Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Rezept sind – für einen Feiertag, ein romantisches Abendessen, eine Social gathering oder ein Familienessen am Sonntagabend – dann ist dieses vegane Blätterteigrezept für Mini Curry Lentil Wellingtons genau das Richtige. Dieses Blätterteig-Rezept habe ich vor ein paar Jahren zum ersten Mal für eine Silvesterparty kreiert und seitdem genieße ich es. Tatsächlich erzählen mir die Leute, dass sie es für ihren Feiertagstisch machen! Dieses Wellington-Rezept ist ein Klassiker!
Dieses Wellington-Rezept ist die perfekte elegante Vorspeise mit seiner herzhaften, aromatischen Linsengemüsefüllung, umhüllt von Schichten knusprigem Blätterteig (ich verwende gefrorenen Blätterteig). Und diese kleinen, individuellen, handgehaltenen Gummistiefel sind auch als Vorspeise oder als raffiniertes „Sandwich“ bei einem Picknick oder einer Veranstaltung im Freien (LA-Leute, denken Sie an Hollywood Bowl!) wirklich köstlich. Sie können sie im Voraus zubereiten und kalt essen oder sie vor dem Essen einfach im Ofen aufwärmen. Ich liebe es, dieses Rezept mit einer süß-säuerlichen Fruchtsauce wie meiner zu servieren Granatapfel-Mandarinensauceunten abgebildet.
Was ist Blätterteig?
Es handelt sich um ein leichtes Blätterteigprodukt, das aus Teig- und Butterschichten hergestellt wird. Beim Backen geht der Teig auf und wird goldbraun, knusprig und köstlich. Während viele Blätterteiggebäcke nicht vegan sind, weil sie Butter enthalten, gibt es eine Vielzahl von gefrorenen Blätterteigprodukten, die vegan sind. Während die meisten Blätterteiggebäcke Gluten enthalten, gibt es einige Marken, die glutenfrei sind. Lesen Sie einfach die Etiketten.
Befolgen Sie meine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung dieser veganen Gummistiefel. Sie sehen viel schwieriger zuzubereiten aus, als sie wirklich sind, was bedeutet, dass sie jeden an Ihrem Tisch beeindrucken werden!
Schau mir auf Instagram zu, wie ich dieses Rezept mache Hier.
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Beschreibung
Dieses vegane Rezept für Mini-Curry-Lentil-Wellingtons, jeweils ein knuspriger einzelner Blätterteig, gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus Linsen und Gewürzen, eignet sich hervorragend als Vorspeise, Hauptgericht, Feiertagsbeilage oder raffiniertes handgehaltenes Sandwich bei einem Picknick.
Curry-Linsen-Füllung:
Gebäck:
- 1 Packung (1 Pfund 1,5 Unzen; 8 5 x 5 Zoll große Quadrate) vegane Blätterteigquadrate, aufgetaut (wenn Sie keine Quadrate finden, versuchen Sie es mit Blättern und schneiden Sie sie in etwa 5 x 5 Zoll große Quadrate)
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel pflanzliche Milchschlicht, ungesüßt
- In einem großen BratpfanneOlivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch 4 Minuten anbraten. Wasser hinzufügen und umrühren.
- Karotten, Pilze, Erbsen, Currypulver und schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 5 Minuten unter häufigem Rühren anbraten.
- Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen und umrühren. Abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Dann den Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und die Linsen zart, aber nicht matschig sind. Passen Sie die Feuchtigkeit nach Bedarf an, indem Sie Wasser hinzufügen, wenn beim Kochen zu viel verdunstet. Es sollte eine feuchte Konsistenz ohne Restflüssigkeit entstehen.
- Walnüsse unter die Mischung rühren und vom Herd nehmen.
- Ofen auf 400 F vorheizen.
- Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie a auslegen Backblech mit Pergamentpapier. 8 Blätterteigquadrate gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Füllen Sie die Mitte jedes Teigquadrats mit ¼ Tasse Füllung.
- Geben Sie Wasser in eine kleine Schüssel. Befeuchten Sie Ihre Fingerspitzen mit Wasser und streichen Sie über die unteren beiden Ränder jedes Teigstücks.
- Falten Sie den oberen Rand des Teigs so, dass er mit dem unteren Rand übereinstimmt und ein Dreieck entsteht.
- Tauchen Sie einen Backpinsel in eine kleine Schüssel mit Wasser und befeuchten Sie die Unterkante des Teigs.
- Befestigen Sie mit einer Gabel den oberen Rand am unteren Rand des Teigs, indem Sie mit der Gabel den gesamten Rand andrücken.
- Geben Sie Pflanzenmilch in einen kleines Gericht. Tauchen Sie einen Backpinsel in die Pflanzenmilch und befeuchten Sie mit dem Pinsel die Oberfläche des Gebäcks.
- In den Ofen geben und 18–22 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Herausnehmen und genießen!
- Vorbereitungszeit: 25 Minuten
- Kochzeit: 1 Stunde 5 Minuten
- Kategorie: Abendessen
- Küche: amerikanisch
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