Mini-Mokka-Käsekuchen | Ernährungsberaterin Debbie Dishes

Die köstliche Kombination aus Schokolade und Kaffee ist kaum zu übertreffen. Diese Mini-Mokka-Käsekuchen Hergestellt aus Cashews, Kakaopulver und Instantaneous-Espresso, ist es das perfekte Dessert ohne Backen für jeden Anlass.

Beitrag ursprünglich veröffentlicht im August 2015; aktualisiert im April 2024.

Lasst uns den Freitag mit diesen köstlichen milchfreien Mini-Mokka-Käsekuchen feiern! (Ich werde es jedenfalls tun!) Nachdem ich meinen Vorrat an diesen vegane Mini-Blaubeerkäsekuchen in meinem Gefrierschrank warfare es Zeit, meinen Vorrat aufzufüllen.

Eines meiner absoluten Lieblingsgetränke ist Kaffee, additionally dachte ich, ich würde in dieser neuesten Model ein bisschen Kaffee und Schokolade einarbeiten. Dieser vegane Schokoladenkäsekuchen könnte die Model sein, die ich immer wieder backe! Dieses süße Rezept für einen veganen Minikäsekuchen wird mit nur einer Handvoll Vorratszutaten wie Cashews, Kakaopulver und Ahornsirup zubereitet.

Zutaten für den Mini-Mokka-Käsekuchen

• Cashews: Für die Füllung dieser milchfreien Mini-Käsekuchen benötigen Sie rohe, ungesalzene Cashewkerne. Weichen Sie sie ein paar Stunden auf der Arbeitsfläche ein, damit sie weich genug sind, um sie glatt pürieren zu können.
• Milch: Um die Cashewkerne besser zu vermischen, benötigen Sie beim Vermischen etwas Milch. Wir verwenden normalerweise Sojamilch, aber jede andere Milch ohne Milchprodukte ist intestine geeignet.
• Kakaopulver: verleiht der Füllung den Schokoladengeschmack.
• Ahornsirup: Dieser Käsekuchen ist natürlich gesüßt.
• Kokosnussöl: hilft der veganen Käsekuchenfüllung, beim Kühlen fester zu werden.
• Espressopulver: verleiht der milchfreien Käsekuchenfüllung für dieses vegane Dessertrezept einen subtilen Kaffeegeschmack.
• Hafer: Altmodischer Hafer bildet die Grundlage für diese veganen Mini-Käsekuchen. Um dieses Rezept glutenfrei zu machen, verwenden Sie einfach glutenfrei zertifizierten Hafer.
• Termine: Damit die Kruste zusammenhält, verwenden Sie einige Medjool-Datteln.

Wie man veganen Käsekuchen macht

Die Cashews einweichen: Geben Sie Ihre Cashewkerne in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie sie mindestens 2–3 Stunden einweichen. Lassen Sie das Einweichwasser von den Cashewkernen abtropfen und dann können Sie sie für dieses vegane Mini-Käsekuchenrezept verwenden.

Die Füllung mischen: Alle Zutaten für die vegane Cashew-Käsekuchenfüllung in einem Mixer vermischen und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. (Die fertige Konsistenz sollte Hummus ähneln.) Beginnen Sie mit 1/3 Tasse Sojamilch und geben Sie esslöffelweise mehr Milch hinzu, um das Püree bei Bedarf zu verdünnen. Bewahren Sie das fertige Cashew-Püree im Kühlschrank auf, bis Sie die Krusten fertig haben.

Den Teig zubereiten: Um die Kruste zuzubereiten, pürieren Sie Hafer und Mandeln zusammen in einer Küchenmaschine, bis eine Semmelbrösel-Konsistenz entsteht. Fügen Sie nun Datteln, Kokosöl und Salz hinzu. Pürieren Sie, bis die Mischung zusammenklebt.

Montieren: Verteilen Sie die Teigmischung gleichmäßig auf 9 Muffinformen. Drücken Sie die Teigmischung mit den Fingern auf den Boden jeder Muffinform. Löffeln Sie die Cashew-Füllung über die Teige. Mit Schokoladenstückchen bestreuen und diese vorsichtig auf den veganen No-Bake-Käsekuchen in jeder Muffinform drücken.

