Diese schnelle und einfache veganes Rindfleisch-Brokkoli-Rezept ist in unserem Haus in letzter Zeit immer wieder zu hören. Das vegane „Rindfleisch“ wird in einer würzigen Sauce mit viel Ingwer und Knoblauch für ein chinesisches Take-out-Essen gekocht
Wenn Sie auf der Suche nach einer geschmacksintensiven Mahlzeit sind, die von Ihrem Lieblingsessen zum Mitnehmen inspiriert ist, werden Sie dieses vegane Rindfleisch-Brokkoli-Rezept lieben. In nur 20 Minuten können Sie dieses Gericht heiß und servierbereit zubereiten – perfekt für diese vielbeschäftigte Kleinkindmutter.
Dieses Rezept wurde schnell zu einem festen Bestandteil unseres Abendessens unter der Woche. Ich liebe den Geschmack von Ingwer und Knoblauch auf dem veganen Rindfleisch. Brokkoli ist unser Lieblingsgemüse, aber Sie können es problemlos durch anderes Gemüse ersetzen, wenn Sie ein paar im Kühlschrank haben, die aufgebraucht werden müssen.
Apropos schnelle Pfannengerichte, dieses veganes Cashew-Hähnchen-Pfannengericht und das klebrige Tempeh-Schüssel sind auch Grundnahrungsmittel in unserem Haus!
Zutaten für veganes Rindfleisch mit Brokkoli
- Veganes „Rindfleisch“: Verwenden Sie jedes pflanzliche Rindfleischprodukt, das Ihre Familie magazine. Wir haben dies sowohl mit dem Past Meat-Hackfleisch als auch mit Gardeins gefrorenen pflanzlichen Streuseln gemacht. Sie können auch vegane Rindfleischstreifen wie Gardeins Rinderspitzen, Past Meat-Steak oder Dealer Joes koreanisches fleischloses Bulgogi verwenden.
- Brokkoli: Sie benötigen einen mittelgroßen bis großen Brokkolikopf oder etwa 5 Tassen gehackten Brokkoli. Sie können ihn durch gefrorenen Brokkoli ersetzen, aber frische Brokkoliröschen haben das beste Aroma und die beste Konsistenz.
- Gemüsebrühe (oder Wasser): Um diesem veganen Rindfleisch-Brokkoli-Gericht Feuchtigkeit zu verleihen und alles zu dämpfen, brauchst du etwas Gemüsebrühe oder Wasser.
- Natriumarme Sojasauce: verleiht diesem Gericht jede Menge Geschmack und eine salzige Be aware. Wenn Sie glutenfrei leben, verwenden Sie stattdessen Tamari.
- Sesamöl: verleiht diesem Gericht ein reichhaltiges Aroma und den charakteristischen Geschmack traditioneller chinesischer Gerichte, die Sie vielleicht bei Ihrem örtlichen Imbiss bekommen.
- Brauner Zucker: Nur ein bisschen brauner Zucker (oder alternativ Ahornsirup oder Kokosblütenzucker) verleiht der Soße eine süße Be aware und gleicht so den salzigen Geschmack aus.
- Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln: Für den besten Geschmack verwenden Sie für all dies frischen Ingwer anstelle von Ingwerpulver oder Knoblauchpulver. Wir lagern unsere frische Ingwerwurzel gerne im Gefrierschrank, damit sie viel länger hält. Wir verwenden einfach eine Microplane-Reibe, um den Ingwer in die Soße zu reiben.
- Reis: Kochen Sie ein paar Portionen Reis zum Servieren, bevor Sie das Pfannengericht anzünden. Sowohl weißer als auch brauner Reis sind gute Optionen.
Variationen und Ersetzungen
- Probieren Sie ein anderes Protein: Dies ist ein veganes Rindfleisch-Brokkoli-Rezept, aber Sie können es durch ein anderes pflanzliches Protein ersetzen, wie 1 Packung additional festen Tofu, 1 (8 oz) Packung Tempeh in Streifen geschnitten, 1 (8 oz) Packung veganes Hühnchen gehackt oder 1 Tasse rehydriertes Butler Soja-Locken.
- Edamame hinzufügen: Wir geben gerne etwas gefrorenes Edamame in den Brokkoli, wenn er quick fertig ist, für zusätzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
- Tauschen Sie das Gemüse aus: obwohl wir es quick immer mit Brokkoli zubereiten, können Sie wirklich jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben. Hier sind ein paar Vorschläge: Karotten, rote Paprika, Pak Choy, Blumenkohl, Kohl oder Auberginen.
- Machen Sie es Low Carb: Servieren Sie es nicht über Reis, sondern in einer Schüssel mit etwas Blumenkohlreis.
- Machen Sie es glutenfrei: Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, ersetzen Sie das vegane Rindfleisch durch eine glutenfreie Different wie Tofu oder Sojalocken. Und verwenden Sie Tamari statt Sojasauce.
