Gönnen Sie sich die samtige Güte meines Rezepts für cremige vegane geröstete Butternusskürbissuppe, eine perfekte Mischung aus reichen Aromen und gesunden Zutaten, darunter Butternusskürbis, Zwiebeln, Sellerie und Salbei. Dieses einfach zu befolgende Rezept unterstreicht nicht nur die natürliche Süße von geröstetem Butternusskürbis, sondern enthält auch gesunde, pflanzliche Zutaten, die ihn zu einer nahrhaften Wahl für jede Mahlzeit machen. Best für gemütliche Abende oder als Gourmand-Vorspeise, diese vegane Suppe wird jeden am Tisch erfreuen. Entdecken Sie, wie Sie dieses köstliche Gericht, das nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei ist, mit einem einfachen Austausch und voller Nährstoffe zaubern können! Es hat nur einen leichten Hauch Olivenöl und kann ohne Zusatz von Salz und Zucker zubereitet werden.
Diese Suppe ist voller Köstlichkeiten Winterkürbisein Kraftpaket an Nährstoffen, das Ballaststoffe, langsam verdauliche Kohlenhydrate und Carotinoide enthält, die die Herzgesundheit fördern und Entzündungen reduzieren. Mit nur neun Zutaten (ohne Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer) ist dieses gesunde Suppenrezept von Natur aus fett-, salz- und zuckerarm und somit eine gesunde Choice für Ihren Speiseplan. Sie können es im Handumdrehen glutenfrei machen, indem Sie das Mehl durch Maisstärke ersetzen.
Ich liebe es, jede Schüssel Suppe mit einem Schuss Oliven- oder Pistazienöl, einem Hauch Balsamico-Essig, Haselnüssen und Salbei zu garnieren. Kombinieren Sie diese Suppe einfach mit einem gesunden Sandwich, wie zum Beispiel meinem Klassiker Veganes BLTAoder ein herzhafter Salat, wie dieser Tofu-Grünkohl-Energy-Bowlund Sie werden eine unvergessliche, nahrhafte Mahlzeit genießen. Oder greifen Sie auf dieses Rezept zurück, wenn Sie ein besonderes Abendessen oder ein Feiertagsessen zubereiten, denn es eignet sich einfach wunderbar als erster Gang.
Beschreibung
Wärmen Sie sich mit dieser cremigen, veganen, gerösteten Butternusskürbissuppe auf, vollgepackt mit reichhaltigen Aromen und hergestellt aus gesunden pflanzlichen Zutaten – machen Sie sie mit einem einfachen Austausch glutenfrei. Perfekt für gemütliche Tage!
Quetschen:
- 1 mittel (ca 2 Pfund) Butternusskürbis
- 1 Esslöffel further natives Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Wunsch, non-obligatory)
Suppe:
- 1 Esslöffel further natives Olivenöl
- 1 groß Zwiebelgewürfelt
- 1 Tasse Selleriegewürfelt
- 4 Nelken Knoblauchgehackt
- 2 Esslöffel gehackter frischer Salbei (oder 1 Esslöffel getrockneter gemahlener Salbei)
- 2 Esslöffel frisch Thymian (oder 1 Esslöffel getrockneter gemahlener Thymian)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse pflanzliche Milchpur, ungesüßt (z. B. Soja, Mandel, Kokosnuss)
- 2 Esslöffel Allzweck Mehl
- 1/4 Teelöffel Salz (non-obligatory)
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Garnieren:
- Ofen auf 400 F vorheizen.
- Den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauslöffeln. Schneiden Sie jede Hälfte in kleinere Stücke (ca. 6 professional Hälfte).
- Legen Sie den Kürbis mit der Schale nach unten und dem Fruchtfleisch nach oben in einen 9 x 13 Zoll großen Behälter Backform mit ½ Zoll Wasser auf dem Boden. Den Kürbis mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen (nach Wunsch, non-obligatory). Auf der oberen Schiene des Ofens etwa 25 Minuten rösten, bis es weich ist, wenn man es mit einer Gabel einsticht. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Während der Kürbis röstet, erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einem großer schwerer Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze. Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, Salbei und Thymian 8 Minuten anbraten. Gemüsebrühe hinzufügen, Topf abdecken und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn der Kürbis zart und kühl genug zum Anfassen ist, löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale und geben Sie es mit der Suppenmischung in den Topf.
- Verwenden Sie einen Stabmixer und mixen Sie die Suppenmischung, bis die Konsistenz glatt und cremig ist. Alternativ können Sie die Suppenmischung portionsweise in einen großen Mixer geben (um ein Überfüllen und Verschütten des Mixers zu vermeiden), glatt und cremig verarbeiten und zurück in den schweren Topf oder Schmortopf geben.
- Pflanzenmilch und Mehl in einer kleinen Schüssel zu einer Mehlschwitze verrühren. Gießen Sie die Suppenmischung in den Topf und kochen Sie sie, bis sie eingedickt ist (ca. 3 Minuten).
- In 6 einzelnen Suppenschüsseln oder im Topf, Schmortopf oder einer Suppenterrine servieren.
- Nach Belieben (non-obligatory) mit gehackten Haselnüssen, frischem Salbei und einem Schuss Balsamico-Essig sowie Oliven- oder Pistazienöl garnieren.
- Ergibt 6 Portionen (je etwa 1 1/3 Tassen).
Notizen
Kann Butternusskürbis durch andere Kürbissorten ersetzen. Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das Mehl durch Maisstärke.
Falls gewünscht, können Sie den Kürbis auf einem Räucherofen bei hoher Hitze (200 °C) rösten. Befolgen Sie die Anweisungen zum Grillen in den Schritten 1 bis 3 für den Räucherofen und kochen Sie, bis es weich ist.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 28 Minuten
- Kategorie: Suppe
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 136
- Zucker: 2 g
- Natrium: 563 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Faser: 4 g
- Protein: 3 g
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