Kühlen und servieren: Abdecken und 3 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis der gefrorene Mokka-Käsekuchen fest ist. Zum Servieren mit einem Messer am Rand eines Käsekuchens entlangfahren und ihn aus der Muffinform lösen. 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen und genießen!

Tipps zur Zubereitung dieses Rezepts für gefrorenen Mokka-Käsekuchen

• Achten Sie darauf, die Cashews mindestens 2 Stunden einzuweichen. Je länger Sie die Cashews einweichen, desto einfacher ist es, ein glattes Püree zu erhalten.
• Für ein glatteres Cashew-Püree warfare der Portionsbecher meines Mixers meiner Erfahrung nach das effektivste Hilfsmittel.
• Möglicherweise müssen Sie etwas mehr Sojamilch hinzufügen, um die Cashews im Mixer zu pürieren. Normalerweise beginne ich mit 1/3 Tasse Sojamilch und gebe dann nach und nach 1 Esslöffel hinzu, um das Püree etwas zu verdünnen. Ihr Ziel ist es, eine hummusähnliche Konsistenz zu erreichen.
• Verwenden Sie für dieses Rezept für Mini-Mokka-Käsekuchen ohne Backen unbedingt ein antihaftbeschichtetes Muffinblech. Ich fette die Innenseite jeder Mulde intestine mit Kochspray ein, bevor ich den Käsekuchen hineingebe. Sie können auch Streifen Backpapier in jede Mulde legen, um „Laschen“ zu bilden, mit denen Sie den Käsekuchen aus dem Muffinblech heben können. Die Methode mit dem intestine gefetteten Muffinblech hat bei mir bisher funktioniert, daher verzichte ich normalerweise auf die Streifen Backpapier.

Veganer Mokka-Käsekuchen

Erstellt von: Deborah Murphy

Die köstliche Kombination aus Schokolade und Kaffee ist kaum zu übertreffen. Diese veganen Mokka-Käsekuchen sind das perfekte Dessert ohne Backen für jeden Anlass.

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Anweisungen

• Geben Sie Ihre Cashewkerne in eine große Schüssel und bedecken Sie sie mit Wasser. Lassen Sie sie mindestens 2–3 Stunden einweichen. Lassen Sie das Einweichwasser von den Cashewkernen abtropfen und dann können Sie sie für dieses Rezept verwenden.

• Alle Zutaten für die Käsekuchenfüllung in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. (Die fertige Konsistenz sollte Hummus ähneln.) Beginnen Sie mit 1/3 Tasse Sojamilch und geben Sie esslöffelweise mehr Milch hinzu, um das Püree bei Bedarf zu verdünnen. Bewahren Sie das fertige Cashew-Püree im Kühlschrank auf, bis Sie die Krusten fertig haben.

• Um die Kruste zuzubereiten, pürieren Sie Hafer und Mandeln zusammen in einer Küchenmaschine, bis eine Semmelbrösel-Konsistenz entsteht. Fügen Sie nun Datteln, Kokosöl und Salz hinzu. Pürieren Sie, bis die Mischung zusammenklebt.

• Verteilen Sie die Teigmischung gleichmäßig auf 9 Muffinformen. Drücken Sie die Teigmischung mit den Fingern in den Boden jeder Muffinform.

• Die Cashew-Füllung über die Böden löffeln. Mit Schokoladenstückchen bestreuen und leicht in die Oberseite des Käsekuchens drücken. Abdecken und 3 Stunden oder über Nacht einfrieren, bis der Käsekuchen fest ist.

• Zum Servieren ein Messer am Rand eines Käsekuchens entlangfahren und ihn aus der Muffinform lösen. 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen und genießen!

Hinweise

Bewahren Sie vorbereitete Käsekuchen in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf.

Ernährung

Portion: 1Kuchen | Kalorien: 309kcal | Kohlenhydrate: 28.2G | Protein: 7.3G | Fett: 20G | Gesättigtes Fett: 8.7G | Mehrfach ungesättigtes Fett: 11.3G | Natrium: 34.4mg | Faser: 3.4G | Zucker: 15.5G

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