3-MCPD in raffinierten Speiseölen

Es gibt noch einen weiteren Grund, Palmöl zu meiden und die Echtheit von nativem Olivenöl further in Frage zu stellen.

Das heute weltweit am häufigsten verwendete Pflanzenöl Ist Palmöl. Wählen Packen Sie eine Packung verarbeiteter Lebensmittel in eine Schachtel, einen Beutel, eine Flasche oder ein Glas, und die Chancen stehen intestine, dass darin Palmöl enthalten ist. Palmöl enthält nicht nur das primäre cholesterinsteigernde gesättigte Fett, das hauptsächlich in Fleisch und Milchprodukten vorkommt, es bestehen jedoch auch Bedenken erzogen über seine Sicherheit, da festgestellt wurde, dass es möglicherweise eine potenziell toxische chemische Verunreinigung namens 3-Monochlorpropan-1,2-diol, auch bekannt als 3-MCPD, enthält gebildet während der Wärmebehandlung bei der Raffination von Pflanzenölen. Additionally diese Verunreinigungen Ende „in raffinierten pflanzlichen Ölen und Fetten weit verbreitet und wurden in pflanzlichen fetthaltigen Produkten, einschließlich Säuglingsanfangsnahrung, nachgewiesen.“

Obwohl 3-MCPD warfare gefunden In allen raffinierten Pflanzenölen sind einige schlechter als andere. Die niedrigsten Werte der giftigen Schadstoffe wurden in Rapsöl gefunden, die höchsten Werte in Palmöl. Basierend auf den verfügbaren Daten ist dies Mai Dies führt zu einer „erheblichen Belastung des Menschen“, insbesondere wenn es daran gewöhnt ist frittieren salzige Speisen, wie Pommes Frites. Tatsächlich könnten bereits fünf Pommes frites die von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit festgelegte tolerierbare Tagesdosis überschreiten. Wenn du nur essen Hin und wieder solche Lebensmittel zu sich zu nehmen, sollte kein Downside sein, aber wenn Sie etwa jeden Tag Pommes essen, könnte dies durchaus ein gesundheitliches Downside darstellen.

Da die Tagesobergrenze auf dem Körpergewicht basiert, wurden für Säuglinge, die Säuglingsnahrung anstelle von Muttermilch erhielten, besonders hohe Expositionswerte berechnet, da Säuglingsnahrung aus raffinierten Ölen hergestellt wird, die laut Europäischer Behörde für Lebensmittelsicherheit ein Gesundheitsrisiko darstellen können. Geschätzte Exposition von Säuglingen in den USA Mai drei- bis viermal schlimmer sein.

Wenn Kleinkinder nicht Um Muttermilch zu bekommen, „gibt es grundsätzlich keine Different zu industriell hergestellter Säuglingsnahrung.“ So auch die Pflanzenölindustrie Bedürfnisse einen Weg zu finden, die Konzentration dieser Schadstoffe zu reduzieren. Dies ist ein weiterer Grund dafür, dass Stillen wann immer möglich am besten ist.

Was können Erwachsene tun, um eine Exposition zu vermeiden? Da diese Chemikalien sind erstellt Was ist mit dem Raffinierungsprozess von Ölen? kleben zu unraffinierten Ölen? Raffinierte Öle haben im Vergleich zu ihren unraffinierten Gegenstücken bis zu 32-mal mehr 3-MCPD, aber das ist der Fall Ist Eine Ausnahme: geröstetes Sesamöl. Sesamöl ist unraffiniert; Hersteller pressen einfach die Sesamkörner aus. Da sie jedoch geröstete Sesamkörner auspressen, ist das 3-MCPD möglicherweise bereits vorgebildet.

Native Öle Sindper Definition unraffiniert. Sie wurden nicht desodoriert, der Prozess, bei dem der größte Teil des 3-MCPD gebildet wird. Tatsächlich ist es bei Ihnen so dürfen zwischen den verschiedenen Verarbeitungsqualitäten von Olivenöl unterscheiden. Wenn Ihr sogenanntes natives Olivenöl further MCPD enthält, muss es mit etwas raffiniertem Olivenöl verdünnt worden sein. Die Leichtigkeit der Verfälschung von further nativem Olivenöl, die Schwierigkeit der Erkennung, die wirtschaftlichen Faktoren und das Fehlen von Kontrollmaßnahmen tragen alle dazu bei, dass further natives Olivenöl anfällig für Betrug ist. Wie weit verbreitet ist das Downside?

Forscher getestet 88 Flaschen waren als natives Olivenöl further gekennzeichnet und es wurde festgestellt, dass nur 33 Flaschen authentisch waren. Tut es helfen bei den meistverkauften importierten Marken von nativem Olivenöl further zu bleiben? In diesem Fall versagten 73 % dieser Proben. Nur etwa jedes Vierte schien echt zu sein, und bei keiner einzigen Marke bestand auch nur die Hälfte ihrer Proben den Check, wie Sie hier und bei 3:32 in meinem Video sehen können 3-MCPD in raffinierten Speiseölen.

Anmerkung des Arztes

Wenn Sie den vorherigen Beitrag verpasst haben, in dem ich 3-MCPD vorgestellt habe, lesen Sie Die Nebenwirkungen von 3-MCPD in Bragg's Liquid Aminos.

Es gibt keinen Ersatz für menschliche Muttermilch. Wir verstehen jedoch, dass dies für Adoptivfamilien oder solche, die Leihmütter einsetzen, möglicherweise nicht möglich ist. Suchen Sie in solchen Fällen nach einem in der Nähe Milchbank.