ballaststoffe – Eine weiße Kartoffel scheint hier zu gewinnen, da sie ein paar Zehntel Gramm mehr Protein als Blumenkohl und ungefähr die gleiche Menge an Ballaststoffen enthält (wenn man die Schale isst). Blumenkohl hingegen bietet eine ausgewogenere Wirkung Aminosäureprofil.
• Nährstoffreich – Es ist wahr, Kartoffeln haben eine Menge Inhalt Vitamin C und eine gute Menge an B6, Kalium und Eisen. Dennoch enthält nur eine Tasse Blumenkohl quick 30 mg mehr Vitamin C als eine Kartoffel, vergleichbare Mengen an B6 und Folsäure sowie eine Extradosis Vitamin Ok. Um der Würze gerecht zu werden, enthalten Kartoffeln mehr Kalium als Blumenkohl … wiederum nur wenn man die Haut isst.

Wie können Sie additionally Ihre Familie von diesem gesünderen Blumenkohl-Kartoffelpüree überzeugen?

Wie man das beste Blumenkohl-Kartoffelpüree macht (Kinder werden es essen!)

Dies ist ein Ersatz, der meiner Meinung nach tatsächlich besser schmeckt als das Authentic! Eine Freundin hat diese für ihren Mann gemacht und er wusste nicht einmal, dass es Blumenkohl struggle. Gemüse für den Sieg! Wenn Sie Blumenkohl zum ersten Mal in eine „Kartoffel“-Beilage verwandeln, können Sie durch die Zugabe von Käse und zusätzlichem Geschmack etwas Leckeres daraus machen.

Die meisten Kinder werden vor dem Unterschied nicht zurückschrecken, und Sie können zufrieden sein, weil Sie wissen, dass Sie zusätzliche Nährstoffe zu sich nehmen. Mit geschmolzenem Käse und sogar dem Most belegen unerbittliche Vegetarier-Hasser Werde es versuchen. Dazu schmeckt es auch köstlich Marry Me Hühnchengericht. Übrigens verwenden wir für die Zubereitung sehr gerne Blumenkohl Paleo „Reis“ zu.

Für normales Kartoffelpüree können Sie eine Küchenmaschine oder einen Kartoffelstampfer verwenden. Da Blumenkohl nicht stärkehaltig ist, muss er gemischt werden, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten.

Geschmacksoptionen

Meistens verwende ich Knoblauchpulver zum Würzen meiner Blumenkohlkartoffeln. Sie können auch frische, gehackte Knoblauchzehen verwenden. Um den Geschmack wirklich zu verstärken, probieren Sie stattdessen gerösteten Knoblauch! Oder einfach gehackten Knoblauch in Olivenöl bei schwacher Hitze anbraten, bis er duftet.

Für die Cremigkeit füge ich Parmesankäse und Frischkäse oder Sauerrahm hinzu. Griechischer Joghurt funktioniert auch und verleiht ihm eine schöne Würze und ein wenig Protein.

So bereiten Sie Blumenkohl-Kartoffelpüree zu, das wirklich einem Gast (und einem Variety) würdig ist:

Rezept für Blumenkohl-Kartoffelpüree

Dieses cremige Blumenkohl-Kartoffelpüree ist ein käsiges Wohlfühlessen mit einem nahrhaften Kick. Mit butterigem Blumenkohl zubereitet, finde ich, dass sie sogar besser sind als normales Kartoffelpüree!

• 1 großer Kopf frischer Blumenkohl (ODER 1-2 Beutel gefrorener Blumenkohl)
• ¼ Tasse ungesalzene Butter
• 2 TBSP Frischkäse (oder Sauerrahm, non-obligatory)
• 2 TBSP Parmesankäse (gerieben, non-obligatory)
• ¼ TL Knoblauchpulver (nach Geschmack ODER 2-3 Knoblauchzehen, gehackt)
• Salz (nach Geschmack)
• schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

• Wenn Sie einen frischen Blumenkohlkopf verwenden, schneiden Sie ihn grob in gleichmäßige, große Blumenkohlröschen. Blumenkohlreis funktioniert auch, ist aber viel schneller gar.

• In einem großen Topf ein paar Liter Wasser zum Kochen bringen.

• Blumenkohl hinzufügen und kochen, bis er weich ist.

• Intestine abtropfen lassen.

• Gekochten Blumenkohl in eine große Schüssel geben und Butter und non-obligatory Frischkäse oder Sauerrahm und Parmesan hinzufügen.

