Der beispiellose Anstieg der Macht, Reichweite und Raffinesse des Lebensmittelmarketings ab etwa 1980 steht im Einklang mit dem Aufschwung der Fettleibigkeitsepidemie.
In den 1970er Jahren stieg die Zahl der US-Regierungsmitglieder von nur subventionierend einige der schlechtesten Lebensmittel, indem sie Unternehmen dafür bezahlen, mehr davon zu produzieren: „Der Kongress verabschiedete Gesetze, die langjährige Agrarpolitiken rückgängig machten, die darauf abzielten, die Preise durch Produktionsbeschränkungen zu schützen“ und begann, Zahlungen im Verhältnis zur Produktion zu leisten. Die Nahrungsmittelversorgung begann mit zusätzlichen Kalorien.
Dann Jack Welch gab eine Rede. 1981 rief der CEO von Basic Electrical die „Shareholder Worth-Bewegung“ ins Leben, die das Hauptziel der Unternehmen auf die Maximierung kurzfristiger Gewinne für die Anleger ausrichtete. Dies setzte die Lebensmittelunternehmen von der Wall Road unter enormen Druck, jedes Quartal ein steigendes Gewinnwachstum zu verzeichnen, um ihren Aktienkurs anzukurbeln. Es gab bereits ein Überangebot an Kalorien auf dem Markt und nun mussten sie noch mehr verkaufen.
Dies hat die CEOs der Lebensmittel- und Getränkeindustrie in eine ausweglose Lage gebracht. Es ist nicht so, dass sie sich die klebrigen Hände reiben bei dem Gedanken, noch mehr Hänsel und Gretel in ihren Süßigkeitenhäusern ins Verderben zu locken. Die Lebensmittelriesen könnten nicht das Richtige tun, selbst wenn sie wollten. Sie sind den Investoren verpflichtet. Wenn sie aufhören würden, ihre Produkte an Kinder zu vermarkten oder versuchen würden, gesündere Lebensmittel zu verkaufen oder irgendetwas anderes tun würden, das ihr vierteljährliches Gewinnwachstum gefährden könnte, würde die Wall Road einen Führungswechsel fordern. Gesunde Ernährung ist schlecht fürs Geschäft. Es ist keine große Verschwörung; es ist nicht einmal jemandes Schuld. So funktioniert das System einfach.
Wie ich in meinem Video bespreche Die Rolle des Marketings bei der FettleibigkeitsepidemieAngesichts der ständigen Forderungen nach Unternehmenswachstum und schnellen Renditen auf einem bereits übersättigten Markt ist die Lebensmittelindustrie nötig um die Menschen dazu zu bringen, mehr zu essen. Wie die Tabakindustrie vor ihnen, gedreht an die Werbemacher. Die Lebensmittelindustrie gibt jährlich etwa 10 Milliarden Greenback für Werbung aus und weitere 20 Milliarden Greenback für andere Formen des Marketings, wie Messen, Verbraucheraktionen, Anreize und „Slotting Charges“ von Supermärkten. Lebensmittel- und Getränkeunternehmen kaufen Regalfläche von Supermärkten, um ihre profitabelsten Produkte distinguished zu präsentieren. Sie bezahlen Supermärkte. Diese Praxis ist auch bekannt als „Cliffing“, weil Unternehmen „Lieferanten dazu zwingen, gegeneinander um Regalfläche zu bieten, wobei der Verlierer ‚über die Klippe‘ gestoßen wird.“ Mit Slotting-Gebühren Kalkulation Bis zu 20.000 US-Greenback professional Artikel, professional Einzelhändler und professional Stadt. Sie können sich vorstellen, welche Arten von Lebensmitteln eine besondere Behandlung erfahren. Tipp: Es ist kein Brokkoli.
Um ein Gefühl dafür zu bekommen, welche Produkte einen Platz in den besten Regalen verdienen, sehen nicht weiter als bis zur Kasse. „Das Merchandising der Energy-Kategorien an jeder Kasse ist entscheidend“, heißt es in einer Fachzeitschrift über die „Greatest Practices für ein erstklassiges Merchandising an der Kasse“. Gemeint waren damit Schokoriegel und Getränke. Schon eine Steigerung der Verkäufe in der Energy-Kategorie um ein Prozent könnte einem Geschäft 15.000 Greenback zusätzlich professional Jahr einbringen. Es ist nicht so, dass börsennotierte Unternehmen nicht kümmern sich um die Gesundheit ihrer Kunden. Das ist zwar möglich, aber wie bei den meisten führenden Lebensmittelketten besteht ihre „vorrangige treuhänderische Verantwortung darin, den Gewinn zu steigern“, und steht über allen anderen Überlegungen.
