Gesunde Kürbissuppe im Handumdrehen

Es ist endlich die Saison für alles, was mit Kürbis zu tun hat. Kürbiskuchen, KürbisbrotKürbislatte und mehr gibt es zu dieser Jahreszeit überall. Einige von uns lieben es und andere hassen es … aber ich bin voll und ganz im Love-It-Lager! Dieses selbstgemachte Kürbissuppenrezept ist eine schnelle, sättigende Herbstmahlzeit voller Gemüse.

Bonus… zur Not kann ich diese Suppe vollständig aus den Zutaten in meiner Speisekammer zubereiten! Kürbissuppe bietet alle Aromen des Herbstes in einer Schüssel.

Gesunde Kürbissuppe

Ich bin mir nicht sicher, ob Kürbissuppe ungesund sein könnte, da Kürbis selbst reich an Ballaststoffen, Beta-Carotin, Vitamin A, Vitamin C und Kalium ist. Fügen Sie nahrhafte Knochenbrühe hinzu und schon haben Sie die volle Darmheilung Vorteile von Gelatine sowie.

Dieses Kürbissuppenrezept hat genau die richtige herzhafte/süße Steadiness aus frischen Zwiebeln, Äpfeln und Salbei. An einem arbeitsreichen Abend, an dem ich keine frischen Zutaten zur Hand hatte, funktionierte es ganz intestine, einen Teelöffel Zwiebelpulver und eine Tasse Apfelmus zu ersetzen!

Zutaten und Substitutionen

Kürbis hat an sich nicht viel Geschmack, deshalb braucht er noch ein paar Gewürze, um ihn lebendiger zu machen. Neben Obst und Gemüse verwende ich Knoblauch und Salbei. Weitere beliebte Zutaten sind Aromastoffe wie frischer Ingwer, Kreuzkümmel und Koriander. Wenn Sie eine würzigere Notice wünschen, fügen Sie Ihrer Suppe etwas Cayennepfeffer hinzu. Oder probieren Sie für einen Hauch von Süße einen Spritzer davon Ahornsirup.

Diese Suppe lässt sich auch hervorragend im Voraus zubereiten und aufwärmen. Am nächsten Tag schmecken die Aromen noch besser, nachdem sie Zeit hatten, sich zu vermischen.

Normalerweise verwende ich hier hausgemachte Hühnerbrühe, aber wenn ich es eilig habe Kettle and Hearth Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt ist eine weitere gute Choice. Möglicherweise müssen Sie der fertigen Suppe noch etwas Salz hinzufügen, um den besten Geschmack zu erzielen. Und wenn Sie keine Hühnerbrühe mehr haben, geht auch Gemüsebrühe.

Die beste Kürbissorte

Als ich diese Suppe zum ersten Mal zubereitet habe, habe ich frischen Kürbis vom Bauernmarkt verwendet. Obwohl es zusätzliche Arbeit conflict, ergab es eine unglaublich köstliche Suppe. Die Kinder und ich haben es gemacht geröstete Kürbiskerne mit den Resten!

Jack-o-Lantern-Kürbisse werden für dieses Rezept nicht empfohlen. Suchen Sie stattdessen nach Kürbissen mit der Aufschrift „Zuckerkürbis“ oder „Kuchenkürbis“. Ich finde, dass kleinere Kürbisse (ungefähr 4 Pfund oder weniger) normalerweise süßer sind. Wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit frischem Kürbis zu backen, dieser Beitrag erklärt, wie es am einfachsten geht.

Und wenn Sie es eilig haben, funktioniert auch Kürbispüree aus der Dose (obwohl es nicht so aromatisch ist). Fügen Sie Hühnerbrühe, einige Gewürze und einen Schuss Kokoscreme hinzu und voilá … Kürbissuppe!

Rezept für cremige Kürbissuppe

Diese einfache Kürbissuppe ist lecker, tremendous einfach zuzubereiten und für Kinder geeignet! Für eine schnelle Mahlzeit mit einem Salat oder Resten servieren.

• 2 TBSP Olivenöl (oder Kokosöl)
• 4 Pfund frischer Kürbis (oder 3½ Tassen Kürbispüree aus der Dose)
• 1 gelbe Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
• 1 Karotte (gehackt)
• 1 Apfel (geschält, entkernt und gehackt)
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 2 Nelken Knoblauch (gehackt oder 1 TL Knoblauchpulver)
• 1 TL Salbei
• 4 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse Schlagsahne (oder Kokoscreme, non-compulsory)
• ¼ Tasse frische Petersilie (zum Garnieren, non-compulsory)
• Pepitas (zum Garnieren, non-compulsory)

• Den Kürbis schälen, entkernen und in 2,5 cm große Würfel schneiden.

• In einem großen Suppentopf das Oliven- oder Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

• Den frischen Kürbis, die Zwiebel, die gehackten Knoblauchzehen, die Karotte und den Apfel in einem Schmortopf oder einem großen Topf 5 Minuten lang oder bis sie weich sind anbraten. Wenn Sie Kürbispüree aus der Dose verwenden, bewahren Sie den Kürbis beim Hinzufügen der Brühe bis Schritt 5 auf.

• Salz, Salbei und einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie das Knoblauchpulver hinzu, wenn Sie keine gehackten Knoblauchzehen verwenden.

• Mit Hühnerbrühe oder Brühe aufgießen und die Suppe zum Kochen bringen.

• Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis gabelweich ist.

• Mit einem Stabmixer glatt rühren. Sie können auch einen normalen Mixer verwenden und portionsweise arbeiten.

• Nach Belieben mit Sahne und frisch gehackter Petersilie belegen und servieren.

• Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie bei Bedarf erneut.

Nährwertangaben

Rezept für cremige Kürbissuppe

Menge professional Portion (1 Tasse)

Kalorien 251
Kalorien aus Fett 144

% Tageswert*

Fett 16g25 %

Gesättigtes Fett 8g50 %

Mehrfach ungesättigtes Fett 1g

Einfach ungesättigtes Fett 6g

Cholesterin 34 mg11 %

Natrium 353 mg15 %

Kalium 684 mg20 %

Kohlenhydrate 26g9 %

Faser 8g33 %

Zucker 12g13 %

Protein 6g12 %

Vitamin A 37179IU744 %

Vitamin C 15 mg18 %

Kalzium 97 mg10 %

Eisen 4 mg22 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Sie können auch vollfette Kokosmilch aus der Dose verwenden, wenn Sie keine Kokoscreme haben.

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Haben Sie schon einmal Kürbissuppe gegessen? Wirst du dieses Rezept ausprobieren? Hinterlasse einen Kommentar und lass es uns wissen!