Ich quantifiziere das Risiko von Dickdarm- und Mastdarmkrebs durch den Verzehr von Speck, Schinken, Scorching Canines, Wurst und Mittagsfleisch.
Im Jahr 2018 hat die wohl renommierteste Krebsforschungseinrichtung der Welt, die Worldwide Company for Analysis on Most cancers (IARC), Teil der Weltgesundheitsorganisation, veröffentlicht Ihr Bericht über verarbeitetes Fleisch kommt zu dem Schluss, dass Lebensmittel wie Speck, Schinken, Scorching Canines, Mittagsfleisch und Wurst krebserregend sind, und stuft verarbeitetes Fleisch als Karzinogen der Gruppe 1 ein. „Diese Erkenntnisse“ abgeschlossen Der Direktor der Agentur „unterstützt weiterhin die aktuellen Empfehlungen der öffentlichen Gesundheit zur Begrenzung des Fleischkonsums.“ Kritik befragt verarbeitetes Fleisch in die gleiche krebserregende Einstufung wie Asbest und Tabak einstufen. Oder grob gesagt als Pestizidunternehmen setzen Wie kann der Verzehr von verarbeitetem Fleisch in die gleiche Kategorie fallen wie Senfgas?
Wie ich in meinem Video bespreche Wie viel Krebs verursacht verarbeitetes Fleisch?nur die Klassifizierungen betreffen Es kommt auf die Stärke der Beweise an, ob der Wirkstoff Krebs verursacht oder nicht, und nicht darauf, wie viel Krebs. Das bedeutet nicht, dass sie alle sind Pose das gleiche Maß an Gefahr. Es ist sicherer, ein mit Pastrami gefülltes Sandwich zu essen als Plutonium, obwohl es sich bei beiden um Karzinogene der Gruppe 1 handelt, was bedeutet, dass beide Substanzen bekanntermaßen bei Menschen Krebs verursachen. Wie gefährlich ist Fleisch? Das relative Risiko für Darmkrebs Struggle 18 % professional 50 Gramm professional Tag. Aber was genau bedeutet das?
Nun, 50 Gramm entsprechen etwa einem Scorching Canine oder zwei Frühstücksstücken oder zwei Scheiben kanadischem Speck oder Schinken. Ein tägliches Sandwich mit ein oder zwei Scheiben Quatsch würde additionally Ihr Darmkrebsrisiko um 18 % erhöhen. Aber ein halbes Pfund Pastrami auf Roggen würde es eher aufpeppen 80 %. Okay, aber was bedeutet das um 18 % erhöhte Risiko wirklich? Ein Weg dazu sehen dabei ist es absolutes Risiko versus family members Risiko. Geht man davon aus, dass das lebenslange Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, etwa 5 % (1 von 20) beträgt, würde eine Erhöhung Ihres Risikos um etwa 20 % Ihr absolutes Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, nur von 5 % auf 6 % erhöhen. Auf Bevölkerungsebene könnte das Risiko nun um 18 % sinken bedeuten Etwa 25.000 weniger Fälle von Darmkrebs jedes Jahr in den Vereinigten Staaten, 25.000 weniger Familien professional Jahr, die mit dieser Diagnose zu kämpfen haben, wenn wir das tägliche Quatschsandwich durch Hummus ersetzen oder uns stattdessen für vegetarische Hunde entscheiden würden. Es hängt additionally alles davon ab, wie man es betrachtet.
Darmkrebs Ist Nach Lungenkrebs ist sie in den Vereinigten Staaten die zweithäufigste Krebstodesursache für Männer und Frauen zusammen. Wenn Sie additionally nicht rauchen, könnte Dickdarm- und Mastdarmkrebs Ihr größter Krebsfeind sein. Aber wir können fallen das Risiko, es mit einer einzigen Ernährungsumstellung um etwa ein Fünftel zu senken: eine Portion verarbeitetes Fleisch aus unserer täglichen Ernährung zu streichen.
Wie verhält sich das um 18 % erhöhte Krebsrisiko im Vergleich zu anderen riskanten Verhaltensweisen? In meiner Aussage vor dem Wissenschaftlichen Ausschuss für Ernährungsrichtlinien habe ich etwas gemacht, was wie eine hyperbolische Metapher klingen magazine. Ich fragte: „Wir versuchen, in der Nähe unserer Kinder nicht zu rauchen. Warum sollten wir sie mit einem Quatsch-Sandwich zur Schule schicken?“ Das ist keine Übertreibung. Nach Angaben des Surgeon Common lebt er mit einem Raucher zusammen erhöht sich unser Lungenkrebsrisiko um 15 %. Wenn wir additionally Tag für Tag Passivrauch einatmen, erhöht sich unser Risiko für Lungenkrebs quick genauso stark, wie der tägliche Verzehr einer Portion verarbeitetem Fleisch unser Risiko für Darmkrebs erhöht.