Beispielsweise sind Dutzende Millionen Greenback ausgegeben jährlich Werbung für eine einzige Schokoriegelmarke. Allein McDonald's kann ausgeben Milliarden professional Jahr. Heute „gibt die Lebensmittelindustrie von allen großen Wirtschaftszweigen am meisten Geld für Werbung aus.“
„Die Deregulierungspolitik der Reagan-Ära ENTFERNT Beschränkungen für die Fernsehwerbung für Lebensmittel an Kinder.“ Heute kann das Durchschnittskind sehen mehr als 10.000 TV-Lebensmittelwerbung professional Jahr, und das zusätzlich zu „den Marketinginhalten on-line, in Printmedien, in der Schule, im Kino, in Videospielen oder in der Schule“ oder sogar auf ihren Handys. „Quick die gesamte Lebensmittelwerbung für Kinder weltweit fördert Produkte, die ihre Gesundheit beeinträchtigen können.“
Neben der massiven frühen Präsenz und Allgegenwärtigkeit hat das Lebensmittelmarketing werden „hochentwickelt. Mit Hilfe von Kinderpsychologen begannen die Unternehmen, die Faktoren zu verstehen, die den Umsatz unbewusst beeinflussten. Sie fanden beispielsweise heraus, wie man Kinder beeinflusst und sie dazu bringt, ihre Eltern zu manipulieren.“ Die Verpackung wurde so gestaltet, dass sie die Aufmerksamkeit der Kinder bestmöglich auf sich zieht, und dann wurden die Produkte im Laden auf Augenhöhe der Kinder platziert. Kennen Sie diese verspiegelten Blasen an den Decken von Supermärkten? Sie sind nicht nur für Ladendiebe. Überwachungskameras und GPS-ähnliche Geräte an Einkaufswagen werden eingesetzt, um Strategien zu entwickeln, wie man die Käufer am besten zu den profitabelsten Produkten des Marktes führt. Die Verhaltenspsychologie ist weit verbreitet angewandt um Impulskäufe zu steigern, und es werden Technologien zur Verfolgung der Augenbewegung eingesetzt.
Die „beispiellose Ausweitung des Umfangs, der Macht und der Allgegenwart des Lebensmittelmarketings …fiel zusammen mit einer beispiellosen Ausweitung des Lebensmittelkonsums auf vorhersehbare Weise.“ Einige Techniken sind seit den 1980er Jahren „von praktisch null auf Multimilliarden-Greenback-Industrien hochgeschossen“, darunter „Produktplatzierung, Werbung in Schulen, Occasion-Sponsoring“. Dies führte einen bekannten Ökonomen zu dem Schluss, dass „die überzeugendste Einzelinterpretation der zugegebenermaßen unvollständigen Daten, die wir haben, die ist, dass der starke Anstieg der Fettleibigkeit auf Advertising and marketing zurückzuführen ist.“ Ja, Innovationen in der Fertigung und politische Manöver geführt zu einem aus allen Nähten platzenden Nahrungsmittelangebot mit quick 4.000 Kalorien professional Tag für uns alle, aber es sind die Fortschritte bei der Marketingmanipulation, die versuchen, uns diesen Überschuss in den Mund zu treiben.
Ich denke, die natürliche Reaktion auf den Hinweis auf die Macht des Marketings ist: Ich bin zu schlau, um darauf hereinzufallen. Advertising and marketing funktioniert bei anderen Leuten, aber ich durchschaue es. Aber das ist, was jeder denkt! Um uns alle aus dieser Phantasm zu reißen, möchte ich Ihnen als Nächstes einige Daten präsentieren: Die Rolle von Lebensmittelwerbung bei der Fettleibigkeitsepidemie.
Weitere Informationen zur Rolle von Advertising and marketing und Lebensmittelwerbung finden Sie unter Freitagsfavoriten: Die Rolle von Advertising and marketing und Lebensmittelwerbung bei der Fettleibigkeitsepidemie.
Dies ist der siebte Teil einer elfteiligen Videoserie. Wenn Sie einen der ersten sechs verpasst haben, sehen Sie sich die entsprechenden Beiträge unten an.
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