Cremige vegane Aubergine Pâté mit Pekannüssen & Port-fleischig, Umami & Glutenfrei
Auf der Suche nach einer pflanzlichen Unfold, die reich, herzhaft und befriedigend ist? Dieses vegane Auberginenpastete liefert einen tiefen Umami -Geschmack und eine cremige Textur, die traditionelle Fleisch -Pasteten konkurriert – ohne tierische Produkte. Diese glutenfreie und vegetarisch-freundliche Ausbreitung ist aus geröstetem Auberginen, Pekannüssen, Nährhefe, einem Hafenflocken und wärmenden Gewürzen geeignet. Egal, ob Sie vegan sind, Fleisch reduzieren oder nur mutige Aromen lieben, dieses gesunde Auberginenpastete ist eine beeindruckende, proteinreiche Vorspeise oder Snack, die für Partys, Feiertage und Potlucks geeignet ist.
Ich liebe diese Einstellung eines traditionellen Rezepts, das Ihre nächste festliche Celebration „gesenkt“ kann. Was ist Pâté? Pâté ist eine traditionelle Ausbreitung aus Tierleber, Butter, Mayo und Gewürzen. Ich nahm dieses kulinarische Konzept und verwandelte es in eine gesunde, vollständig pflanzliche (vegane), glutenfreie Model, die einige der gleichen klassischen Geschmacksrichtungen-Mustard, Thymian, PENSPICE-einsetzt, um eine herzhafte, cremige Unfold zu schaffen, die wunderbar intestine funktioniert, wie eine Celebration-Vorkehrung. Das Geheimnis dieses veganen Pastés ist Aubergine. Wenn es geröstet ist, erzeugt es ein befriedigendes, Umami -Geschmack, zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Pekannüssen, Gemüsebrühe, Ernährungshefe, Gewürzen und Hafen (wenn Sie keinen Hafen haben, Brandy oder Rotwein verwenden; für eine alkoholfreie Model verwenden Sie Balsamicic -Essig). Ich habe dir gesagt, dass dieses Rezept beeindruckend ist! Alles, was Sie tun müssen, ist das Gemüse zu braten und alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer in eine cremige Ausbreitung zu mischen. Dann gießen Sie es in ein Soufflé -Gericht, dekorieren Sie das Oberteil (ich habe Wacholderbeeren und Lorbeerblätter verwendet) und servieren Sie es mit knusprigen Crackern und vielleicht einigen Früchten, z. B. Datteln oder Trauben.
Beschreibung
Dieses vegane Auberginenpasteten ist reich, cremig und voller Umami -Geschmack. Hergestellt aus Pekannüssen, Hafen und Gewürzen-perfekt wie eine gesunde, glutenfreie fleischlose Ausbreitung.
- Ofen auf 400 F vorheizen.
- Legen Sie die Aubergine (Hautseite nach oben), den ganzen Knoblauch und die viertelte Zwiebel in einer 9 x 13-Zoll-Auflaufform auf. Mit Olivenöl beträufeln. In den oberen Ofenregal legen und etwa 40 Minuten braten, bis das Gemüse zart ist.
- Gemüse aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
- Während Gemüse rösten, legen Sie Pekannüsse in den Behälter einer Küchenmaschine oder eines Mixers und verarbeiten Sie es intestine. Lassen Sie die Pekannüsse im Prozessor oder Mixer für Schritt 6.
- Einen Colander mit Papierhandtüchern auslegen und Auberginenfleisch aus der Haut (auf Suppen hinzuzufügen) in das mit Papierhandtuch ausgekleidete Colander schöpfen und etwa 5 Minuten lang abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Fügen Sie geröstete Knoblauch und Zwiebel, abgelassene gekochte Auberginen, Brühe, Senf, Thymian, Piment, Ernährungshefe, Mayonnaise und Port (oder Brandy oder Balsamico -Essig) hinzu, um mit Pecans Container zu mischen.
- Bearbeiten Sie häufig an, um die Zutaten mit einem Spatel zu drücken, bis sie sehr glatt sind (ca. 2-3 Minuten). Es wird eine sehr dicke Konsistenz machen.
- In ein Medium gießen (1 Liter) Soufflé Dish oder Servierschale. (Kann sich in 6 (1/2-Tasse) unterteilen Einzelne Soufflé -Gerichte oder Glasschalen.)
- Mindestens 2 Stunden lang abdecken und kühlen.
- Wie gewünscht mit Lorbeerblättern und Wacholderbeeren garnieren.
- Mit Crackern, Obst oder gerösteten rustikalen Vollkornbrot servieren.
- Macht 3 Tassen (12 Portionen mit einem Viertel Tassen).
Notizen
Um hausgemachte vegane Mayonnaise herzustellen, sehen Sie sich dies an Rezept.
Wenn Sie keinen Hafen haben, verwenden Sie Brandy oder Rotwein. Verwenden Sie für eine nichtalkoholische Model Balsamico -Essig.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zeit kochen: 40 Minuten
- Kategorie: Tauchen
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 1/4-Tasse
- Kalorien: 92
- Zucker: 2 g
- Natrium: 14 mg
- Fett: 8 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 5 g
- Faser: 3 g
- Protein: 2 g
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