Tipps zur Salzreduzierung, die wirklich funktionieren

Möchten Sie für eine optimale Gesundheit den Salzgehalt Ihrer Ernährung reduzieren? Schauen Sie sich diese praktischen Tipps zur Salzreduzierung an, die wirklich funktionieren, zusammen mit diesen Prime-10-Rezepten mit wenig Salz.

Sie haben wahrscheinlich schon von den Empfehlungen gehört, den Salzkonsum einzuschränken, da dies schädlich für Ihre Gesundheit ist, insbesondere für Ihr Herz. Wenn Sie zu viel Salz essen, erhöht sich das Risiko, an Bluthochdruck zu erkranken, der einen Herzinfarkt oder Schlaganfall auslösen kann. Der wahre Übeltäter ist Natrium, das 40 Prozent des Speisesalzgewichts (Natriumchlorid) ausmacht. In den USA beträgt die durchschnittliche Natriumaufnahme etwa 3.500 Milligramm (mg) professional Tag (etwa 1 ½ Teelöffel Salz).

Wie viel Natrium ist im Salz enthalten?

Hinweis: TL=Teelöffel, mg=Milligramm

Wie viel Natrium professional Tag?

Der Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfiehlt, unsere Natriumaufnahme auf weniger als 2.300 mg professional Tag zu begrenzen. Sowohl die Ernährungsrichtlinien als auch die American Coronary heart Affiliation gehen sogar noch weiter und empfehlen Personen mit einem Risiko für Herzerkrankungen, ihre Natriumaufnahme weiter auf 1.500 mg professional Tag zu begrenzen.

Wo ist das Natrium?

Der Löwenanteil des Natriums in unserer Ernährung – etwa 75 Prozent – ​​stammt aus Restaurant- und verarbeiteten Lebensmitteln. Salzige Lebensmittel gibt es überall in Supermärkten und Eating places! Es ist leicht, einzelne Lebensmittel zu finden, die mehr als 1.000 mg professional Portion enthalten, und Gerichte auf der Speisekarte, die Ihr Tageslimit an Natrium überschreiten.

Laut der CDCdie wichtigsten Natriumquellen in der US-Ernährung stammen aus:

• Sandwiches
• Reis, Nudeln und andere Gerichte auf Getreidebasis
• Stärkehaltiges und nicht stärkehaltiges Gemüse
• Fleisch-, Geflügel- und Meeresfrüchtegerichte
• Pizza
• Suppen
• Chips, Cracker und herzhafte Snacks
• Desserts und süße Snacks

So streichen Sie Salz aus Ihrer Ernährung

Um Natrium aus Ihrer Ernährung zu eliminieren, besteht die beste Strategie darin, mehr Essen zu Hause zuzubereiten und dabei Kochtechniken anzuwenden, die Ihre Wahrnehmung von Salz in Lebensmitteln beeinflussen. Beispielsweise verstärkt das Rösten oder Karamellisieren (langsames Garen, bis das Essen braun und süß wird, wie bei Zwiebeln) die Wahrnehmung eines salzigen Geschmacks. Umami-reiche Lebensmittel – neben süß, sauer, salzig und bitter die fünfte Geschmackskategorie in Lebensmitteln – wie Tomaten, Zwiebeln und Pilze steigern auch Ihre Natrium-Sensorwahrnehmung. Probieren Sie darüber hinaus ein paar einfache, praktische Tipps in der Küche aus, um Salz zu reduzieren.

Die 4 besten Tipps zur Reduzierung des Salzkonsums

Schauen Sie sich diese Tipps zur schrittweisen Salzreduzierung in Ihrer eigenen Küche an.

1. Wählen Sie größere Salzkristalle
Die Artwork des Salzes kann einen Unterschied machen. Größere Kristalle (z. B. koscheres Salz, Diamantsalz und Meersalz) können einen dramatischeren Geschmack auf Ihrem Gaumen haben, sodass Sie nicht so viel hinzufügen müssen wie bei einfachem Speisesalz.

2. Bevor Sie Salz hinzufügen, probieren Sie es
Entscheiden Sie vor dem Aufschütteln, ob Ihr Rezept oder Ihre Speise wirklich Salzzugabe benötigt. Diese Technik kann beim Kochen sehr nützlich sein. Lassen Sie zunächst das im Rezept vorgesehene Salz weg und probieren Sie es dann aus. Wenn Sie denken, dass es Salz braucht, fügen Sie einfach eine Prise hinzu und probieren Sie es noch einmal. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie zufrieden sind, und achten Sie darauf, dass in Ihrem Rezept so wenig Salz wie möglich hinzugefügt wird. Sie werden überrascht sein, wie viele Rezepte die Zugabe von Salz nicht wirklich benötigen.

3. Beenden Sie Ihr Rezept mit Salz
Anstatt Ihrem Rezept während des Kochvorgangs, beispielsweise einer Suppe, einem Eintopf oder einem Auflauf, Salz beizumischen, lassen Sie sich von den Köchen inspirieren und reservieren Sie das Salz für die Fertigstellung Ihres Rezepts. Wenn Sie die äußere Oberfläche nur mit einer Prise Salz bestäuben, erhalten Sie mehr für Ihr Geld, da Sie mehr von diesem Geschmack spüren, als wenn er sich in der Matrix Ihres Gerichts auflöst.

4. Gewöhnen Sie sich an den Geschmack echter Lebensmittel
Untersuchungen zeigen, dass Sie Ihren Gaumen mit etwas Übung trainieren können, weniger Salz zu bevorzugen. Probieren Sie zunächst Ihre Lieblingsrezepte ohne Zusatz von Salz oder nur einer Prise Salz aus und beobachten Sie mit der Zeit, wie Sie den natürlichen Geschmack von Lebensmitteln immer mehr genießen. Probieren Sie eine reifen Tomate, saftige Pflaumen der Saison und geröstetes Frühlingsgemüse ohne die Zugabe von all dem kristallinen Salz. Lassen Sie ihre natürliche Schönheit durchscheinen und profitieren Sie dadurch von noch mehr gesundheitlichen Vorteilen. Sie werden überrascht sein, wie im Restaurant oder im Laden gekaufte Lebensmittel anfangen, sehr salzig zu schmecken!

Prime 10 salzarme Rezepte

Diese Rezepte erfordern entweder keine, geringe oder optionale Salzmengen und enthalten weniger als 250 Milligramm Natrium professional Portion.

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