Ich freue mich sehr, heute etwas Besonderes mit euch zu teilen! Wenn ihr ein Fan von mir seid, Klassisches Keto-Tiramisu (das begeisterte Kritiken erhielt!), werden Sie diese fruchtige Variante lieben. Dieses Low-Carb-Erdbeer-Tiramisu ist leicht, cremig und strotzt vor frischem Erdbeergeschmack. Es ist das perfekte Dessert für jeden Anlass und natürlich ketogen, zuckerfrei und glutenfrei. Unsere E-newsletter-Abonnenten habe einen kleinen Vorgeschmack bekommen, und jetzt ist es Zeit, dass jeder es genießt!
Warum dieses Rezept so intestine ist
- Low-Carb & Keto-freundlich: Hergestellt mit Keto-Zutaten, um den Kohlenhydratanteil niedrig zu halten.
- Frischer Erdbeer-Twist: Verwendet frische Erdbeeren und zuckerfreien Sirup für natürliche Süße.
- Cremig & Leicht: Mascarpone, Schlagsahne und Sauerrahm sorgen für eine perfekt ausgewogene Textur.
- Glutenfreie Löffelbiskuits: Auf Foundation von Mandel- und Kokosmehl, daher glutenfrei und ketofreundlich. Sie sind genauso leicht und süß wie normale!
- Koffeinfrei und alkoholfrei: Im Gegensatz zum traditionellen Tiramisu wird bei dieser Variante auf Kaffee und Alkohol verzichtet, sodass es für jeden geeignet ist!
Rezepttipps und -austausch
Dieses Low-Carb-Erdbeer-Tiramisu ist bereits vollgepackt mit tollen Aromen und ketofreundlichen Zutaten, aber es gibt immer ein paar Möglichkeiten, es nach Ihren Vorlieben oder dem, was Sie zur Hand haben, anzupassen. Hier sind einige Tipps und einfache Alternativen:
- Süßstoff: Allulose eignet sich intestine für eine glatte Konsistenz, aber Sie können auch Erythritpulver oder Mönchsfruchtsüßstoff verwenden. Denken Sie nur daran, dass verschiedene Süßstoffe unterschiedlich süß sein können, additionally passen Sie den Süßstoff Ihrem Geschmack an. Beachten Sie auch, dass Allulose diese Löffelbiskuits nicht so knusprig macht wie Erythrit, aber in diesem Fall spielt das keine Rolle, da sie sowieso in Sirup getränkt werden.
- Mehloptionen: Die Kombination aus Kokos- und Mandelmehl verleiht den Löffelbiskuits die perfekte Struktur. Wenn du kein Kokosmehl mehr hast, kannst du es durch mehr Mandelmehl ersetzen, aber erhöhe die Menge um etwa das Vierfache, da Kokosmehl saugfähiger ist.
- Erdbeersirup: Wenn Sie keine Zeit haben, die Zuckerfreier Erdbeersirup (was wirklich einfach ist!), kannst du als schnelle Different frische Erdbeeren mit etwas Keto-Süßstoff pürieren. So bleibt es frisch und fruchtig!
- Mascarpone-Ersatz: Wenn Sie keinen Mascarpone finden, können Sie stattdessen auch Frischkäse verwenden. Dadurch ändert sich der Geschmack leicht und nähert sich einem Käsekuchen an, aber er eignet sich trotzdem intestine für die Cremeschicht.
- Beerenpulver-Topping: Das optionale Topping aus Erdbeer-, Rote-Beete- oder Drachenfruchtpulver verleiht einen Farbtupfer, aber wenn Sie diese nicht haben, lassen Sie es einfach weg oder verwenden Sie additional frische Erdbeeren zum Garnieren.
Tipps für das beste Low-Carb Erdbeer-Tiramisu
Damit Ihr Tiramisu perfekt gelingt, haben wir hier ein paar hilfreiche Tipps für Sie:
- Sahne richtig schlagen: Achten Sie darauf, Mascarpone, Sahne und Sauerrahm zu schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Zu langes Schlagen kann dazu führen, dass die Mischung zu steif wird. Zu kurzes Schlagen würde die Masse nicht richtig fest werden lassen.
- Backen Sie die Löffelbiskuits nicht zu lange: Mandelmehl brennt leicht an. Behalten Sie die Löffelbiskuits während des Backens im Auge, damit sie nicht zu trocken werden. Sie sollten goldbraun bis hellbraun sein. Alles darüber hinaus könnte sie bitter machen. Wenn Sie das Blech ein- oder zweimal drehen, können Sie ein Desaster vermeiden.
- Für beste Ergebnisse kühlen: Tremendous wichtig! Lassen Sie das Tiramisu mindestens 2 Stunden (länger ist besser) kühlen. Dadurch vermischen sich die Aromen und die Konsistenz wird fester.
- Saubere Scheiben schneiden: Verwenden Sie für sauberere Schnitte ein scharfes Messer und wischen Sie es zwischen den Schnitten ab, um ein Verrutschen der Cremeschicht zu vermeiden.
