Diese Himbeer -Muffins sind tremendous flauschig, feucht und platzen mit frischen Himbeeren unter perfekten goldenen Oberteilen. Vor allem im Sommer sind sie ein einfacher Genuss, der sich perfekt zum Ersticken mit Butter beim Frühstück oder Brunch eignet!
Ich liebe es, diese Muffins mit der Honig -Schlagsahne von meinem zu belasten Blueberry Crêpe Rezept. Sie sind ernsthaft unwiderstehlich.
Jedes Mal, wenn ich Himbeer -Muffins mache, denke ich daran, als ich in freier Wildbahn extremes Gutschein erlebte. Eine Dame vor mir kam mit Hunderten von Gutscheinen vor mir an und ging aus, ohne einen Cent zu bezahlen. Tatsächlich ging sie mit ihren Lebensmitteln und 7 Cent !! Ich andererseits? Ich wartete 25 Minuten und zahlte 12 Greenback für Himbeeren. WOMP WOMP! Aber diese feuchten Himbeer-Muffins im Bäckerei im Bäckerei waren es mehr als wert. Seitdem sind sie aus frischen oder gefrorenen Himbeeren, Joghurt und braunem Zucker hergestellt.
Was macht dies zu den besten Himbeer -Muffins (aller Zeiten)
- Bereit in weniger als einer Stunde. Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie zarte, flauschige Himbeer -Muffins mit geschwollenen Tops herstellen, die wie die aussehen, die Sie von der Bäckerei erhalten. Nur besser, denn diese Babys werden in etwa 30 Minuten zu Hause gemacht. 🙂
- Einfache Speisekammer Zutaten. Alles, was Sie benötigen, um diese Muffins zu machen, ist wahrscheinlich bereits in der Speisekammer, oder Sie werden es im Lebensmittelgeschäft finden. Dieses einfache Muffinrezept verwendet Pantry -Grundnahrungsmittel sowie frische Himbeeren (oder gefroren, wenn sie nicht in der Saison sind).
- Gefrierschrankfreundlich. Ich werde oft zwei Tabletts Muffins backen, einen, den ich während der Woche genießen kann, und der Relaxation, um für später zu frieren. Sie sind großartig für die Zubereitung von Mahlzeiten, zumal Sie sie unterwegs nehmen können.
- Jedes Mal perfekt flauschig. Brauner Zucker, Joghurt und eine Kombination aus Backpulver und Backpulver für das Sauerteig sind mein Geheimnis für super-moistische Muffins mit großen Backwaren-Tops. Das Beste daran ist, dass Sie dieses Rezept an nahezu alle Früchte, Beeren oder Add-Ins wie Schokoladenchips anpassen können.
Muffins Zutaten
Dies sind einige schnelle Noten auf den Pantry -Heftklammern, die Sie benötigen, um Ihre frischen Himbeer -Muffins von Grund auf neu herzustellen. Scrollen Sie nach unten zur Rezeptkarte für die druckbare Zutatenliste und die Mengen, gefolgt von einem schrittweisen Rezeptüberblick mit Fotos.
- Trockene Zutaten -Allzweckmehl, Backpulver, Backpulver und Salz. Ich benutze beide Arten von Sauerteig, um in diesen hausgemachten Muffins den größten Auftrieb. Überprüfen Sie jedoch die Ablaufdaten auf den Paketen, damit Sie wissen, dass Ihr Backpulver und Ihr Pulver frisch sind.
- Brauner Zucker – Ich liebe den tieferen, karamellisierten Geschmack, der mit braunem Zucker ausgestattet ist. Außerdem fügt es mehr Feuchtigkeit als granulierter Zucker hinzu. Wenn jedoch Weißzucker alles ist, was Sie haben, wird das auch funktionieren!
- Eier – Bringen Sie die Eier im Voraus auf Raumtemperatur.
- Einfacher Joghurt – für noch mehr Feuchtigkeit und einen Hauch von Tang. Dies kann regelmäßig oder griechischer Joghurt sein. Sauerrahm ist ein guter Ersatz. Nehmen Sie wie die Eier den Joghurt im Voraus aus dem Kühlschrank, damit es zur Raumtemperatur kommt.
- Vanille -Sie können mit Aroma-Extrakten herumspielen und mit Vanille und Mandel oder Vanille und Zitrone usw. halb und halb gehen, um diesen Muffins ein anderes Geschmacksprofil zu verleihen.
- Himbeeren – Frische oder gefrorene Himbeeren. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie sie zuerst nicht auf. Sie können sie direkt von Frozen in den Teig falten.
Tipps für Muffins im Bäckerei-Stil
- Verwenden Sie die Löffel- und Stage -Methode. Messen Sie Ihr Mehl im Idealfall mit einer Küchenwaage. Wenn Sie keine haben, verwenden Sie die Löffel- und Stage -Methode. Löffeln Sie das Mehl aus der Tasche und in Ihren Messbecher (schaufeln Sie nicht direkt von der Tasche, was zu Überbeamten führt). Danach von der Tasse Mehl mit der Rückseite eines Messers für eine perfekte Tasse Mehl ab.
- Werfen Sie die Himbeeren in Mehl. Wenn Sie besorgt sind, dass die Himbeeren auf den Boden des Teigs versinken, werfen Sie sie leicht in Mehl, bevor Sie sie zum Muffin -Teig hinzufügen.
- Nicht übermischen. Es ist in Ordnung, wenn nach dem Rühren in den trockenen Zutaten ein paar kleine Klumpen im Teig enthalten sind. Zu viel Mischen führt zu dichten Muffins, die im Ofen nicht richtig ansteigen.
