Die herzhaften, milden Aromen sautierter Pilze zähmen diesen Sonoma-Grünkohlsalat mit roten Trauben und Pilz-Rotwein-French dressing, und das alles mit dem frischen, süßen Kick roter Trauben. Dieser Salat wird Sie an sonnige Picknicknachmittage in einem Weinberg denken lassen! Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, da ich in Kalifornien lebe. Was ich an diesem Salat am meisten liebe, ist, dass Sie in der Bratpfanne eine herzhafte, warme Pilz-Rotwein-French dressing zubereiten, die Sie dann in den Salat geben. Diese warme French dressing macht die Grünkohlblätter sanft zart und verleiht ihnen gleichzeitig ein reichhaltiges Umami-Aroma. Er ist elegant genug, um ihn bei einer schönen Dinnerparty zu servieren, aber einfach und rustikal genug, um ihn an jedem Abend der Woche zu genießen. Und Sie können das Ganze in weniger als 15 Minuten zusammenstellen.
Machen Sie eine Mahlzeit daraus, indem Sie Tofu in die Bratpfanne geben und es mit einer herzhaften Suppe oder Vollkornbrot servieren. Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und gesundheitsfördernden Verbindungen aus Grünkohl, Pilzen und Trauben ist dies ein pflanzliches (veganes und glutenfreies) Meisterwerk für Ihren gesunden Lebensstil. Probieren Sie verschiedene Grünkohl- und Pilzsorten, um etwas Abwechslung zu schaffen. Vergessen Sie nicht, ein Glas Wein zu trinken, während Sie dieses Rezept genießen; Sie werden sich bald vorstellen, wie Sie auf einer Decke in einem sonnigen Weinberg in Sonoma liegen. Ahh!
Beschreibung
Dieser Sonoma-Grünkohlsalat mit roten Trauben und Pilz-Rotwein-French dressing erinnert Sie an sonnige Picknicknachmittage in einem Weinberg!
- 1 kleiner Bund Grünkohl
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl further
- 1/2 kleine rote Zwiebel oder 1 große Schalotte, fein gehackt
- 8 Unzen frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Majoran
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (non-compulsory, nach Belieben)
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 Tassen frische, rote Weintrauben
- ¼ Tasse grob gehackte Walnüsse
- Den gewaschenen und abgetropften Grünkohl fein hacken und in eine große Salatschüssel.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne und braten Sie rote Zwiebeln oder Schalotten, Pilze und Knoblauch etwa 7 Minuten lang an, bis die Pilze weich und braun sind und sich Flüssigkeit in der Pfanne bildet.
- Majoran, Salz und Pfeffer (nach Belieben) sowie Rotweinessig hinzufügen und intestine verrühren, sodass eine warme French dressing mit den Pilzen entsteht.
- Geben Sie die warme Pilzvinaigrette über den Grünkohl und vermengen Sie alles sofort mit einer Zange. Wenn die Mischung etwas abkühlt, massieren Sie die French dressing mit sauberen Händen in die Grünkohlblätter.
- Trauben und Walnüsse unterheben und servieren.
Anmerkungen
In Schritt 2 können Sie 225 g Tofuwürfel hinzufügen.
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Kategorie: Salat
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 1 Portion
- Kalorien: 105
- Zucker: 7 g
- Natrium: 31 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Kohlenhydrate: 11 g
- Faser: 2 g
- Eiweiß: 3 g
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