Einfache vegane Erdnussbutterkekse – Smooth, zäh und weniger Zucker
Mmm. Weiche zähe, karamellisierte goldene braune, Erdnuss-Kekse. Gibt es etwas Besseres? Es führt Sie sofort zurück in Ihre Kindheit, wenn Sie ein Stück nach dem anderen einklemmen und sie mit einem großen Grinsen kauen konnten, während Sie sich einen zweiten Keks greifen, der in Ihre Taschen gesteckt wurde, wenn Ihre Mutter nicht zuschaute. Kekse, die intestine genug in Schokoladenmandelmilch eintauchen oder einen LA -Modus mit Vanille -Sahne servieren. Und als Erwachsener, die Kekse dekadent genug, um auf eine dunkle Tasse Joe zu satteln, während hell genug in Zucker, raffinierten Körnern und Fetten hinzugefügt wurde, damit Sie sich in Ihrer Wahl intestine fühlen. All diese Elemente kommen in diesem klassischen veganen Rezept für Erdnussbutterkekse zusammen.
Wenn Sie den reichen, nussigen Geschmack eines klassischen Erdnussbutter-Keks lieben-aber eine Model, die ein wenig leichter und vollständig pflanzlich ist-, werden Sie sich auf einen Vergnügen befassen. Diese weichen veganen Erdnussbutter -Kekse sind alles, was Sie sich sehnen: zäh in der Mitte, weich an den Rändern und mit diesem nostalgischen, gerösteten Erdnussgeschmack beladen. Mit einfachen Zutaten, niedrigeren Zucker und Fett, Vollkornprodukten und völlig milchfrei und eierfreier und ego-freier Rezept, das Sie immer wieder intestine fühlen können. Egal, ob Sie vegan sind oder nur nach einem gesünderen hausgemachten Genuss sehnen, diese Kekse liefern Geschmack und Textur.
Ich liebe es, dieses Rezept zu backen, wenn ich welche habe Aquafaba (Bohnenflüssigkeit) übrig von einer Dose Bohnen oder Kichererbsen (es gibt mir eine gute Entschuldigung!). Hier ist, was ich an diesen Keksen sonst noch liebe: wenige Zutaten, die ich immer zur Hand habe, reich an Complete Meals und voller weicher Texturen und reichhaltiger Aromen!
Beschreibung
Diese weichen, reichhaltigen karamellisierten veganen Erdnussbutter -Kekse sind dekadent genug, um das Variety in Ihnen herauszubringen, aber hell in zusätzlichen Zucker und raffinierten Zutaten.
- Legen Sie Aquafaba und braunen Zucker in eine Mischschüssel und mischen Sie sie mit einem Elektromixer (oder Stehmischer) bis dick und steif, ca. 8-10 Minuten.
- Vanille, vegane Butter, Erdnussbutter vorsichtig mit einem Spatel einklappen, bis es gemischt ist (nicht übermixen).
- Mischen Sie Vollkornmehl, Erdnussmehl oder Mehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel und falten Sie es vorsichtig in die Aquafaba -Erdnussbutter -Mischung, bis sie gemischt sind (nicht übermixen).
- Legen Sie den Keksteig 1 Stunde in den Kühlschrank.
- Ofen auf 375 F vorheizen.
- Klopfen Sie kleine Stücke Keksteig ab und rollen Sie in den Durchmesser von 1 ½ Zoll. Legen Sie zwei Backbleche, die mit Nicht -Stick -Kochspray besprüht sind, und lassen Sie Platz zwischen den Keksen.
- Drücken Sie horizontal und vertikal mit einer Gabel, die in Mehl getaucht ist, um Kekse abzuflachen.
- In die Mitte des Ofens legen und etwa 12 bis 14 Minuten backen, bis er weich, aber weich ist.
- Macht 20 Kekse.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren oder einfrieren.
Notizen
Verwenden Sie die Flüssigkeit (ca. ½ Tasse) aus einer 15-Unzen-Dose Bohnen wie Kichererbsen, weißen Bohnen oder Pinto-Bohnen, um Aquafaba zu machen. Erfahren Sie, wie Sie Aquafaba in diesem Schritt-für-Schritt-Leitfaden erstellen Hier.
Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, ersetzen Sie Glutenfreie Mehlmischung für Weizenmehl.
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde 10 Minuten (einschließlich Schüttelfrost)
- Zeit kochen: 14 Minuten
- Kategorie: Nachtisch
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 1 Keks
- Kalorien: 104
- Zucker: 6 g
- Natrium: 138 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigtes Fett: 2 g
- Kohlenhydrate: 12 g
- Faser: 2 g
- Protein: 3 g
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