Kokosmehl Apfel -Zimt -Muffins (grainfrei)

Ich entdeckte dieses kornfreie Apple-Zimt-Muffin-Rezept von Apfel Hergestellt mit Apfelmus aus Verzweiflung. (Ist es nicht so wahr, dass die Notwendigkeit die Mutter der Erfindung ist?)

An diesem Morgen wurde mir klar, dass ich nur fünf Eier im Kühlschrank hatte – nicht einmal in der Nähe genug, um uns alle zu füttern. Besonders wenn jedes Sort professional leicht drei essen konnte! Ich hatte Kokosmehl, hausgemachter Apfelmus und Kokosöl zur Hand, additionally mischte ich sie und… voilà!

Die Kinder baten sie jeden Tag zum Frühstück eine Woche lang und ein leckeres Frühstücksrezept (und auch „To-Go“), geboren!

Bester Apple -Zimt -Muffins: Eine Pause von der Norm

Ich werde hier actual sein … Ich battle nicht immer ein großartiger Bäcker, was ich denke, wenn man bedenkt, dass wir wir haben Essen Sie nicht oft Körner. Dennoch kann kornfrei sein, kann viele Rührei zum Frühstück bedeuten, und wir alle haben diese Tage, an denen nur Backwaren tun werden. Auch jetzt, wo mein Hashimoto ist weg Und ich esse ein paar Körner (und sogar Gluten!), Ich genieße immer noch Kokosmehl -Backwaren.

Es fühlt sich immer toll an, es richtig zu machen und ein Rezept zu treffen, das sowohl Mutter als auch Kinder glücklich macht. Diese erinnern mich an Apple Pie, aber in einer Muffin -Model.

Wenn Sie noch keine Kokosmehl -Muffins hatten, wissen Sie, dass sie etwas kleiner und dichter sind als Ihr typischer Muffin. Trotzdem haben sie diese Bready -Textur und das Aroma mit Apfelgeschmack. Sie sind voller Protein und Ballaststoffe und glutenfrei und kornfrei. Ganz zu schweigen von den großen gesundheitlichen Vorteilen von Kokosnuss, da diese Muffins sowohl Kokosmehl als auch Kokosöl verwenden.

Diese Apple -Zimtmuffins bleiben in unserem Haus regelmäßig und starten sogar die Frühstücksabteilung in meinem Wellness Mama Kochbuch. Wie bei quick allen Rezepten in meinem Kochbuch dauert dieses Muffinrezept 30 Minuten oder weniger, verwendet echte Lebensmittelzutaten und erzeugt nicht viele schmutzige Gerichte, um danach zu waschen.

Wenn Sie vorsichtig sein müssen und Rezepte aus Allergiegründen drehen müssen oder nur mehr Abwechslung zum Frühstück erhalten möchten, lesen Sie die Echte Pläne Essensplanungsinstrument für mehr Hilfe.

Apple Cinnamon … oder welcher Geschmack Sie sich wünschen!

Ich habe mich für diese Applesace- und Zimt -Kombination aus Bequemlichkeit entschieden, aber diese Muffins sind unglaublich vielseitig. Ich entdeckte sogar, dass ich dieses Rezept mit ein paar einfachen Modifikationen in dieses Rezept machen konnte Kokosmehl Zimt -Apfelpfannkuchen!

Versuchen Sie diese Combine-Ins, um die Dinge zu ändern:

• Reduzieren Sie den Apfelmus um ¼ Tasse und fügen Sie vor dem Mischen eine überreife Banane hinzu

• ½ Tasse geröstete gehackte Nüsse wie Walnüsse einrühren

• Mischen Sie eine ½ Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren oder Himbeeren

• Fügen Sie ½ Tasse gehackte Äpfel für zusätzliche Textur hinzu

• Fügen Sie 3 Esslöffel Kakaopulver hinzu, um quick cupcake-ähnliche Muffins herzustellen

• Prime mit zerkleinerter Kokosnuss vor dem Backen für zusätzliche Crunch

• Überspringen Sie den Apfel und machen Sie sie Orange Cranberry oder Zitronen -Blaubeer -Muffins!

Kokosmehl Apfelzimtmuffins

Herzhafte Frühstücksmuffins, die für Ihren spezifischen Geschmack personalisiert werden können.

• Den Ofen auf 400 ° F vorheizen.

• Fetten Sie eine Muffinpfanne mit Kokosöl oder verwenden Sie Silikon -Muffinbecher oder Papierliner

• In einer großen Schüssel Eier, Apfelmus, Kokosmehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backpulver, Backpulver, Salz, Vanille, geschmolzenes Kokosnussöl oder geschmolzene Butter, Honig und Milch zusammenmischen. Lassen Sie den Muffin Teig 5 Minuten sitzen, damit das Kokosmehl Feuchtigkeit absorbiert.

• Verwenden Sie eine 1/3 -Tasse -Maßnahme, um den Teig in Muffin -Dosen zu schöpfen.

• 12-15 Minuten backen, bis die Oberteile goldbraun sind und zurückspringen, wenn sie leicht berührt werden.

• 2 Minuten abkühlen lassen und dann die Spitzen der Muffins mit zusätzlichem Honig beträufeln.

• Genießen Sie heat oder in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage lang.

Nährwertangaben

Kokosmehl Apfelzimtmuffins

Betrag professional Portion (1 Muffin)

Kalorien 115
Kalorien aus Fett 63

% Täglicher Wert*

Fett 7g11%

Gesättigtes Fett 5G31%

Transfett 0,01g

Polyunes ungesättigtes Fett 0,4 g

Monus ungesättigte Fett 1g

Cholesterin 68 mg23%

Natrium 178mg8%

Kalium 69 mg2%

Kohlenhydrate 11g4%

Faser 3g13%

Zucker 7g8%

Protein 3g6%

Vitamin a 111iu2%

Vitamin c 0,3 mg0%

Kalzium 34 mg3%

Eisen 1mg6%

* Die täglichen prozentualen täglichen Werte basieren auf einer Kaloriendiät von 2000.

Wenn Sie häufig ein Frühstück zum Go-Go-Aufenthalt benötigen, machen Sie eine große Menge davon und einfrieren Sie sie ein. Tausieren Sie über Nacht vor dem Essen auf der Theke.

Versuchen Sie, Würfel -Apple- oder Apfelböpfen hinzuzufügen, um den Apfelgeschmack noch mehr zu steigern. Frische Äpfel fügen mehr Textur hinzu. Wenn Sie einen würzigen Biss mögen, entscheiden Sie sich für Granny Smith -Äpfel. Pink Woman oder Honyscrisp bieten einen süßeren Geschmack an oder benutze einfach, was auch immer dein Favorit ist!

Fehlende Backwaren? Probieren Sie diese anderen bevorzugten kornfreien Frühstücksrezepte:

Haben Sie jemals versucht, kornfreie Muffins herzustellen? An welche anderen Variationen können Sie sich vorstellen? Bitte teilen Sie unten!