Tipps zur Lagerung
Bewahren Sie das Tiramisu abgedeckt bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Für eine längere Lagerung frieren Sie es bis zu 1 Monat ein und tauen es vor dem Servieren im Kühlschrank auf.
Low-Carb-Rezepte, die Sie lieben werden
Sie mögen Tiramisu? Hier sind weitere Keto-Rezepte, die Sie ausprobieren sollten!
Praxisnah Gesamt
Portionsgröße 1 Scheibe
Allergieinformationen für Das beste Low-Carb Erdbeer-Tiramisu
✔ Glutenfrei
✔ Nachtschattenfrei
✔ Ohne Schweinefleisch
✔ Avocadofrei
✔ Fischfrei
✔ Ohne Schalentiere
✔ Ohne Rindfleisch
Pescetarier
Vegetarier
Nährwerte (professional 1 Scheibe)
Nettokohlenhydrate7.8 Gramm
Protein9 Gramm
Fett32,7 Gramm
Kalorien371 kcal
Kalorien aus Kohlenhydraten 9 %Eiweiß 10 %fett 81 %
Gesamtkohlenhydrate10.1 GrammFaser2.3 GrammZucker5.9 GrammGesättigtes Fett17.8 GrammNatrium89 mg(4% empfohlene Tagesdosis)Magnesium36 mg(9% empfohlene Tagesdosis)Kalium248 mg(12% EMR)
Zutaten (für 8 Portionen)
Löffelbiskuits:
Erdbeerbad:
Cremeschicht
- 1 Packung Mascarpone (250 g)
- 1 Tasse Schlagsahne (240 ml)
- 1 3/4 Tassen saure Sahne (400 g)
- 1/4 Tasse pulverisierter Low-Carb-Süßstoff wie Allulose (40 g/ 1,4 oz)
- Feine Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 1 TL zuckerfrei Vanilleextrakt
- 400 g frische Erdbeeren
- Optionally available zum Belag: gefriergetrocknetes Erdbeerpulver, Rote Beete Pulveroder Drachenfruchtpulver (ich habe eine Mischung aus 1/2 EL Rote Bete und 1/2 EL Drachenfrucht)
Anweisungen
- Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckerfreier Erdbeersirup. Sie können es jetzt oder während die Löffelbiskuits backen zubereiten. Wenn Sie die Löffelbiskuits zubereiten möchten, heizen Sie den Backofen auf 160 °C (Umluft) oder 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit Süßstoffpulver schaumig schlagen.
- In einer anderen Schüssel Eiweiß mit Weinstein (oder Zitronensaft) verquirlen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Die Eigelbmischung unter das Eiweiß heben, dann die Vanille unterrühren. Kokos- und Mandelmehl untersieben und dann vorsichtig vermengen.
- Die Mischung auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech (26 cm x 26 cm) verteilen und 15 Minuten backen.
- Die Backofentemperatur auf 140 °C (Umluft) bzw. 160 °C (Ober-/Unterhitze) senken und weitere 30 Minuten backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen.
- Lassen Sie die Löffelbiskuits 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in 24 Stücke schneiden.
- Bereiten Sie die Cremeschicht vor, indem Sie Mascarpone, Schlagsahne, Süßstoffpulver, Zitronenschale und Vanille schaumig schlagen.
- Wenn Sie zum Anrichten bereit sind, beginnen Sie damit, die Hälfte der mit der Hälfte des Erdbeersirups beträufelten Löffelbiskuits in eine 30 cm x 20 cm (12 Zoll x 8 Zoll) große Type zu schichten.
- Fügen Sie die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren und die Hälfte der Sahnemischung hinzu.
- Wiederholen Sie die Schichten. Fügen Sie die restlichen Löffelbiskuits hinzu und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Erdbeersirup. Belegen Sie sie mit den restlichen Erdbeerscheiben und fügen Sie zum Schluss die restliche Schlagsahnemischung hinzu.
- Mit einem Spatel glattstreichen. Nach Belieben mit Beerenpulver bestäuben oder mehr geschnittene Erdbeeren als Belag verwenden. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und genießen!