- Servieren Sie es mit Nudeln: Anstelle von Reis kannst du dieses vegane Rindfleisch und Brokkoli auch mit Nudeln servieren. Wir verwenden hierfür gerne Udon-Nudeln oder Ramen-Nudeln. Wenn du Nudeln verwendest, solltest du die Soßenmischung verdoppeln. Dann kochst du die Nudeln einfach separat und gibst sie dann mit dem fertigen Pfannengericht in die Pfanne und vermischst sie zum Servieren.
So bereiten Sie veganes Brokkoli-Pfannengericht zu
Schritt eins: Beginnen Sie damit, den Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung zu kochen und ihn zu diesem Pfannengericht zu servieren.
Schritt zwei: Geben Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl (oder Olivenöl) in eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn 1–2 Minuten unter Rühren, dann decken Sie ihn mit dem Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 3–5 Minuten dünsten. Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie ihn noch ein bis zwei Minuten unter Rühren, bis er bissfest ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
Schritt drei: In einer kleinen Rührschüssel die Saucenzutaten (Brühe, natriumarme Sojasauce, Sesamöl, brauner Zucker, Knoblauch und Ingwer) verquirlen.
Schritt vier: Geben Sie den anderen Esslöffel Pflanzenöl in die beschichtete Pfanne, die Sie für den Brokkoli verwendet haben. Geben Sie das Rindfleisch hinzu und braten Sie es einige Minuten lang bei mittlerer Hitze. Rühren Sie die vegane Rindfleisch-Brokkoli-Sauce ein und braten Sie es 2 Minuten lang an.
Schritt 5: Verteilen Sie Reis, Brokkoli und Fleischersatz auf drei Schüsseln. Garnieren Sie das vegane Rindfleisch-Brokkoli-Pfannengericht zum Servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern.
Häufig gestellte Fragen zu Rezepten
Ja! Sie können dieses vegane Rindfleisch und Brokkoli ganz einfach glutenfrei zubereiten, indem Sie glutenfreies veganes Rindfleisch (wie Gardein) verwenden oder es durch Tofu oder Soja-Curls ersetzen. Sie müssen auch die Sojasauce durch Tamari ersetzen.
Die meisten Rindfleisch- und Brokkolisaucen enthalten Austernsauce, Sesamöl und Sojasauce mit etwas Süßem wie weißem Zucker und Maisstärke zum Andicken. In dieser veganen Model haben wir die Austernsauce weggelassen.
Dieses Drawback ist mir noch nicht begegnet, aber wenn Sie das Gefühl haben, dass Sie die Soße andicken müssen, mischen Sie 1-2 Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser zu einem Brei und rühren Sie diesen in die Pfanne. Die Maisstärke sollte helfen, die Soße anzudicken.
Lagerung
Kühlschrank: Reste können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gefrierschrank: Bewahren Sie das vegane Rindfleisch mit Brokkoli in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierschrank auf. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie es wieder aufwärmen.
So erwärmen Sie es: Erhitzen Sie das vegetarische Rindfleisch und den Brokkoli 2–3 Minuten lang in einer abgedeckten Schüssel in der Mikrowelle. Sie können es auch in einer Pfanne auf dem Herd erhitzen.
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Veganes Pfannengericht mit Rindfleisch und Brokkoli
Dieses schnelle und einfache vegane Rindfleisch-Brokkoli-Rezept wird in letzter Zeit immer wieder bei uns zu Hause gekocht. Das „Rindfleisch“ wird in einer würzigen Soße mit viel Ingwer und Knoblauch gekocht, um eine schmackhafte Mahlzeit zu erhalten.
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Anweisungen
Reis gemäß Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
Geben Sie 1 Esslöffel Rapsöl in eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn 1 Minute lang unter Rühren, dann decken Sie ihn mit dem Deckel ab und lassen Sie ihn weitere 3–5 Minuten dünsten. Nehmen Sie den Deckel ab und braten Sie ihn noch ein bis zwei Minuten unter Rühren, bis er bissfest ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
In einer Schüssel Brühe, Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer verquirlen.
Geben Sie in dieselbe beschichtete Pfanne, die Sie für den Brokkoli verwendet haben, den anderen Esslöffel Pflanzenöl und das vegane Rindfleisch. Braten Sie alles 2–3 Minuten unter Rühren an und geben Sie dann die Soße und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu. Etwa 5 Minuten braten oder bis das vegane „Rindfleisch“ durchgegart ist.
Zum Servieren Reis in eine Schüssel geben und mit gekochtem Brokkoli und veganem „Rindfleisch“ belegen. Mit weiteren Frühlingszwiebelscheiben, gehacktem Koriander und Sesamkörnern garnieren.
Anmerkungen
Ernährung
Portion: 1Portion | Kalorien: 308kcal | Kohlenhydrate: 19G | Eiweiß: 23G | Fett: 18G | Gesättigte Fettsäuren: 3G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 8G | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5G | Transfett: 0,1G | Natrium: 1060mg | Kalium: 699mg | Faser: 6G | Zucker: 5G | Vitamin A: 1304IE | Vitamin C: 181mg | Kalzium: 103mg | Eisen: 3mg
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