Wie man hausgemachten Vanilleextrakt herstellt

Ich liebe den Duft natürlicher Vanille. Er kann in so vielen Rezepten verwendet werden und ist perfekt in mein Superfood-Kaffee. Ich verwende es sogar in DIY-Hautpflegerezepten wie diesem Lippenpeeling mit Zuckerkeksen.

Leider enthält im Laden gekaufter „echter Vanilleextrakt“ oft Maissirup oder Zucker. Es gibt auch einen großen Unterschied zwischen reinem Vanilleextrakt und künstlicher Vanille. In der künstlichen Model verstecken sich Zutaten wie Karamellfarbe, künstliche Aromen, Maissirup und Propylenglykol.

Ich mache schon seit Jahren mein eigenes Vanilleextrakt. Es ist nicht nur billiger als im Laden gekauftes Vanilleextrakt, sondern der Geschmack ist auch unschlagbar. Mit nur zwei Zutaten ist es auch eines der einfachsten Rezepte.

Vanilleextrakt könnte auch Vanilletinktur genannt werden, da es im Wesentlichen eine Tinktur aus alkoholischem Alkohol und ganzen Vanilleschoten ist. Mit nur einer Tasse Wodka, einigen Vanilleschoten und Zeit können Sie Ihren eigenen Vanilleextrakt herstellen.

Verschiedene Arten von Vanilleschoten

Es gibt verschiedene Arten von Vanilleschoten. Jede davon ist geeignet, aber hier ist der Unterschied:

Bohnen der Güteklasse A (die ich verwende) enthalten mehr Feuchtigkeit und lassen sich schneller extrahieren. Bohnen der Güteklasse B sind etwas trockener und eignen sich intestine zum Extrahieren, außerdem sind sie manchmal etwas billiger. Ich bevorzuge Bourbon-Vanilleschoten aus Madagaskar, die einen reichen und blumigen Vanillegeschmack und -duft haben.

Im örtlichen Lebensmittelgeschäft sind sie ziemlich teuer, aber on-line, zum Beispiel bei Amazon, bekommt man sie viel günstiger.

Der beste Alkohol

Sie benötigen außerdem eine hochwertiger Schnaps das sind mindestens 35% Alkohol. Ich bevorzuge Rum, nachdem ich dieses gentechnikfreie und maissirupfreie gefunden habe Gewürzrum. Papagayo-Rum ist eine weitere großartige Possibility. Soweit ich gelesen habe, sind 4 Roses und Wild Turkey Bourbons ebenfalls gentechnikfrei, aber das sind die einzigen beiden, die ich verifizieren konnte. Sie können auch einfach nach einem Bio-Rum, Bio-Wodka oder Bio-Bourbon suchen.

Eine einfache Flasche Wodka funktioniert auch, aber vermeiden Sie solche mit verschiedenen Geschmacksrichtungen. Diese enthalten normalerweise künstliche und ungesunde Zutaten. Wie viele Unzen Alkohol Sie genau verwenden, hängt davon ab, wie viel Vanille Sie herstellen möchten. Wenn Sie es nur für sich selbst herstellen, reicht ein Glas, aber Sie können das Rezept für Geschenke problemlos verdoppeln oder verdreifachen.

Anleitung zum Vanilleaufgießen

Jetzt, da Sie Ihre Bohnen und Ihren Alkohol haben, was kommt als Nächstes? Einfach gefaltete Vanille ist das, was Sie in Lebensmittelgeschäften finden und sie ist nicht so stark. Doppelt gefaltete Vanille ist viel stärker, süßer und geschmackvoller, erfordert aber mehr Bohnen.

Für eine einfache Vanillesoße benötigen Sie 6-8 Vanilleschoten professional 230 ml Alkohol. Wenn Sie eine doppelte Vanillesoße zubereiten möchten, verdoppeln Sie einfach die Menge der Schoten. Ich verwende etwa 8 Schoten professional Tasse Alkohol und es hat trotzdem einen guten Geschmack.

Sobald Ihre Bohnen in der Flüssigkeit sind, müssen sie bei Raumtemperatur und ohne direkte Sonneneinstrahlung mindestens 3 Monate ziehen. Für den besten Geschmack sollten sie 12 Monate ziehen. Sie können 8-Unzen-Flaschen oder mehr verwenden, je nachdem, wie viel Vanille Sie möchten.

Vanilleschoten wiederverwenden

Jedes Mal, wenn Sie etwas Vanilleextrakt verwenden, können Sie es einfach mit etwas mehr Alkohol auffüllen. Sobald das Extrakt an Geschmack verliert, ersetzen Sie die gebrauchten Vanilleschoten durch neue.

Hier ist das tremendous einfache Rezept zur Herstellung von hausgemachtem Vanilleextrakt.

Rezept für selbstgemachten Vanilleextrakt

Selbst gemachter natürlicher Vanilleextrakt mit nur zwei Zutaten. Er ist wunderbar und duftet beim Backen, Kochen oder für den Kaffee.

• 8 Unzen Bio- oder gentechnikfreier Alkohol (Gewürzrum, Brandy, Bourbon oder 80-prozentiger Wodka)
• 7-8 Vanilleschoten

• Schneiden Sie die Vanilleschoten mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Hälften, um das Innere der Vanilleschoten freizulegen. Schneiden Sie sie bei Bedarf, damit sie in Ihr Glas passen.

• Geben Sie die gespaltenen Bohnen in ein hohes Glasgefäß. Eine wiederverwendete Ahornsirup-Glasflasche oder ein Einmachglas eignen sich beide.

• Übergießen Sie die Bohnen mit dem Alkohol Ihrer Wahl.

• Fest verschließen und vorsichtig schütteln.

• Mindestens einen Monat lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und gelegentlich schütteln. Ich lasse es lieber 2–3 Monate ziehen, damit der Geschmack besser wird. Für eine noch stärkere Model lasse ich es 12 Monate ziehen.

Nährwerte

Rezept für selbstgemachten Vanilleextrakt

Menge professional Portion (0,5 Teelöffel)

Kalorien 6

% Tageswert*

Kohlenhydrate 0,3 g0 %

Zucker 0,3g0 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

• Ich verwende mein Vanilleextrakt direkt aus dem Glas und ergänze den Alkohol einfach nach und nach. Sie können dieselben Vanilleschoten weiter verwenden, bis Sie merken, dass das Extrakt an Geschmack verliert.
• Wenn Sie für ein Rezept einen süßeren Vanilleextrakt benötigen, fügen Sie einfach ein wenig rohen Honig oder Ahornsirup hinzu, um eine Variante ohne Maissirup und raffinierten Zucker zu erhalten.

Möglichkeiten zur Verwendung von Vanilleextrakt

Es ist ein tolles selbstgemachtes Weihnachtsgeschenk. Selbstgemachte Weihnachtsgeschenke haben etwas ganz Besonderes. Sie können sogar ein selbstgemachtes Etikett beifügen und es in ein hübsches Glas stecken. Hier sind einige Rezepte und DIY-Projekte, in denen Sie Ihren selbstgemachten Vanilleextrakt verwenden können:

Haben Sie schon einmal Ihre eigenen Extrakte hergestellt? Was haben Sie gemacht? Hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie es uns wissen!