Erdbeer-Tiramisu
Zutaten
- 6 große Eier, getrennt
- 1/4 Teelöffel Weinstein oder 1/2 TL Zitronensaft
- 1/2 Tasse pulverisierter Low-Carb-Süßstoff wie Allulose (80 g/ 2,8 oz)
- 4 EL Kokosmehl (32 g/ 1,1 oz)
- 2/3 Tasse Mandelmehl (67 g/ 2,4 oz)
- Prise Meersalz
- 1 TL zuckerfrei Vanilleextrakt oder 1/4 Teelöffel Vanilleschotenpulver
- 1/2 Tasse hausgemachte Zuckerfreier Erdbeersirup (120 ml/ 2 fl oz)
- 1 Packung Mascarpone (250 g)
- 1 Tasse Schlagsahne (240 ml)
- 1 3/4 Tassen saure Sahne (400 g)
- 1/4 Tasse pulverisierter Low-Carb-Süßstoff wie Allulose (40 g/ 1,4 oz)
- Feine Schale von 1/2 Bio-Zitrone
- 1 TL zuckerfrei Vanilleextrakt
- 400 g frische Erdbeeren
- Optionally available zum Belag: gefriergetrocknetes Erdbeerpulver, Rote Beete Pulveroder Drachenfruchtpulver (ich habe eine Mischung aus 1/2 EL Rote Bete und 1/2 EL Drachenfrucht)
Anweisungen
- Bevor Sie beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie die Zuckerfreier Erdbeersirup. Sie können es jetzt oder während die Löffelbiskuits backen zubereiten. Wenn Sie die Löffelbiskuits zubereiten möchten, heizen Sie den Backofen auf 160 °C (Umluft) oder 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Eiweiß und Eigelb trennen. Eigelb mit Süßstoffpulver schaumig schlagen.
- In einer anderen Schüssel Eiweiß verquirlen mit Weinstein (oder Zitronensaft), bis sich steife Spitzen bilden.
- Die Eigelbmischung unter das Eiweiß heben, dann die Vanille unterheben. Kokosnuss untersieben und Mandelmehldann vorsichtig vermengen.
- Die Mischung auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech (26 cm x 26 cm) verteilen und 15 Minuten backen.
- Die Backofentemperatur auf 140 °C (Umluft) bzw. 160 °C (Ober-/Unterhitze) senken und weitere 30 Minuten backen, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit drehen.
- Lassen Sie die Löffelbiskuits 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie in 24 Stücke schneiden.
- Bereiten Sie die Cremeschicht vor, indem Sie Mascarpone, Schlagsahne, Süßstoffpulver, Zitronenschale und Vanille schaumig schlagen.
- Wenn Sie zum Anrichten bereit sind, beginnen Sie damit, die Hälfte der mit der Hälfte des Erdbeersirups beträufelten Löffelbiskuits in eine 30 cm x 20 cm (12 Zoll x 8 Zoll) große Type zu schichten.
- Fügen Sie die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren und die Hälfte der Sahnemischung hinzu.
- Wiederholen Sie die Schichten. Fügen Sie die restlichen Löffelbiskuits hinzu und beträufeln Sie sie mit dem restlichen Erdbeersirup. Belegen Sie sie mit den restlichen Erdbeerscheiben und fügen Sie zum Schluss die restliche Schlagsahnemischung hinzu.
- Mit einem Spatel glattstreichen. Nach Belieben mit Beerenpulver bestäuben oder mehr geschnittene Erdbeeren als Belag verwenden. Vor dem Servieren 2 Stunden im Kühlschrank kühlen und genießen!
Nährwerte (professional Portion, 1 Scheibe)
Kalorien371 kcal
Netto-Kohlenhydrate7,8 g
Kohlenhydrate10,1 g
Protein9 g
Fett32,7 g
Gesättigtes Fett17,8 g
Faser2,3 g
Zucker5,9 g
Natrium89 mg
Magnesium36 mg
Kalium248 mg
Detaillierte Nährwertangaben (professional 1 Scheibe)
| Gesamt professional 1 Scheibe | |||
| 7,8 g | 9 g | 32,7 g | 371 kcal |
| Ei, ganz, frisch, roh (Eier aus Freilandhaltung oder Bio-Eier) | |||
| 0,2 g | 3,8 g | 2,9 g | 43 kcal |
| Weinstein, Backtriebmittel | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Erythrit (natürlicher kohlenhydratarmer Süßstoff) | |||
| 0,4 g | 0 g | 0 g | 2 kcal |
| Kokosmehl, bio | |||
| 0,3 g | 0,6 g | 0,5 g | 12 kcal |
| Mandelmehl (blanchierte gemahlene Mandeln, Mandelschrot) | |||
| 0,6 g | 1,4 g | 3,5 g | 39 kcal |
| Salz, Meersalz | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Vanilleextrakt, zuckerfrei, auf Alkoholbasis | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 1 kcal |
| Erdbeersirup, hausgemacht (KetoDiet-Weblog) | |||
| 0,8 g | 0,1 g | 0 g | 4 kcal |
| Mascarpone-Käse | |||
| 0,4 g | 1,4 g | 8,8 g | 88 kcal |
| Sahne, schlagfest, flüssig, vollfett (30-40 % Fett) | |||
| 0,6 g | 0,5 g | 9,1 g | 88 kcal |
| Sahne, sauer | |||
| 1,9 g | 1 g | 7,8 g | 80 kcal |
| Allulose, natürlicher kohlenhydratarmer Süßstoff | |||
| 0,2 g | 0 g | 0 g | 1 kcal |
| Zitronenschale, frisch | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 0 kcal |
| Vanilleextrakt, zuckerfrei, auf Alkoholbasis | |||
| 0 g | 0 g | 0 g | 1 kcal |
| Erdbeeren, frisch | |||
| 2,3 g | 0,3 g | 0,1 g | 13 kcal |
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