Lachs ist einer meiner Lieblingsfische für gesunde, schnelle Essenszubereitung. Wir essen Lachs am liebsten in diesen Lachsreisschalen. Es ist das perfekte glutenfreie Abendessen an einem arbeitsreichen Wochentag, aber ich magazine es auch zum Mittagessen. Und mit der Honig-Limetten-Sauce und dem Koriander-Limetten-Dressing ist es voller Geschmack!
Meine Familie liebte diese Schalen. Die Aromen vermischen sich und ergänzen sich mit etwas Süßem, Saurem und Salzigem. Sie können bis zu 1 Esslöffel Honig darin verwenden, aber ich magazine es weniger süß. Einige meiner Kinder haben ihre Schalen mit Sriracha für einen süßen und würzigen Geschmack garniert.
Einfache Lachsschalen
Lachs hat einen hohen Anteil an gesunden Fetten und weniger Quecksilber und andere Giftstoffe als andere Fischsorten. Außerdem ist er in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Viele Rezepte für Lachsschalen setzen auf einen asiatischen Geschmack und verwenden braunen Zucker sowie Sojasauce oder Tamarisauce für den Geschmack. Ich wollte jedoch etwas anderes ausprobieren und entschied mich für einen Lachs mit Honig und Limette und einem Dressing aus Koriander und Limette.
Das Ergebnis ist würzig und erfrischend. Ich mache es beim Kochen des Lachses einfach und backe ihn im Ofen. Sie können verwenden eine Heißluftfritteuse wenn Sie es vorziehen, obwohl ich es nicht ausprobiert habe.
Ich verwende Lachs mit und ohne Haut, je nachdem, was ich gerade zur Hand habe. Wenn Sie eine knusprige Haut auf Ihrem Lachs haben möchten, legen Sie ihn für die letzten 1–2 Minuten der Garzeit mit der Hautseite nach oben unter den Grill (niedrige Grillstufe).
Welchen Reis man verwenden soll (oder nicht)
Wenn es um Reis geht, gibt es viele Möglichkeiten. Es gibt braunen Reis, weißen Reis und sogar Sushi-Reis. Ich bevorzuge weißen Reis, weil er weniger Phytinsäure und Arsen enthält als andere Optionen. Für eine kohlenhydratarme Variante können Sie stattdessen auch Salat verwenden.
Wenn Sie die körnige Konsistenz, aber keinen Reis möchten, ist Quinoa ein guter Ersatz. Was auch immer Sie wählen, kochen Sie es einfach gemäß den Anweisungen auf der Packung. Dies können Sie im Voraus tun, um die Essenszubereitung zu vereinfachen.
Garnieren Sie Ihre Lachsschüssel
Diese haben bereits so viel Geschmack, aber Sie können gerne noch weitere Garnituren hinzufügen, um mehr Nährstoffe und Geschmack zu erhalten. Für eine würzige Lachsschüssel gebe ich gerne etwas Siracha zum Dressing. Hier sind noch ein paar weitere Ideen.
- Gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
- Ein Schuss Sesamöl
- Scharfe Mayonnaise
- Spritzer Reisessig
- Rote Pfefferflocken
- Sesamsamen
Lachs-Schalen mit Honig und Limetten, Koriander-Limetten-Dressing
Diese gesunden Lachsschalen sind voller kräftiger Aromen und einfach zuzubereiten. Passen Sie sie mit Ihren Lieblingszutaten an
Für den Honig-Limetten-Lachs
Für die Reisschüsseln
- 2 Tassen gekochter Reis (oder Quinoa oder Blumenkohlreis)
- 2 Avocados (in Scheiben geschnitten)
- 1 Gurke (in Scheiben geschnitten)
- gemischtes Blattgemüse nach Wahl (Spinat, Rucola usw.)
Für das Dressing
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 Limes (entsaftet)
- ½ Tasse frischer Koriander
- 1 Nelke Knoblauch
- ½ Tasse Griechischer Joghurt
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Honig (oder weniger, optionally available)
-
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor.
-
In einer Schüssel Honig, Olivenöl, Ahornsirup, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Salz und schwarzen Pfeffer für die Lachsmarinade verquirlen.
-
Legen Sie die Lachsfilets in eine flache Schüssel und übergießen Sie sie mit der Marinade. Stellen Sie sicher, dass jedes Filet intestine bedeckt ist. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten marinieren.
-
Legen Sie die marinierten Lachsfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 12–15 Minuten lang oder bis der Lachs durchgegart ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
-
Während der Lachs backt, stellen Sie die Reisschüsseln zusammen. Verteilen Sie den gekochten Reis oder Quinoa auf Servierschüsseln und arrangieren Sie geschnittene Avocado, Kirschtomaten, Gurke und gemischtes Blattgemüse darauf.
-
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten für das Koriander-Limetten-Dressing: Olivenöl, Limettensaft, griechischer Joghurt, gehackter Koriander, Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer und Honig (falls gewünscht).
-
Geben Sie den gekochten Lachs in jede Reisschüssel.
-
Beträufeln Sie die Reisschüsseln mit dem Koriander-Limetten-Dressing und genießen Sie es!
Nährwerte
Lachs-Schalen mit Honig und Limetten, Koriander-Limetten-Dressing
Menge professional Portion (1 Schüssel)
Kalorien 775
Kalorien aus Fett 423
% Tageswert*
Fett 47 g72 %
Gesättigtes Fett 7g44 %
Transfett 0,003 g
Mehrfach ungesättigtes Fett 8g
Einfach ungesättigtes Fett 28g
Cholesterin 95 mg32 %
Natrium 269 mg12 %
Kalium 1600 mg46 %
Kohlenhydrate 52 g17 %
Ballaststoffe 9g38 %
Zucker 19g21 %
Protein 40g80 %
Vitamin A 1820 IE36 %
Vitamin C 22 mg27 %
Kalzium 102 mg10 %
Eisen 3 mg17 %
* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Für eine süß-würzige Variante können Sie versuchen, etwas Sriracha darüberzugeben.
Lust auf mehr Lachsrezepte? Probieren Sie dieses Backblech Asiatischer Ingwer-Lachs mit geröstetem Gemüse, Knoblauchpulver und Teriyaki-Sauce.
Wie genießen Sie Lachs am liebsten? Hinterlassen Sie einen Kommentar und lassen Sie es mich wissen!
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