Ist das „toxische Schimmelpilzsyndrom“ eine echte Sache? Was tun gegen die Verunreinigung von Lebensmitteln durch giftige Schimmelpilze?
In den letzten Jahren kam es zu Schimmelbildung beschuldigt für alle möglichen „unklaren und subjektiven“ Symptome, aber wir haben kaum wissenschaftliche Beweise dafür, dass Schimmel eine Rolle spielen sollte. Dieses „Konzept des toxischen Schimmelpilzsyndroms ist jedoch in das öffentliche Bewusstsein eingedrungen“ und wird durch die verrufenen, räuberischen Praktiken derjenigen aufrechterhalten, die damit Geld verdienen, Häuser auf Schimmelpilzsporen zu testen oder den Urin oder das Blut von Menschen zu testen. Aber all diese Assessments sollen „falsche Informationen weiter verbreiten und unnötige und oft exorbitante Kosten für Patienten verursachen, die verzweifelt nach einer klinischen Diagnose suchen, ob richtig oder falsch, für ihre Krankheitskonstellation … Der anhaltende Glaube an diesen Mythos wird von jenen Scharlatanen aufrechterhalten, die glauben, dass Masernimpfstoffe Autismus verursachen, dass Homöopathie wirkt, dass Fluorid im Wasser entfernt werden sollte …“
Eine Kontamination von Lebensmitteln mit Schimmelpilzen ist jedoch nicht möglich entstanden als legitimes und besorgniserregendes Drawback sowie Mykotoxine Sind vielleicht sogar wichtiger als andere Schadstoffe, die in die Lebensmittelversorgung gelangen könnten. Es gab Hunderte verschiedener Typen identifiziertaber nur einer warfare klassifiziert als bekanntes menschliches Karzinogen, und das ist Aflatoxin. Das Ochratoxin habe ich vorher besprochen ist ein möglich menschliches Karzinogen, aber wir wissen Aflatoxin verursacht beim Menschen Krebs. Tatsächlich Aflatoxine Sind zu den stärksten bekannten Karzinogenen.
Es ist gewesen geschätzt dass etwa ein Fünftel aller Leberkrebsfälle auf Aflatoxine zurückzuführen sein könnten. „Da Leberkrebs die dritthäufigste Krebstodesursache weltweit ist und die Sterblichkeit schnell auf die Diagnose folgt, ist der Beitrag von Aflatoxinen zu dieser tödlichen Krebserkrankung erheblich.“ Und einmal Aflatoxin macht Wenn es in die Nahrung gelangt, können wir quick nichts tun, um es zu entfernen. Kochen hilft zum Beispiel nicht. Tatsächlich, wie unten und bei 1:50 in meinem Video gezeigt Sollten wir uns wegen Aflatoxin Sorgen machen?sobald es macht Wenn es in Feldfrüchte oder in Fleisch, Milchprodukte und Eier von Tieren gelangt, die diese Feldfrüchte fressen, ist es zu spät. Daher müssen wir eine Kontamination von vornherein verhindern, was wir in den Vereinigten Staaten seit Jahrzehnten tun. Aufgrund staatlicher Vorschriften „sind Unternehmen in entwickelten Ländern … immer …“ Probenahme' für Aflatoxin“, resultierend Jedes Jahr entstehen Verluste in Höhe von quick einer Milliarde US-Greenback. Das kann sein erhalten noch schlimmer, wenn der Klimawandel die Aflatoxin-Kontamination im Mittleren Westen des Maisgürtels verschlimmert.
Auf Verbraucherebene additionally Ist In der weniger industrialisierten Welt, beispielsweise in afrikanischen Ländern, wo die Bedingungen dafür intestine sind und die Landwirte es sich nicht leisten können, kontaminierte Ernten im Wert von einer Milliarde US-Greenback wegzuwerfen, stellen sie eher ein Drawback für die öffentliche Gesundheit dar. Aflatoxin Überreste eine Bedrohung für die öffentliche Gesundheit in Afrika, Südostasien und im ländlichen China, beeinflussend mehr als die Hälfte der Menschheit. Dies erklärt, warum die Prävalenz von Leberkrebs in diesen Gebieten möglicherweise 30-mal höher ist, in den Vereinigten Staaten oder Europa jedoch kein großes Drawback darstellt.
Nur etwa 1 % der Amerikaner haben nachweisbare Mengen an Aflatoxinen in ihrem Blutkreislauf. Warum nicht 0 %? Die US-amerikanische Meals and Drug Administration setzt sich dafür ein, dass die Exposition gegenüber diesen Toxinen so gering wie möglich und nicht so niedrig wie möglich gehalten wird möglich. In Kalifornien zum Beispiel gibt es das gewesen ein Anstieg der „inakzeptablen Aflatoxinwerte“ in Pistazien, Mandeln und Feigen. Das ist in Europa inakzeptabel, so dass es unsere Exportfähigkeit beeinträchtigt, aber nicht unbedingt inakzeptabel für US-Verbraucher, da wir eine doppelt so hohe Aflatoxinbelastung zulassen.
Feigen Sind einzigartig, da sie „am Baum vollständig reifen und halbtrocknen dürfen“. Das macht sie seien „besonders anfällig für die Produktion von Aflatoxin“. Es wäre interessant, etwas über die Feigenkonsumgewohnheiten des 1 % der Amerikaner zu erfahren, die positiv auf das Toxin getestet wurden. Wenn Feigen schuld wären, würde ich die Leute ermutigen, ihren Verzehr von Trockenfrüchten zu diversifizieren, aber Nüsse Sind so intestine für uns, dass wir sie unbedingt in unserer Ernährung behalten möchten. Die Vorteile von Nüssen für die Herz-Kreislauf-Gesundheit überwiegen ihre krebserregenden Wirkungen; Der Verzehr von Nüssen verhindert bei jedem Leberkrebsfall Tausende von Schlaganfällen und Herzinfarkten. „Daher überwiegen die gesundheitlichen Vorteile für die Bevölkerung, die ein erhöhter Nusskonsum mit sich bringt, deutlich die Risiken, die mit einer erhöhten Aflatoxin-B1-Exposition verbunden sind.“
Übrig bleibt additionally Aflatoxin Sein Meistens ein Drawback in den Entwicklungsländern, und aus diesem Grund „bleibt es ein weitgehend und eher beschämend ignoriertes globales Gesundheitsproblem …“ Die Aufmerksamkeit wurde weitgehend auf die Notwendigkeit gelenkt, strenge Einfuhrbestimmungen zur Mykotoxin-Kontamination in den reicheren Ländern der Welt einzuhalten, und nicht auf den Schutz der Milliarden von Menschen, denen sie täglich ausgesetzt sind.
Anmerkung des Arztes
Dies ist das letzte Video einer vierteiligen Serie über Schimmelpilzgifte. Wenn Sie die anderen verpasst haben, schauen Sie sich die entsprechenden Beiträge unten an.
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