Die Fleischindustrie antwortete mit der Aussage, dass wir die Risiken zusammen mit den Vorteilen abwägen müssen, bevor wir den Menschen sagen, was sie essen oder atmen sollen. Denken Sie an all die unsinnigen Vorteile – Mittagsfleisch hat nicht nur etwas mit Krebs zu tun, sondern auch mit der Bequemlichkeit.
Tatsächlich geht es bei verarbeitetem Fleisch nicht nur um Krebs. Ein Artikel Geländer gegen den „Fleischterrorismus“ der Weltgesundheitsorganisation zitierte die International Burden of Illness-Studie, in der verglichen wurde, wie viele Krebstodesfälle durch den Verzehr von verarbeitetem Fleisch im Vergleich zum Tabak- oder Alkoholkonsum verursacht werden. Aber wenn Sie sehen In der Studie, auf die sie sich beziehen, handelt es sich bei den rund 37.000 Todesfällen, die auf einen höheren Verzehr von verarbeitetem Fleisch zurückzuführen sind, lediglich um Todesfälle durch Darmkrebs und nicht um die 100.000 Todesfälle aufgrund von Diabetes oder die 400.000 Todesfälle aufgrund von Herzerkrankungen. In Wirklichkeit sprechen wir additionally möglicherweise von einer halben Million Todesfällen, die auf verarbeitetes Fleisch zurückzuführen sind, wie Sie unten und bei 4:06 in meinem sehen können Video.
Und es handelt sich nicht nur um Dickdarm- und Mastdarmkrebs. Wenn du sehen Laut wissenschaftlicher Erkenntnisse seit Veröffentlichung der IARC-Entscheidung kann verarbeitetes Fleisch auch das Risiko für Prostatakrebs, Brustkrebs und Bauchspeicheldrüsenkrebs erhöhen.
Leider Recherche zeigt dass „trotz wachsender Bedenken der öffentlichen Gesundheit hinsichtlich des Verzehrs von verarbeitetem Fleisch es in den letzten 18 Jahren keine Veränderungen bei der Menge an verarbeitetem Fleisch gegeben hat, die von Erwachsenen in den USA konsumiert wird.“ Natürlich hätte es geholfen, wenn in den letzten Ernährungsrichtlinien für Amerikaner zufällig erwähnt worden wäre, dass verarbeitetes Fleisch krebserregend sei. Veröffentlichung „Eine explizite und wissenschaftlich fundierte Aussage zu verarbeitetem Fleisch“ in den nächsten Ernährungsrichtlinien würde sicherlich helfen. Aber das wissenschaftliche Komitee gemacht keine solche Empfehlung.
Leider sogar bei Menschen mit Darmkrebs „kaum.“ verbessern ihren gesamten Lebensstil nach der Diagnose“, obwohl dies möglicherweise der Fall ist Sei denn „70 % der Krebspatienten haben während oder nach der Behandlung nie eine Ernährungsberatung von ihrem (medizinischen) Betreuer erhalten.“ Das haut mich einfach um.
Ein Artikel veröffentlicht In einer wissenschaftlichen Krebsforschungszeitschrift heißt es: „Trotz der anhaltenden Verschleierung des Themas durch die Fleischindustrie – sie hat von den Tabakhändlern intestine gelernt – sollte Fleisch weiterhin im Mittelpunkt öffentlicher Gesundheitsmaßnahmen stehen.“ New York Metropolis ist führend Übrigens: Verabschiedung eines Gesetzes, das verarbeitetes Fleisch aus der Schulmahlzeit verbannt. Wir geben unseren Kindern keine krebserregenden Stoffe? Was für ein Konzept!
Inzwischen ist die verarbeitete Fleischindustrie versuchen seine Produkte neu zu formulieren. Es ist ein bisschen wie im pharmazeutischen Bereich, wo man versucht, die potenziellen Nebenwirkungen eines Arzneimittels durch die Verschreibung eines weiteren Arzneimittels abzumildern. Beispielsweise könnte es sich um Ballaststoffe handeln hinzugefügt zu Hotdogs, um das Risiko möglicherweise auszugleichen reduzierend die Krebslast durch eine Änderung der Verarbeitungsmethode zu bekämpfen, anstatt verarbeitetes Fleisch gänzlich zu verbieten.
Anmerkung des Arztes
Wenn Sie das vorherige Video verpasst haben, lesen Sie hier IARC: Verarbeitetes Fleisch wie Speck verursacht Krebs.
Meine vollständige Aussage zu den US-Ernährungsrichtlinien finden Sie hier Highlights aus der Anhörung zu den Ernährungsrichtlinien 2020.
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