- Den Ofen vollständig vorheizen. Das Backen bei hoher Temperatur ist der Schlüssel zu Muffins im Backwarenstil mit breiten, geschwollenen Tops. Viele Muffinrezepte empfehlen, zuerst mit hoher Temperatur zu backen und dann die Hitze zu senken, während die Muffins das Backen abschließen. Ich finde jedoch, dass es hier nicht notwendig ist. Solange Sie den Teig nicht überlagen und sicherstellen, dass der Ofen schön heiß ist, sollten Ihre Muffins schön aufblähen, ohne die Backtemperatur einzustellen.
Häufig gestellte Fragen
Ja, und Sie können sie rechts von Frozen einklappen. Auf diese Weise werden die Beeren nicht matschig oder lehnen zu viel Farbe in den Muffin -Teig ein.
Dies kann auf Übermischung oder daran zurückzuführen sein, dass Ihre Sauerteiger wie Backpulver und Backpulver abgelaufen sind. Überprüfen Sie diese Ablaufdaten!
Pin dies jetzt, um es später zu finden
-
Vorbereiten. Ofen auf 375ºF vorheizen. Legen Sie eine Muffinpfanne mit Papierlinern aus oder fetten Sie eine Muffinpfanne mit einem Kochspray mit Nicht -Stick; beiseite stellen.
-
Mischen Sie die trockenen Zutaten. In einer Mischschüssel das Mehl, das Backpulver, das Backpulver und das Salz mischen. Fügen Sie den braunen Zucker hinzu, mischen Sie intestine und legen Sie sie beiseite.
-
Kombinieren Sie die nassen Zutaten. Schlagen Sie die Eier in der Schüssel Ihres Mixers etwa 1 Minute lang flauschig. Fügen Sie Joghurt und Vanille hinzu; weiter schlagen, bis sie gründlich kombiniert werden.
-
Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu. Langsam die Hälfte der Mehlmischung in die Joghurtmischung verquirlen, bis sie kombiniert sind. Den Relaxation verrühren; Mischen Sie weiter, bis sie intestine eingebaut sind. Falten Sie die Himbeeren vorsichtig ein.
-
Füllen Sie die Pfanne. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinbecher teilen.
-
Backen. 25 bis 30 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Servieren auf einem Rost abkühlen lassen.
Portion: 1Muffin | Kalorien: 157Kcal | Kohlenhydrate: 33G | Protein: 3G | Fett: 0G | Gesättigtes Fett: 0G | Cholesterin: 27mg | Natrium: 101mg | Kalium: 152mg | Faser: 1G | Zucker: 20G | Vitamin A: 40IU | Vitamin C: 2.8mg | Kalzium: 79mg | Eisen: 1.1mg
Ernährungsinformationen sind eine Schätzung und sind mit freundlicher Genehmigung bereitgestellt. Die Werte können je nach den verwendeten Zutaten und Werkzeugen variieren. Bitte verwenden Sie Ihren bevorzugten Ernährungsrechner für detailliertere Informationen.
So machen Sie Himbeer -Muffins (mit Fotos)
Ich schwöre, ich muss mich davon zurückhalten, drei dieser Muffins zu essen, sobald sie aus dem Ofen sind. Sie riechen erstaunlich! Sie werden es früh genug herausfinden. Hier erfahren Sie, wie man sie macht:
- Vorbereiten. Erheizen Sie den Ofen zuerst auf 375ºF, während Sie eine Muffinpfanne auskleiden oder mit Kochspray fetten.
- Kombinieren Sie die trockenen Zutaten. In der Zwischenzeit das Mehl, das Backpulver, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel verquirlen. Den braunen Zucker einmischen.
- Mischen Sie die nassen Zutaten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und dann den Joghurt und die Vanille hinzufügen.
- Den Teig mischen. Die Hälfte der trockenen Zutaten in die feuchten Zutaten verquirlen. Sobald dies kombiniert ist, verquirlen Sie den Relaxation und achten Sie darauf, nicht zu übermischen. Falten Sie die Himbeeren vorsichtig ein.
- Die Pfanne füllen und backen. Teilen Sie nun den Muffin -Teig gleichmäßig zwischen die Brunnen Ihrer vorbereiteten Pfanne. Backen Sie 25 bis 30 Minuten bei 375 ° F, bis ein Zahnstocher in einem Muffin klebte. Danach die Muffins in einen Rost übertragen, um abzukühlen.
Probieren Sie diese Add-Ins
- Fügen Sie ein Streuel -Topping hinzu. Schneiden Sie kalte Butter in Hafer und braunen Zucker (leihen Sie den knusprigen Streuel von meinem Berry Streuel Kaffeekuchen) und die Belag über die Muffins streuen, bevor sie in den Ofen gehen.
- Verschiedene Beeren. Himbeeren mit Blaubeeren, gehackten Erdbeeren oder Brombeeren tauschen.
- Schokolade hinzufügen. Machen Sie Schokoladenhimbeer-Muffins und fügen Sie dem Teig halbsüße Schokoladenchips hinzu. Sie können auch weiße Schokoladenchips, dunkle Schokolade oder Mini -Chips verwenden.
- Weitere Add-Ins. Falten Sie frische Zitronenschale oder Orangenschale in den Teig, fügen Sie zerkleinerte Kokosnuss hinzu oder rühren Sie einen Teelöffel Zimt oder Ingwer ein.
Wie man lagert und friert
- Auf der Theke. Bewahren Sie Ihre hausgemachten Himbeer-Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur 2-3 Tage lang auf.
- Einfrieren. Frieren Sie diese Muffins für bis zu 2 Monate ein. Tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf, oder Sie können die Dinge durch Mikrowellen der einzelnen Muffins 30 Sekunden lang beschleunigen.
Discussion about this post