• Mit einem Stabmixer oder Handmixer mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Das ist der wichtigste Schritt … Blumenkohlstücke sind ein Geschenk!

• Das Blumenkohlpüree nach Belieben mit zusätzlichem Käse bestreuen und heat servieren.

• Den Blumenkohlbrei nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie oder frischem Schnittlauch garnieren.

Nährwertangaben

Rezept für Blumenkohl-Kartoffelpüree

Menge professional Portion (0,75 Tasse)

Kalorien 116
Kalorien aus Fett 90

% Tageswert*

Fett 10g15 %

Gesättigtes Fett 6g38 %

Transfett 0,3 g

Mehrfach ungesättigtes Fett 0,4 g

Einfach ungesättigtes Fett 3g

Cholesterin 26 mg9 %

Natrium 459 mg20 %

Kalium 298 mg9 %

Kohlenhydrate 5g2 %

Ballaststoffe 2g8 %

Zucker 2g2 %

Protein 3g6 %

Vitamin A 314 IE6 %

Vitamin C 46 mg56 %

Kalzium 48 mg5 %

Eisen 0,4 mg2 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und Reste auf dem Herd aufwärmen.

Eher ein visueller Mensch? Schauen Sie sich hier mein 90-sekündiges Video-Tutorial an:

Tipps für den Erfolg

Wenn Sie schon einmal versucht haben, Blumenkohl-Kartoffelpüree zuzubereiten, und das Ergebnis nicht zufriedenstellend struggle, scheuen Sie sich nicht, es mit den folgenden Tipps noch einmal zu versuchen:

• Achten Sie darauf, den gekochten Blumenkohl intestine abtropfen zu lassen und die überschüssige Flüssigkeit vor dem Zerstampfen und Schlagen auszudrücken
• Nicht nur pürieren, schlagen! Meine bevorzugte Methode ist ein Stabmixer direkt im Topf, um die „Kartoffeln“ schön luftig zu machen.
• Zieh es an! Mit zerbröckelter Weidebutter belegen Speckgeriebener Käse und/oder frische oder getrocknete Kräuter.

Milchfreier Blumenkohlpüree

Ich habe dieses Rezept nicht milchfrei gemacht (Hier ist meine Meinung darauf), aber seriöse Marken von Kokosnussöl mit Buttergeschmack zusammen mit etwas Kokosmilch Die Textur aufzuhellen würde wahrscheinlich intestine funktionieren. (ps. Wenn Sie misstrauisch gegenüber „aromatisiertem“ Kokosnussöl sind Hier ist eine Erklärung.)

So bereiten Sie Blumenkohlkartoffelpüree im On the spot Pot zu

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal veröffentlichte, bekam ich ein paar Fragen dazu, warum ich den Blumenkohl koche, anstatt ihn zu dämpfen, um die Nährstoffe zu bewahren. Ich erziele die besten Konsistenzergebnisse, wenn ich den Blumenkohl auf diese Weise zubereite, aber solange man mit zartem (aber nicht verkochtem und matschigem) Blumenkohl beginnt, funktioniert so ziemlich jede Kochmethode. (Ich nehme es zurück … keine Mikrowelle!)

Der On the spot Pot ist tatsächlich eine großartige Lösung für diese Debatte leistet hervorragende Arbeit bei der Erhaltung der Nährstoffe. Wenn Sie neu darin sind, Hier ist mein Beitrag über mein Lieblings-On the spot-Pot-Modell und Kochtipps!

Choice für On the spot Pot:

1. Blumenkohl waschen, vierteln, dabei Blätter und Stiel entfernen.
2. Geben Sie den Dampfgarer/Untersetzer zusammen mit 1 Tasse Wasser in den On the spot Pot.
3. Blumenkohlstücke hinzufügen.
4. 4 Minuten lang auf manuellen Hochdruck einstellen.
5. Den Druck manuell entlüften/ablassen.
6. Öffnen Sie den Innenkorb, entleeren Sie ihn und nehmen Sie ihn heraus.
7. Drücken Sie die restliche Flüssigkeit vorsichtig aus dem Blumenkohl und geben Sie ihn zurück in den Topf.
8. Weitere Zutaten hinzufügen und cremig schlagen!

Probieren Sie dieses Rezept für Blumenkohlpüree anstelle von Kartoffelpüree? Wenn Sie ein Anhänger von Blumenkohlpüree sind, haben Sie irgendwelche Tipps für Sie? Lass es mich bitte in den Kommentaren wissen!