Straightforward Swedish Kavring (Roggenbrot) – keine Hefe, kein Kneten, Vollkorn & Veganer
Auf der Suche nach einem herzhaften, gesunden und einfachen Brotrezept mit tiefen kulturellen Wurzeln? Dieser einfache schwedische Kavring (ein traditionelles dunkles Roggenbrot) ist ein dichtes, feuchtes Vollkornlaib, das voller Ernährung und altem Weltgeschmack ist. Hergestellt aus einer Mischung aus Vollkorn-Roggenmehl, Vollkornweizen, Nüssen und Samen ist es natürlich vegan, hefelfrei, ölfrei und erfordert kein Kneten-mischen, gießen und backen. Ehrlich gesagt braucht ich dieses Rezept ungefähr 10 Minuten, um mich in den Ofen zu mischen und zu stecken, und ich werde eine Stunde später mit einem fabelhaften, herzhaften Laib belohnt. Es hält sich intestine im Kühlschrank, wo die feuchte, reichhaltige, nussige Textur immer wieder gibt. Es ist köstlich, serviert mit Sandwich -Toppings oder Füllungen oder als Ergänzung zu Suppen, Eintöpfen oder Salaten. Außerdem ist es voller Vollkorngüte, Ballaststoffe, Protein, gesunden Fetten, Vitaminen und Mineralien.
Was ist Kavring?
Kavring ist ein beliebter Grundnahrungsmittel in der schwedischen Küche, der traditionell in Feiertagen und Familienversammlungen genossen wird und oft mit Belägen oder Spreads serviert wird. Da mein Mann schwedisch ist und ich 30 Jahre lang diese fabelhafte reichhaltige Küche kennengelernt habe, habe ich sie mehrfach genossen. Historisch gesehen battle Rye eine Grundnahrungsmittel, die in Schweden angebaut wurde, und schwedische Roggenbrot wie Kavring wurden entwickelt, um lange Winter zu halten-dicht, nahrhaft und aus Zutaten, die das ganze Jahr über erhältlich waren. Diese moderne Veganer ist leicht mit Melasse, ohne Öle und optionales Salz gesüßt und reich an Ballaststoffen und Vollkorngüte. Dieses Rezept ist sehr vielseitig! Ich habe Dutzende von Variationen mit diesem grundlegenden Rezept gemacht. Sie können einen Teil des Vollkornmehls für Hafermehl, Mandelmehl, Kichererbsenmehl oder Erdnussmehl ersetzen. Sie können die Mandeln auch gegen gehackte Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse oder Erdnüsse austauschen. und die Flachssamen für Hanf oder Chia. Versuchen Sie, zusätzliche Gewürze wie Anissamen, Mohnsamen, Fenchelsamen oder Kardamom hinzuzufügen, um mit den Aromen zu experimentieren.
Egal, ob Sie neu im nordischen Backen sind oder einfach einen gesunden Laib lieben, dieses schnelle Kavring-Brot wird mit Sicherheit eine Anlaufstelle! Ich weiß, dass es eine regelmäßige Funktion in unserer Küche ist!
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Beschreibung
Entdecken Sie, wie man traditionelles schwedisches Kavring macht – ein dichter, feuchtes Roggenbrot aus Vollkornprodukten, Nüssen und Samen. Keine Hefe, kein Kneten, kein Öl. Einfach mischen, gießen und backen! Vegan, gesund und lecker.
- Ofen auf 350 F vorheizen.
- Sojas und Zitronensaft in eine große Rührschüssel geben, umrühren und 5 Minuten sitzen lassen. Melasse einrühren und mit einem Holzlöffel glatt mischen.
- Fügen Sie Roggenmehl, 2 Tassen Weizenmehl, Mandeln, Kümmelsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesamsamen, Salz (non-compulsory) und Backpulver hinzu. Mit einem Holzlöffel glatt mischen. Nicht übermischen, da es den Teig verschärft.
- Sprühen Sie eine 9 x 5-Zoll-Laib-Pfanne mit einem Kochspray mit Nicht-Schicht und fügen Sie einen Esslöffel des Vollkornmehls hinzu. Schütteln Sie die Pfanne, um das Mehl über die Oberfläche zu verteilen.
- Gießen Sie den Teig in die Laibpfanne und glätten Sie die Oberfläche mit dem Löffel. Es macht ein sehr hohes Brot, so dass es die Laibpfanne komplett füllt.
- In den Ofen legen und 1 Stunde backen.
- Aus dem Ofen nehmen, die Pfanne 10 Minuten lang auf einen Kühlregal legen. Aus der Pfanne nehmen, indem Sie die Seiten mit einem Messer lockern. 30 Minuten vor dem Schneiden abkühlen lassen.
- Macht 16 dünne Scheiben. Sie können es je nach Präferenz in 12 dickere Scheiben in Scheiben schneiden.
Notizen
Dieses Rezept ist sehr vielseitig. Sie können einen Teil des Vollkornmehls für Hafermehl, Mandelmehl, Kichererbsenmehl oder Erdnussmehl ersetzen. Sie können die Mandeln auch gegen gehackte Walnüsse, Haselnüsse, Pekannüsse oder Erdnüsse austauschen. und die Flachssamen für Hanf oder Chia. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, wie Anis, Mohnsamen, Fenchelsamen oder Kardamom, um mit den Aromen zu experimentieren.
Vorschläge bedienen:
Eingelegte Rüben
Veganer Meeresfrüchtesalat
Erdnuss- oder Mandelbutter
Veganes Deli -Fleisch
Cashewkäse
Hummus
Artischockendip
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Zeit kochen: 1 Stunde
- Kategorie: Beilage
- Küche: Schwedisch
Ernährung
- Serviergröße: 1 Scheibe
- Kalorien: 195
- Zucker: 5 g
- Natrium: 237 mg
- Fett: 6 g
- Gesättigtes Fett: 1 g
- Kohlenhydrate: 31 g
- Faser: 5 g
- Protein: 5 g
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